小白的烘焙之路 蔓越莓花生酥
记得以前去超市,总会给自己拿一罐少林寺酥饼,酥酥脆脆的,奶香十足,一口一口的停不下来,
在入了烘焙这条路后,就自己决定试着做做看了,不过我还是小白,做的实在是没有卖相
首先,准备一些花生,自己炒的,有点油了,不好意思 ,不过挺脆的,挺好吃的
找个保鲜袋,装在里面,用擀面杖之类的棒槌砸几下,不要太碎,稍微一点就可以了
准备一些蔓越莓,切碎,蔓越莓好甜啊,适合做烘焙用?(看了值得买囤的,实在太多,吃不完,想着法子做点吃的 ),没有蔓越莓也可以拿葡萄干代替 ,同样好吃
鸡蛋,葵花籽油,白糖,混合在一起,不停的打,打到油水混合的状态就可以了,也可以用黄油,用黄油记得要打发黄油,然后分次放入鸡蛋和白糖,做起来比较麻烦一点,不过黄油的口感更酥,更香,我是黄油正好没有了,用了葵花籽油代替,要是用食用油代替记得不要选择有味道的,那样不好吃
准备好低筋面粉,少许泡打粉,或者苏打粉,两者选一个,记得一定要放哦
面粉过筛,多筛几回,然后倒入刚才的油里面,一起拌匀
就这样,面团成型了,有点湿湿的感觉最好
把炒好的花生和蔓越莓碎一起到进去
混合成一个面团,好油的感觉啊,不过不能太干,不然捏不成型
接着就是这样啦,搓成一个个的团子,每一个大概20克左右
接着把团子轻轻一压,就成扁扁的了,然后就是刷一层蛋液
刷好的蛋液上在撒一层芝麻,用手轻轻按一下,让芝麻沾的牢一点就好,接下来就是进烤箱啦,烤箱200度预热,放烤箱烤15-20分钟左右,烤到15分钟的时候看看上色的情况
只听那叮的一声,一不注意,就烤好了,这个其实有点过头了,颜色有点深,不过味道还是可以的,
酥酥脆脆的花生酥就做好了,带着芝麻的香味
好了总结一下
低筋面粉:185克
葵花籽油:75克
白糖:60克
泡打粉:3克
熟花生:80克
蔓越莓干:60克
1,花生也可以用其他坚果代替,但果仁必须是熟的
2.要是换成葡萄干,要用水泡一下,用凉水,不泡的话烤完会很干,口感不好
3,鸡蛋记得留一点刷表面,油最好换成没有气味的植物油
4,揉面的时候不要过度揉,以免起筋,揉完面记得盖保鲜膜醒发10分钟左右
好了,做完了,谢谢大家阅读,最后的最后,附上苏剁的招募地址,一起来嗨翻天吧,苏剁欢迎你的到来
是我呀蓝胖子
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先杀我队友拜托
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安耐
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是可乐啊
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