【粉丝问答】竹荪到底该怎么吃?

竹荪为真菌植物门长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界著名的食用菌。

竹荪有着“真菌之花”、“植物鸡”、“菌中皇后”、“雪裙仙子”等称号,名列“四珍”之首(竹荪、猴头、香菇、银耳)。

竹荪以其身形俊美动人而闻名,其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘,堪称“雪裙仙子”。

它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,一向被帝王列为御膳,是国宴中不可缺少的一味山珍。

【粉丝问答】竹荪到底该怎么吃?

竹荪有“煲汤好伴侣”之称,对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。而且有抑制肿瘤的作用,有试验表明对小白鼠肉瘤的抑制率为60-80%,对艾氏癌的抑制率为60-70%。

功效这么多的竹荪,自然是很受消费者欢迎,但是很多粉丝买了竹荪,却不知道要怎么做才好吃?

今天小禾就和大家一起来唠一下竹荪的吃法,赶快收罗回去,美美地吃上一顿吧~

首先,竹荪性凉,脾胃虚寒之人一次不要吃得太多。干品烹制前应先用淡盐水泡发,泡发过程中要换水两次,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。



竹荪鸡汤


【粉丝问答】竹荪到底该怎么吃?

原料:竹荪、香菇、鸡、姜片

做法:

1.竹荪和香菇洗干净后用盐浸泡15分钟,换水再加入盐浸泡15分钟,目的是为了去掉菌类的异味;

2.将鸡洗净切块,和香菇、竹荪、姜片一起放进砂锅里,加入适量的清水;

3.大火烧开后转中小火煲90分钟,食用前放盐调味即可;


菌菇豆腐幸福炖


【粉丝问答】竹荪到底该怎么吃?

原料:竹荪、豆腐、香菇、木耳、鸡

做法:

1.将原料洗净,豆腐和鸡切块备用;

2.鸡块入锅熬制成鸡汤;

3.将豆腐、木耳、香菇、竹荪放入鸡汤,加入点酱油炖20分钟入味即可。



竹荪素卷


【粉丝问答】竹荪到底该怎么吃?

原料:竹荪、青椒、香菇、胡萝卜、豆干、小葱、菜心

做法:

1.竹荪切去头尾,用清水浸软后挤去水份,切成长短一致的段;

2.炒香青椒、红椒、香菇、胡萝卜和豆干,放调味,盛起放凉;

3.炒香的素菜酿入竹荪管中,摆入碟子上锅蒸约5分钟,用适量的上汤和生粉勾芡,浇在竹荪卷上即可出锅。



素竹荪粉果


【粉丝问答】竹荪到底该怎么吃?

原料:淀粉、生粉、竹荪、香菇、花生、芝麻

做法:

1.面皮:将淀粉、生粉按照2:1的比例,加适量开水和匀揉团,将面团搓成细条取一小团,用刀背压成圆薄片即成粉果皮;

2.馅:将竹荪、香菇泡开切碎、加入花生碎、芝麻、盐、油搅拌均匀;

3.取一张分果皮,将馅放在中间,将上面的粉果皮摺成一朵花的形状,轻轻扭紧,将粉果蒸4-5分钟即可,食用时可配上蟹籽。



竹荪冬瓜蓉


【粉丝问答】竹荪到底该怎么吃?

原料:冬瓜、干贝、竹荪、瘦肉、鸡蛋、小葱

做法:

1.冬瓜洗净去皮后用磨蓉器把冬瓜磨成蓉待用;

2.瘦肉剁碎,竹荪泡开飞水后剁蓉,瑶柱浸透后也剁蓉;

3.鸡蛋打匀,小葱洗净切葱花;

4.准备完毕后一齐放入锅里,加入冻水3碗,大火煲15分钟后加入瘦肉再滚5分钟把鸡蛋放入搅匀,加盐调味后撒上葱花即可。

【粉丝问答】竹荪到底该怎么吃?

今天竹荪的吃法,小禾粉们都Get到了嘛?别忘了收藏、和朋友分享这份竹荪攻略哦~

【粉丝问答】竹荪到底该怎么吃?


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