传统糕点 篇一：好吃有内涵的中式糕点，不来一块吗？

甜，是种让人幸福的味道。

不开心就咬一大口甜点，唇齿间立刻被幸福与宠溺溢满，舌头带动点心在嘴巴里翻滚，最后心满意足地咽下去，瞬间感觉又被爱了！

不过一提到甜点，各类欧式点心，什么焦糖布丁、提拉米苏、黑森林往往会优先飘进脑子里，独独咱中国的糕点，落寞地让人想不起来。

其实，在带给人幸福感的五花八门的糕点中，有不少好吃又有底蕴的中式糕点。

京八件，就是其中之一。

自古甜食控福利

说起来京八件的美味也算是征服过皇帝的。

某日，“糕点控”明穆宗犯馋，就召来甜食房的主管，要他把流行好吃的糕点全端上来。全端上还是挺难的，不过机智的主管琢磨着搞出花样做做丰盛状就得了，主子开心就好。于是一盘有八种花样的糕点就这样诞生了，穆宗可是吃得龙颜大悦呢。

据说这征服明穆宗的“八件”就是咱“京八件”的祖先。

上面这个故事告诉我们，作为一只甜点控，短期内吃遍中国甜点是不可能的，但是可以吃京八件解馋啊！

神奇的京味点心虽没包括全部中式甜点，却也是多种风味混搭：元朝的蒙古“草原”糕点、明朝的江南点心、清朝的满族糕点……作为京味点心，京八件也融百家之长，到现在更是能变着花样满足甜食控。

好吃有内涵

京八件其实远不止八件点心，咱有酥皮八件、奶皮八件和酒皮八件等不同套餐。

其中，酥皮八件最柔软。一口下去，口腔便陷到酥松的糕皮和绵软香正的糕馅中去。都是甜，糕馅甜的花样还挺多，有白糖和蜂蜜醇厚的甜、莲蓉的清甜、玫瑰花的香甜还有山楂的酸甜。一下子甜腻到了，套餐里还有一件椒盐馅的换换口。

奶皮小八件，糕皮加了鲜奶；酒皮细八件，糕皮加了点白兰地或黄酒。它们口感较酥皮八件稍硬，但多了分淡淡的奶香和酒香，想想就流口水。

除了好吃，京八件还满富内涵。

经典酥皮京八件有上四样和下四样。上四样印有“福”“禄”“寿”“禧”，寓意不必多说；下四样有象征财富的银锭饼、有取谐音“吉庆有余”的鸡油饼、有“早生贵子”的枣花饼，还有“状元及第”的卷酥饼。

一份京八件，包含了对人生各阶段的祝愿，怎能不火？

地道糕点何处寻

虽是帝都传统美食，但真正做得地道好吃的京八件已经不多了。做西点的越来越多，咱自己的糕点却在一点点地流失。

说是中式糕点不讨年轻人的喜欢，然而有个叫耿彪的80后小伙子却会做100多道超级地道的北京宫廷糕点！他不仅继承了宫廷点心的做法，还继承了宫廷点心的文化。

耿彪说，想把中式宫廷糕点传承下去。

当然，一个“耿彪”是不够的，甜点控们需要更多个“耿彪”才能轻松吃到纯正京八件；我们也需要更多个“耿彪”来感受咱自家糕点的美味和底蕴，至少在国人心中，甜点和西点不能画上等号。