我的食铺推荐 篇四:夏日 还没吃小龙虾?一起来做啤酒小龙虾吧
最近才开始北漂生活,没有电脑和家养摄影师,都没有写帖的动力~
所以以后更新帖子的速度会慢很多 调色教程我会远距离催促家养摄影师出教程的,我这边也会慢慢分享一些自己北漂的生活,好吃的、护肤等文章。
今天教大家来做啤酒小龙虾~~~ 自己一直觉得做菜这种东西,把自己觉得放进去会好吃的一起做味道就会很不错呀
所以要准备很多啤酒(因为自己做的时候只准备了500ml的百威,做完后完全没有啤酒香味,所以大家多准备几瓶)必备的香叶、八角、桂皮、大蒜、生姜、香葱。
(以上有自己不能吃的可以去掉)
个人喜欢的:山楂、花椒(麻的,花椒有口感麻/不麻选,所以大家选时不要买错啦)、干辣椒。
调味料:盐、料酒、蚝油、油(这里用的普通油,如果用菜籽油味道会更香,前提是喜欢菜籽油味道的情况下。)
做之前要把小龙虾用小牙刷刷干净,我家这边是喜欢把头壳去掉,脑袋里面也会刷的干干净净,再把虾尾线整根抽出来,在家里吃没那么讲究,所以就不用剪刀将壳剪开了。
小龙虾洗干净后一定要沥干,因为第一步就要把小龙虾炸一下。水没沥干的话,画面emmmm自己想象的到 ,(举着锅盖挡着脸拿着锅铲努力想去翻动小龙虾的画面)
倒入大量油,等油烧热,可以闻到淡淡的油香。
把小龙虾倒进去,因为油不可能没过小龙虾(太多油会特别浪费),用锅铲翻炒小龙虾
炸至龙虾外壳都变红了后,就可以捞出来放置至碗里沥油。
也可以直接将小龙虾装入碗中备用哦
倒出大量油,锅里剩少量油(倒出来的油可以当天炒别的菜吃,也可以密封后放冰箱冷藏,第二天使用,炸小龙虾的油并不腥,不用太过担心油腥)
将桂皮大蒜花椒八角生姜山楂倒入锅中。
闻到一阵香味后,倒入备用的小龙虾。
继续翻炒,大概1分钟左右。
将准备的啤酒倒进去,啤酒可以多放一些,啤酒挥发很快,能快速收汁。
放入少量盐
倒入料酒(我挺喜欢料酒的,所以我放的有点多)
倒入蚝油(这里我放了大量因为爱)
再放入紫苏叶(没有新鲜紫苏,可用干紫苏代替,也可以不放紫苏)
小火慢炖到收汁。(锅底少量汤汁时,就可以吃咯)
为了摆盘好看,装盘时我将大量调料夹了出来。
满满一大碗
当时吃小龙虾时,小龙虾个头还不是很大,现在吃小龙虾会个子会大许多。
草莓杯配粉粉的樱花可乐
小龙虾到这里就完啦,你觉得这样还是很难?
怎么办
教你一个很简单的方法吧~
准备好调料 水 洗好的小龙虾 锅(深一些的)
嗯,水烧开后一起丢进去住,味道也还不错汤汁记得调好吃一点后,再将小龙虾倒进去煮噢
想念湖南小龙虾的日子,现在只后悔 今天只在家吃了三碗小龙虾,我应该吃十碗后再出来的
请珍惜每一次在家乡的日子,只有把好吃的吃到吐了,出来后才不会太想念
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