传统糕点 篇一:好吃有内涵的中式糕点,不来一块吗?

好吃有内涵的中式糕点,不来一块吗?

好吃有内涵的中式糕点,不来一块吗?

甜,是种让人幸福的味道。

不开心就咬一大口甜点,唇齿间立刻被幸福与宠溺溢满,舌头带动点心在嘴巴里翻滚,最后心满意足地咽下去,瞬间感觉又被爱了!

不过一提到甜点,各类欧式点心,什么焦糖布丁、提拉米苏、黑森林往往会优先飘进脑子里,独独咱中国的糕点,落寞地让人想不起来。

其实,在带给人幸福感的五花八门的糕点中,有不少好吃又有底蕴的中式糕点。

京八件,就是其中之一。

好吃有内涵的中式糕点,不来一块吗?

好吃有内涵的中式糕点,不来一块吗?

自古甜食控福利


说起来京八件的美味也算是征服过皇帝的。

某日,“糕点控”明穆宗犯馋,就召来甜食房的主管,要他把流行好吃的糕点全端上来。全端上还是挺难的,不过机智的主管琢磨着搞出花样做做丰盛状就得了,主子开心就好。于是一盘有八种花样的糕点就这样诞生了,穆宗可是吃得龙颜大悦呢。

据说这征服明穆宗的“八件”就是咱“京八件”的祖先。

好吃有内涵的中式糕点,不来一块吗?

好吃有内涵的中式糕点,不来一块吗?

上面这个故事告诉我们,作为一只甜点控,短期内吃遍中国甜点是不可能的,但是可以吃京八件解馋啊!

神奇的京味点心虽没包括全部中式甜点,却也是多种风味混搭:元朝的蒙古“草原”糕点、明朝的江南点心、清朝的满族糕点……作为京味点心,京八件也融百家之长,到现在更是能变着花样满足甜食控。

好吃有内涵的中式糕点,不来一块吗?

好吃有内涵的中式糕点,不来一块吗?

好吃有内涵

京八件其实远不止八件点心,咱有酥皮八件、奶皮八件和皮八件等不同套餐。

其中,酥皮八件最柔软。一口下去,口腔便陷到酥松的糕皮和绵软香正的糕馅中去。都是甜,糕馅甜的花样还挺多,有白糖和蜂蜜醇厚的甜、莲蓉的清甜、玫瑰花的香甜还有山楂的酸甜。一下子甜腻到了,套餐里还有一件椒盐馅的换换口。

奶皮小八件,糕皮加了鲜奶;酒皮细八件,糕皮加了点白兰地或黄酒。它们口感较酥皮八件稍硬,但多了分淡淡的奶香和酒香,想想就流口水。

好吃有内涵的中式糕点,不来一块吗?

好吃有内涵的中式糕点,不来一块吗?

除了好吃,京八件还满富内涵。

经典酥皮京八件有上四样和下四样。上四样印有“福”“禄”“寿”“禧”,寓意不必多说;下四样有象征财富的银锭饼、有取谐音“吉庆有余”的鸡油饼、有“早生贵子”的枣花饼,还有“状元及第”的卷酥饼。

一份京八件,包含了对人生各阶段的祝愿,怎能不火?

好吃有内涵的中式糕点,不来一块吗?

好吃有内涵的中式糕点,不来一块吗?

地道糕点何处寻

虽是帝都传统美食,但真正做得地道好吃的京八件已经不多了。做西点的越来越多,咱自己的糕点却在一点点地流失。

说是中式糕点不讨年轻人的喜欢,然而有个叫耿彪的80后小伙子却会做100多道超级地道的北京宫廷糕点!他不仅继承了宫廷点心的做法,还继承了宫廷点心的文化。

好吃有内涵的中式糕点,不来一块吗?

好吃有内涵的中式糕点,不来一块吗?

耿彪说,想把中式宫廷糕点传承下去。

当然,一个“耿彪”是不够的,甜点控们需要更多个“耿彪”才能轻松吃到纯正京八件;我们也需要更多个“耿彪”来感受咱自家糕点的美味和底蕴,至少在国人心中,甜点和西点不能画上等号。


推荐关注:
经验
话题:经验 +关注
生活记录
话题:生活记录 +关注
食品保健
分类:食品保健 +关注
传统糕点
系列:传统糕点 +关注

提示

鼠标移到标签上方,

尝试关注标签~

评论0

发表评论请 登录

0 0

关注数量超出限制,请先删除部分内容再尝试

关注数量超出限制,
请先删除部分内容再尝试

登录
注册
用户名/邮箱
密码
验证码
看不清?点击更换
看不清?点击更换 忘记密码?

已收藏
去我的收藏夹 >

已取消收藏
去我的收藏夹 >

小提示