敲黑板:起泡还是香槟,你知道多少?!


敲黑板:起泡还是香槟,你知道多少?!


我们经常在超市、酒吧、甚至某些宴会,看到一些带有泡泡的葡萄酒,大部分人都会下意识的认为:哇,香槟哦!其实你知道吗,并不是所有的起泡葡萄酒都叫香槟!

其实,这些泡泡葡萄酒有一个共同的名字——起泡葡萄酒。

葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒,在20℃时,酒中二氧化碳压力低于0.5巴(bar)的葡萄酒称为静止葡萄酒,等于或者高于0.5巴(bar)的葡萄酒称为起泡葡萄酒。

起泡酒按照原产地和酿酒材料、方法的不同可以分为不同的类型,最著名的有法国香槟、西班牙卡瓦和意大利阿斯蒂等。


敲黑板:起泡还是香槟,你知道多少?!


所以说(划重点)

起泡酒不是香槟酒,但香槟酒一定是起泡酒!

什么是香槟?

香槟葡萄酒拥有特定的地域保护,只有在法国香槟地区生产的葡萄酒才能叫香槟。此外,其葡萄品种必须是指定品种:霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺,葡萄树的行距、株距、酒精含量、发酵时间、酿造工艺、窖藏时间等都有严格的规定。


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经常有人认为,香槟酒和其他起泡葡萄酒没什么区别,这种想法是大错特错的!如果你坐下来静静地品鉴一款来自法国的香槟酒和一款其他起泡葡萄酒,你会发现他们之间有着天壤之别!

粉红香槟粉红香槟

为什么这么多年来,无数假香槟都喜欢盖上“香槟”的标签,香槟的酿造不仅需要苛刻的条件,更需要时间的沉淀,被称为“葡萄酒之王”,哪怕是最便宜的香槟,都会让你觉得耳目一新,品质不俗。而那些假香槟的制作仅需要数月时间,工艺简单,品种杂乱。

香槟葡萄酒





查理曼经典香槟查理曼经典香槟

查理曼粉红香槟查理曼粉红香槟

香槟酒不仅是浪漫、喜庆的象征,更是奢华高雅的。一款好的香槟酒,反应的是当地优质的风土:适宜的降雨、充足的阳光、恒定的湿度,富含矿物质的土壤,这种香槟有着丰富细腻的泡泡,持续不断,苹果、烤面包、杏仁及烘烤酵母的气息,酒的层次丰富多彩,可搭配奶酪、沙拉、生蚝等。

其他起泡葡萄酒

意大利阿斯蒂

美美的花园2017美美的花园2017





美美的花园阿斯蒂甜白起泡酒美美的花园阿斯蒂甜白起泡酒

意大利的阿斯蒂同样生产起泡葡萄酒,阿斯蒂位于意大利皮埃蒙特产区,以莫斯卡托为主要品种,是除了香槟葡萄酒外最为知名的起泡酒之一。这里品质卓越的Moscato d’ Asti酒精度低,口感好,受到全世界的喜爱,是为人见人爱、男女老少都能喝的“万能酒”。

西班牙卡瓦

卡瓦起泡酒是西班牙起泡酒的代表之作,它与香槟酿造方法相同,但品种不同,也使酒款产生了截然不同的风格。常用的品种有马家婆、帕雷亚达和沙雷洛。这里出产的干型起泡酒果味丰富,口感清爽,适合开胃使用;桃红起泡酒富含草莓、覆盆子等红色果香,靓丽的桃红色也是大家喜爱的原因;还有少数带有烘烤和坚果气息的陈酿起泡酒。


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不论是哪种起泡酒,都有自身的魅力。无论价格高低,你喜欢的就是好酒。

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