如何让电饭锅永不吃灰？教你用电饭锅搞定一天4餐！

最近看到吐槽某些小家电“鸡肋”的原创，那些小家电其实对我来说很多都不“鸡肋”，我几乎都有也都经常使用，例如面包机、豆浆机等等，最重要还是得勤快点使用、洗刷（有些小家电的清洗确实麻烦，可以挑选容易清洗的，购买时也尽量选择可以无偿退换货的店铺），另外就是别盲目“跟风”，而是深思熟虑后真的需要用到再购买就会少了很多“吃灰”的小家电了，要知道这样也占地方。

常见电饭锅外形，图片来源网络

如果说有一款小家电的“吃灰”率最低，我觉得电饭锅应该是最低的了。电饭锅的使用率最高，就算不折腾其他花样，家里开火做饭的至少那一顿饭还是得用到它，所以说电饭锅几乎天天都用，而且电饭锅的清洗也是很方便的，再怎么懒的人，总不会连个电饭锅洗一洗这么简单的事情也觉得麻烦吧？当然了，不喜欢做饭是另外一回事，家里不开火做饭的就不是讨论的范围了哈。

一、 食谱里我所用到的电饭锅

以下食谱我用到的电饭锅仅供参考，不是作推荐。另外，这些食谱用可以煮饭、煮粥（煮汤）的不粘内胆的电饭锅也是可以搞定的。

我用到的铁釜山第一代电饭锅，本人亲拍

九阳铁釜JYF-40T我是2015年用的，当时是第一代的，内胆非常重，淘宝上已经找不到我所用的型号这款，可以看到更新换代的版本。

外形这样的，本人亲拍

九阳电饭煲电饭锅40T801IH，IH的有什么不同我就不知道了，但是据说是微压，这款有快煮饭功能，大概20分钟煮好。

九阳电饭煲电饭锅40T801IH铁釜迷你正品全自动智能4l3人-4人家用499元天猫精选去购买

球釜，本人亲拍

图片上这款苏泊尔电饭锅球釜，我是2016年用的，现在也搜不到这款，你可以参考类似的就行。

SUPOR/苏泊尔 CFXB40FC8040-75 电饭煲锅智能家用4升正品3-4-5人299元天猫精选去购买

AH电饭煲，本人亲拍

AH美的AH煲，带简单的微波炉功能，食谱没有用到这个功能，可以忽略。

Midea/美的 A5-CM智能AH煲麦饭石电饭煲电饭锅带变频微波炉家用998元天猫精选去购买

二、食谱集合，图片和文字都是本人拍的和写的

两款早餐粥品

2款早餐粥：淡菜鸡丝粥、广式烧骨粥

懒人午餐/晚餐饭

懒人午餐/晚餐饭

6款懒人午餐/晚餐饭：广式腊肠饭、电饭煲版蛋炒饭、广式腊肠干贝南瓜焖饭兼银鱼蒸蛋羹、腊肠排骨红枣粗粮焖饭、黑椒三文鱼焖饭、孜然牛肉菠萝饭

3款下午茶

3款下午茶：泰式芒果糯米饭、电饭锅版绿豆汤、海带陈皮绿豆糖水

三、详细做法步骤及步骤图

淡菜鸡丝粥

周末或者有时间时来一碗粥是很惬意的。如果说小时候是因为物质缺乏而吃粥，现在更多是把吃粥当作“清肠胃”，其实，粥的营养并不高，吃粥更多是个人喜好问题。以下分享两道用电饭锅煮的粥品。

早餐粥1：淡菜鸡丝粥

在两广，青口贝肉晒干后叫淡菜，跟蚝豉长得有点像，其实不是一样东西，蚝豉是牡蛎肉干。不过有一点相似的就是，淡菜和蚝豉都可以用来煮汤煮粥。淡菜干需要充分泡软、清洗、摘去须线，大个的淡菜干可以切细点，放入煮熟的糙米大米粥煮，最后加入腌过的鸡丝煮5-10分钟，调味即可，很鲜美的一道粥。

主材料：淡菜干22克、热水114克、鸡胸肉35克、鸡精1小撮、食盐1小撮、生抽1克、花生油2克、糙米30克、圆粒大米50克

辅料：香葱20克、食盐1克、花生油1克、清水适量

我用的是广西北海的淡菜干，整体干净，没有怪味。普通淡菜干也可以，选择完整的无异味的就行，肉菜市场的海鲜干货店应该有，如果没有就网上购物平台选购就行。

北海淡菜干_淘宝搜索s.taobao.com去看看

我当时买的这款糙米，随便买一款就行。

北纯有机糙米400g东北粗粮大米原生态杂粮米健身米新老包装随机发12元天猫超市去购买

步骤：

1、淡菜干轻拿轻放，先用热水浸泡软，时间大概2小时左右，建议提前一晚放冷藏浸泡。

2、变软的淡菜干小心清洗干净，把缝打开，中间如果有须状物，就把它剪掉，清洗完毕切成小块备用。

3、鸡胸肉切成薄薄的丝状，放入碗里调入一小撮鸡精和食盐、生抽，最后倒入花生油，搅拌均匀，盖保鲜膜静置腌制一会，如果当天做就当天处理，赶时间就提前一晚处理好放冷藏。关于鸡精或鸡粉，我个人是不在意的，它不是“毒药”，我加一点点增加鲜味而已，喜欢不喜欢都是个人的事情，不喜欢或者家里没有鸡精鸡粉不放就是。

4、糙米和大米简单清洗一下，倒入量杯中，加入2倍清水浸泡一会，主要是糙米要煮久一点。

5、滤干水分的糙米和大米倒入锅里，参照电饭锅内胆中煮粥的水位线加入清水，喜欢稀一点的可以加多一点水，选择电饭锅的煮粥功能就行。如果有稀饭功能，也可以用，但是“稀饭”功能煮的时间会短一点，没有煮粥功能那么绵软，加上糙米这些比较难煮。 煮绵粥的小技巧：把米粒清洗干净放冷冻室冷冻几个小时再煮，时间也会缩短很多。

6、煮粥时，把香葱清洗、去头须，葱白段和葱叶部分分开，分别切细。粥煮熟到差不多时，如果电饭锅有倒计时的大概还有15分钟左右可以倒入淡菜干和葱白，搅拌几下，继续煮粥功能。倒计时还有大概5、6分钟时再倒入腌制好的鸡丝，鸡丝很容易熟，所以差不多最后放就行。调入花生油、食盐和葱叶可以在准备吃的时间再放。

电饭锅做的没拍到成品图，用普通锅煮的成品图，不是很绵软的

小贴士：淡菜干选购：完整，形体扁圆，中有缝，浅黄、金黄、黑黄均为正常色泽，闻起来带有海鲜的腥味。通常淡菜干需密封，放在干燥通风的地方保存，我喜欢是分装然后冷冻保存，保存时间比较久。

我这款电饭锅煮“稠粥”的时间都比较久一点，“稀饭”功能要快很多，但是不是非常绵软的粥，但是我老家喜欢吃这样口感的，而我老公这里则喜欢绵软口感的粥，如果你喜欢也可以这功能制作。我做这个粥要不提前一晚煮好放冷藏，第二天热一下再吃，要不就周末才做，要不就用电饭锅预约功能。如果你的电饭锅有预约功能更好，提前一晚把米和水放电饭锅，然后设好时间，第二天起来再放入鸡丝和淡菜，节省时间。

广式烧骨粥

早餐粥2：广式烧骨粥

不管炎热的夏日还是冷冷的冬天，烧骨粥都是本地经常吃的一款美味粥品。用的咸味的烧猪骨，粥熬好最好是浓稠状的。烧骨粥通常做法是水、米一起煮开后再下烧骨，还得不时搅拌注意糊底。用电饭锅做法就不怕糊底。

主材料：大米1杯、小黄姜5克、烧猪骨170克

辅料：花生油5克、葱10克、清水适量

广州花都咸烧骨是我吃过最好吃的烧骨，肉不少，骨头香而且很好嚼，可以搜索比价再试试。

广州花都 烧骨_淘宝搜索s.taobao.com去看看

本地用小黄姜做菜比较多，猪脚姜也会用这个，味道浓。普通生姜也可以的，有什么用什么就是。

小黄姜_淘宝搜索s.taobao.com去看看

步骤：

1、食材准备、量取，米用清水简单过水2遍即可，葱剪成葱花，小黄姜切薄片改刀切细丝状。

2、洗好的米放入麦饭石内胆，加入水至“稠粥”“1”的水位线，倒入处理好的烧猪骨，加入花生油，盖好盖子，接上电源，选择“煲粥”功能。选择“煲粥”功能，1杯米，水则加至“稠粥”的1倍水水位线即可，水、米、烧骨一起放锅里，再加少许浓香花生油，煮出来的广式烧骨粥很赞，油亮的稠粥，口感很不错。

3、烹煮完成，显示屏显示进入保温状态，开盖加入葱花，搅拌均匀，试试味再看是否需要加盐，盛出食用。

小贴士：食材中大米“1杯”用的是锅配备的量杯，希望稀点，可以酌情把煮粥的水加多点。调味用盐可以依据个人喜好调整，煮好的粥试过味道再看是否需要加盐，烧猪骨是很咸的，煮出来的粥，咸味刚好，所以我没有另外加盐或生抽了。可以加蔬菜一起煮，比如菜干、芥菜都是常用来煮烧骨粥的。

接下来就是用电饭锅制作的午餐、晚餐食谱了。

广式腊肠饭

懒人午餐/晚餐饭1：广式腊肠饭

广东素有“秋风起，吃腊味”的说法和习惯，现在腊肠随时都有得买，不用等到腊味飘香的季节，相对于腊肉，我们家更喜欢广式腊肠，做煲仔饭最好了。

主材料：丝苗米2杯、广式腊肠2根、小黄姜9克、小棠菜65克

辅料：花生油13克、生抽18克、葱5克、水适量

广州酒家利口福 金装优级腊肠 475g 包装 港式腊肠传统秋之风腊味49.9元天猫精选去购买

步骤：

1、食材准备，丝苗米用清水简单过水1、2遍即可。

，

2、洗好的米放入麦饭石内胆，加入清水至水位线1.5处，倒入约3克的花生油盖好盖，接上电源，选择煮饭功能的“精煮”“Q弹”。其他电饭锅可以用煲仔饭功能，或者普通煮饭功能，如果普通电饭锅煮饭功能，可以在煮好饭后再在米饭边缘倒一点花生油，再继续加热功能。

3、小黄姜、腊肠清洗，小黄姜切丝，腊肠切薄片。

4、显示屏倒计时剩余5分钟左右，或者米饭的水几乎干了时，放入薄片腊肠、姜丝，绕着内胆边缘浇入约2克花生油，盖盖子继续烹煮。没有倒计时的电饭锅要注意看米饭的状态，出现还有一点冒泡状态就可以放。

5、小棠菜小心掰开叶片之间，用水冲干净，每颗小棠菜对半切开，备用。蔬菜也可以另外用一个锅煮开水焯熟，以下的把蔬菜放入焖的步骤就可以省略。

6、剩余约8克花生油与生抽混合均匀，做浇汁用，葱剪成葱花。这个分量可以调整的，可以加倍做多一点，吃的时候再看自己口味慢慢加。想要油香一点，还可以把油和生抽混合加热一下。

7、煮饭烹煮完成，开盖，码好小棠菜在饭面，盖上锅盖，选择“速热”3分钟。其他电饭锅可以在腊肠焖烧后再放入蔬菜焖煮5分钟左右就行，完成，撒上葱花，浇上浇汁，盛出趁热食用。

小贴士：腊肠是长条的广式腊肠，个人觉得，配饭吃咸度够的了，所以加少许生抽着色，米饭香喷好看。腊肠切得尽量薄，容易熟。丝苗米煮饭加约1.5倍的水，煮出来的米饭比较干爽，更像煲仔饭，不喜欢的，水可以酌情增加。

我这道食谱用到“精煮”“Q弹”的煮饭功能，2杯丝苗米，1.5倍的水，米饭颗粒分明，加了少许油，虽然底部不像煲仔饭的焦脆，但是米粒晶莹剔透、Q弹，口感倒很像煲仔饭。最后蔬菜直接放饭面，用此锅的“速热”功能，不用另起一锅焯水，太方便了。

电饭锅版蛋炒饭

懒人午餐/晚餐饭2：电饭锅版蛋炒饭

电饭锅真是极好的一件厨房工具，可煮饭，可煮汤，可煮粥，还可以炒饭，炒出来的蛋炒饭跟不粘锅炒的一样，好吃。不粘内胆的电饭锅更好用。

主材料：剩米饭360克、鸡蛋1个、花生油30克、青豆56克、玉米粒39克、火腿肠42克

辅料：蒜14克、食盐适量、清水适量

步骤：

1、剩米饭提前一晚密封、放冷藏。

2、蒜去衣、压成蒜蓉，火腿肠切丁，青豆、玉米粒清洗，适量清水煮开把青豆玉米粒焯水熟透，滤干水分备用。

3、取出冷藏的剩米饭，戴一次性手套把米粒捏散开，加入15克花生油，用筷子搅拌均匀。

4、鸡蛋磕开打散，分2次加入米饭中，搅拌均匀，米饭不会太湿润为宜。鸡蛋不用一次性倒太多，一点一点加，米饭不用太湿润。

5、15克花生油倒进锅内胆，放入蒜蓉，盖盖，接上电源，选择柴火饭功能。其他电饭锅就选择煮饭或加热功能就行。

6、闻到蒜蓉香味，开盖加入裹了鸡蛋液的米饭，用木筷、木勺子翻炒一会。不粘内胆涂层建议用木铲子、硅胶铲之类的翻炒。

7、开始加热阶段，加入焯水的青豆、玉米粒和火腿肠丁，翻炒。其他电饭锅就在米饭快煮好，时加入翻炒均匀再盖盖继续焖煮，等食材全部熟透后，关闭电源，加少许盐翻炒均匀，出锅。

小贴士：鸡蛋1个去壳后55克左右，看情况调整，别太多了，否则米饭过湿。米饭最好是水分不多、颗粒分明的饭，炒出来比较完整颗粒，有嚼头，水分多的炒出来比较像焖饭。可以用剩米饭冷藏过再炒，也可以新鲜米饭炒，新鲜米饭要完全放凉或者冷藏过再用干爽一点，看个人喜欢。青豆、玉米粒等分量依据个人喜好增减或选择其他食材代替。可依据个人喜好调整食盐分量，火腿肠有盐，不额外加盐也是可以的，要是给小朋友吃的，不加盐，或者减去火腿肠，最后加少许盐。不喜欢蒜的可以省略，个人觉得蒜香的饭好香好吃。

广式腊肠干贝南瓜焖饭

银鱼蒸蛋羹

懒人午餐/晚餐饭3：广式腊肠干贝南瓜焖饭兼银鱼蒸蛋羹

普通的焖饭里，加入了炒过的广式腊肠、浸泡过撕成丝的干贝，再配上甜糯的板栗味小南瓜，咸甜口味，小朋友也爱吃。食谱分量大概4、5人分量，人少的酌情减少。蛋羹可以分开单独蒸，也可以跟米饭一起蒸，内胆煮饭，面上放一个蒸格蒸。

焖饭：

主材料：广式腊肠66克、干贝28克、贝贝小南瓜117克、泰国香米465克、开水672克

配料：花生油5克、生抽15克、蒜瓣17克、香葱少许、清水适量

我所用的贝贝小南瓜比较甜糯，食用时可以把煮好的南瓜与米饭搅拌均匀；小南瓜选择外皮比较硬、瓜籽饱满的老南瓜，可在通风阴凉处放几天，会越来越粉绵、甜糯。普通南瓜也可以的。

精选富硒贝贝南瓜1.2kg 300-400g/个 新鲜蔬菜22.9元天猫超市去购买

广州酒家利口福 金装优级腊肠 475g 包装 港式腊肠传统秋之风腊味49.9元天猫精选去购买

我用过的，比较好吃的一款原汁酱油。

欣和酱油六月鲜特级原汁酱油500ml酿造酱油0%添加15.5元天猫超市去购买

步骤：

1、干贝清洗，用刚没过的清水浸泡软。干贝我在本地超市买的，选择饱满新鲜的就行。

2、泰国香米用电饭锅配备的量杯量取3杯半，简单用清水洗一下即可，用漏勺捞起沥干水分备用。

3、蒜瓣用刀身拍扁，去蒜衣，把蒜剁细；香葱清洗，剪成葱花备用。

4、小南瓜切下一小半，去掉籽，用刨皮器刨皮，切片，再改刀切小块。

5、广式腊肠清洗一下，切成小小的滚刀块；泡好的干贝用手撕成粗粗的丝状。

6、电饭锅选择“热饭”功能，倒入花生油，油热，用硅胶铲子把蒜、干贝丝、腊肠块放入翻炒香。

7、翻炒香的食材里调入约5克生抽，继续翻炒香。

8、加入南瓜块，稍微翻炒一会。

9、把沥干水分的香米倒入锅里，翻炒，最后倒入剩下的10克生抽。翻炒着色。

10、倒入预先煮沸腾的开水至丝苗米的水位线4.8左右，用硅胶铲子把饭翻动几下，抚平，盖上锅盖，把热饭功能取消，选择“精煮饭”功能，开始自动烹煮。精煮饭耗时大约40分钟时，烹饪完毕，把锅盖打开，用专用勺子把米饭大松散，可以尝尝是否够味道，如果不够再适当调味，然后撒上香葱葱花，享用。其他电饭锅可以用煮饭功能。

小贴士：所用米的吸水性不同，需要根据实际情况酌情增减水分。调味可以个人口味适当调整。

蒸蛋：

银鱼蒸蛋羹比较简单，可以直接放在煮的米饭的上面焖熟，也可以单独用电饭锅隔水蒸熟。

蒸蛋的变化可以多种多样，加点海鲜、鱼虾都可以，味道鲜美。这次蒸蛋羹用了市售冷冻银鱼。银鱼看不到鱼骨什么的，比较适合给小朋友吃。用电饭锅蒸，火力不会像明火煮的那么猛火，成品嫩滑没什么气孔。

主食材：银鱼15克、鸡蛋液61克、清水 55克、食盐1小撮、葱花1克

辅料：花生油2克、生抽5克、清水适量

我买的银鱼有这两款，都是冷冻一袋的，要是用不完得分装冷冻。

简单滋味 太湖银鱼 150g/袋 海鲜10.8元京东去购买

协东盛 冷冻太湖银鱼 150g袋装 淡水小银鱼 海鲜水产11.8元京东去购买

步骤：

1、赶时间的话，银鱼用清水浸泡，解冻，解冻好的银鱼，用漏勺捞起，换水清洗下，再捞起沥干水分。通常我是提前把一袋冷冻银鱼放冷藏室缓慢解冻再使用。

2、鸡蛋1个，磕开倒入碗里，加入1小撮食盐，用筷子打散成蛋液，蛋液与清水混合，搅拌充分，再用漏网过滤1、2遍。

3、过滤好的蛋液倒入蒸碗里，再放入沥干水分的银鱼，包上耐热保鲜膜。如果不跟米饭一起蒸，电饭锅内胆要放入小半锅清水，加上蒸架，蒸碗放蒸架上。如果跟煮米饭一起，就直接架上电饭锅自带的蒸架，蒸煮时间大约30分钟或者跟煮米饭一样蒸20-30分钟。

4、香葱清洗，剪成葱花备用，花生油和生抽混合、搅拌，也可以用小火煎一会，放凉备用。蒸好的银鱼蒸蛋羹，戴隔热手套小心把碗取出，撕掉保鲜膜，倒入花生油生抽汁，再撒上葱花，享用。

小贴士：我用的鸡蛋比较大个，如果鸡蛋小一点的，与蛋液混合的清水也要酌情减少，蛋液和清水的比例大约1:1的比例。蛋液过滤再蒸，成品细腻，气孔少。调味可以个人口味适当调整。如果用普通锅明火蒸，需要控制好火力，不能太大火。

腊肠排骨红枣粗粮焖饭

懒人午餐/晚餐饭4：腊肠排骨红枣粗粮焖饭

现代人日常饮食常以精制米、精细饮食为主，虽然粗粮口感吃起来没有那么好吃，但是日常也应该适量摄入粗粮，有益健康。幼儿的饮食也可酌情加入粗粮。我们是以米饭为主食的，然而我家小朋友不怎么喜欢白米饭，要是米饭里混入其他食材的做法，他反而多吃些。腊肠、排骨、米都翻炒过，再加入开水同煮，米饭颗粒分明非常好吃，连小朋友添饭都添了三次。

主食材：广式腊肠62克、排骨181克、红枣48克、泰国香米400克、玉米碎64克、开水548克

辅料：花生油7克、生抽18克、香葱少许、清水适量

步骤：

1、大红枣清洗，对半切开，去核，切成条状备用。

2、泰国香米、玉米碎分别用电饭锅配备的量杯量取3杯和半杯，混合，简单用清水洗一下即可，用漏勺捞起沥干水分备用。

3、排骨清洗，斩小件。

4、广式腊肠清洗一下，切成小小的滚刀块。

5、煮一壶开水；电饭锅选择“热饭”功能，倒入花生油，油热，用硅胶铲子把腊肠、排骨块放入翻炒变色，再倒入生抽翻炒香。其他电饭锅可以选择加热或者热饭、煮饭功能。

6、放入红枣条，继续翻炒一会

7、倒入沥干多余水分的玉米碎香米，不断翻炒。

8、翻炒好倒入煮好的热开水，稍微翻拌几下，抚平，水位大约在丝苗米的水位线4.5处，盖上锅盖，把热饭功能取消，选择“快煮饭”功能，开始自动烹煮。

9、电饭锅自动烹煮时，把香葱清洗，去头，剪成葱花；大约25分钟时，烹饪完毕，把锅盖打开，用专用勺子把米饭大松散，可以尝尝是否够味道，如果不够再适当调味，然后撒上香葱葱花，享用。

小贴士：所用米的吸水性不同，需要根据实际情况酌情增减水分。我比较喜欢把食材翻炒过再煮，也可以直接加水煮。调味可以个人口味适当调整。

黑椒三文鱼焖饭

懒人午餐/晚餐饭5：黑椒三文鱼焖饭

家里只有我和小朋友吃午餐，常常不知道该做什么吃，这道食谱就是这样产生的，我提前一晚晚饭时把饭煮多点，留出一部分放凉后密封冷藏第二天中午做焖饭。3岁及以上幼儿这个年龄段的孩子的饮食和成人几乎一样了，如果还可以接受淡盐饮食还是可以继续少吃盐的。黑椒牛排酱可以食用，不会很咸，跟饭混合味道淡很多。对于宝宝来说，三文鱼是在添加辅食后就可以开始尝试的食物，三文鱼是少骨的鱼,而且营养丰富所以特别适合宝宝吃。分量2-3碗饭，耗时28分钟。

主材料：大米红米饭304克、花生油1大勺、黑椒牛排酱30克、三文鱼肉127克、娃娃菜54克

辅料：食盐少许、芝麻香油少许

三文鱼，正式名字是大西洋鲑，我买过以下三款，看那款价格优惠买哪款。这些三文鱼适合煎熟或者烤熟吃。

美威 智利轮切三文鱼排 （大西洋鲑）400g/袋 2-3片49.99元京东去购买

禧美 三文鱼切段（大西洋鲑鱼） 500g/袋 2-3块75元京东去购买

我爱渔 冷冻智利三文鱼圆切（大西洋鲑） 300g 2-3块 袋装 海鲜水产55元京东去购买

COOK100黑胡椒酱10包 黑胡椒汁黑椒汁牛排酱 料 牛排黑椒酱料西餐19.9元天猫精选去购买

步骤：

1、食材准备、称量、清洗，三文鱼排提前放冷藏解冻。

2、大米红米饭与花生油混合搅拌均匀，放入锅内胆，加入切细的娃娃菜，搅拌均匀，用热饭功能翻炒一下。

3、三文鱼肉清洗、用厨房用纸吸干水分、切小块，放碗内倒入1小包黑椒牛排酱，搅拌均匀。

4、搅拌好的黑椒三文鱼块跟米饭混合均匀，选择热饭功能，热饭完成，依据个人口味加入适量食盐和芝麻油，拌均匀就可以开吃了。

小贴士：三文鱼排提前放冷藏室解冻或者连包装一起用水浸泡快速解冻。如果没有黑椒牛排酱可以用生抽、黑胡椒粉混合代替使用。热饭功能耗时约28分钟，家庭电饭锅热饭功能都可以的，三文鱼快熟，娃娃菜也是切的细细的容易熟。食用盐可以依据个人口味调整。

孜然牛肉菠萝饭

懒人午餐/晚餐饭6：孜然牛肉菠萝饭

我们爱吃牛肉、爱吃孜然味的烧烤、爱吃菠萝，家里刚好也都有，牛腩块也是切好密封的，解冻就可以直接用，那就直接做个孜然牛肉菠萝饭好啦。用的是金钻凤梨肉（无眼菠萝品种），不用像普通菠萝那样去除菠萝“眼”，去皮取肉就可以了，普通菠萝也可以的。

主材料：牛腩块260克、大米2杯、凤梨肉224克、孜然烤肉料10克、生抽1大勺、橄榄油1大勺

辅料：花生油1大勺、水适量、盐1/4小勺

COOK100孜然烧烤调料 烤羊腿腌料 孜然粉烤翅烧烤料 烤羊肉串调料10.8元天猫精选去购买

步骤：

1、牛腩块连包装放盘里，加入1/4小勺盐和浸泡过表面的水，浸泡20-30分钟，解冻。

2、凤梨去头尾，对半切开取肉224克，约一半与牛腩混合，一半留作摆盘用。

3、牛腩块清洗滤干水分，加入10克孜然烤肉调料；生抽、橄榄油、凤梨肉依次加入牛腩块中，抓均匀，腌制10分钟。

4、量取2杯大米，清洗。

5、大米倒进电饭锅内胆，加水至水位线“2”位置。

6、腌制好的孜然牛肉菠萝无油快炒至稍微变色。这一步可以先用电饭锅超过，再与米粒一起炒一下再煮也可以。

7、炒过的食材放入电饭锅中，盖好电饭锅盖子，选取煮饭功能；米饭烹煮完成，加入1大勺花生油拌均匀即可开吃。

小贴士：牛腩解冻至手指轻压肉是软的就可以，可以用清水浸泡或者提前放冷藏室缓慢解冻，新鲜牛腩尽量切小块一点或者薄一点，快熟。量取大米用的电饭锅自带量杯。菠萝蛋白酶容易致敏，处理时注意，如对菠萝过敏的可以换其他食材代替。腌制时戴一次性手套进行操作。可依据个人口味调味。

翻箱倒柜找出曾经拍过的照片和文字，终于说到电饭锅甜品了。

泰式芒果糯米饭

下午茶1：泰式芒果糯米饭

非正宗泰国芒果糯米饭的做法，简化为电饭锅煮而不是隔水蒸的，参考了“小白素食”、“蔬果星人”、“Ms_茉莉”等人的做法。糯米是爷爷家种的香糯米，我们当地叫它“大糯”。芒果用熟的金煌小芒果。椰浆口感咸点，不会太腻。份量：8小碗。

主材料：糯米2杯、椰子水302克、香兰叶6克

浇汁：浓椰浆200毫升、食盐3克、细砂糖25克、香兰叶6克

香兰叶很特别的一种叶子，我除了用它做过糯米饭，还做过蛋糕，风味很不错。

泰国新鲜香兰叶 新鲜斑兰叶_淘宝搜索s.taobao.com去看看

参照其他人的方子找到的一款浓椰浆，味道很浓郁。椰子水也是根据别人推荐购买的牌子。供参考。

马来西亚 椰嘉 浓椰浆_淘宝搜索s.taobao.com去看看

UFC 椰子水_淘宝搜索s.taobao.com去看看

步骤：

1、食材称取、准备：量取2杯糯米，清洗、滤干水分。

2、糯米中加入202克椰子水，冷藏浸泡过夜。

3、取出冷藏过的浸泡好的糯米搅拌，香兰叶清洗、剪成小段。

4、香兰叶放进电饭锅内胆底部，放上糯米，倒入50-100克椰子水。锅内胆放回电饭锅槽内。盖盖，接上电源，选择“少量煮”功能，开始煮饭。其他电饭锅就用煮饭功能就行。

5、煮饭倒计时5分钟左右，准备煮浇汁的浓椰浆、香兰叶、细砂糖、食盐。浓椰浆、香兰叶、细砂糖、食盐全放入不粘锅内，中小火加热至糖盐融化、变浓稠，熄火。香兰叶没有也可以不加，加了口味比较好，个人觉得加了有增味作用。

6、椰浆浇汁分成2部分，大部分趁热倒进糯米饭中，用勺子或筷子快速翻拌几下，盖盖焖5分钟左右，焖好取适量糯米饭放碟子。

7、芒果清洗、去皮、切片，摆盘，剩余的浇汁淋少许在糯米饭上，开吃。芒果买不到泰国原地产的，我用的金煌芒果代替了，个大肉多又甜，很好吃。

小贴士：量杯为电饭锅自带的量杯。椰子水浸泡糯米，冷藏过夜至少8小时以上。煮糯米饭所用椰子水，如果有新鲜椰子水更好，煮饭时加入量约50-100克，加50克椰子水的糯米会比较有嚼劲，喜欢软点可以加到100克。椰浆浇汁可依据个人喜好加糖加盐，可以一边煮时一边尝尝，建议偏咸点，吃起来不会那么腻。食用：一口芒果肉一口糯米饭，不会太腻，味道刚刚好。

电饭锅版简单的绿豆汤

下午茶2：绿豆汤

此道绿豆汤，在我们这里是一种糖水，叫做“绿豆沙”，因为绿豆煮开了花，吃起来沙沙口感，炎热夏天来一碗甜甜的、冰镇的绿豆汤，舒畅。手上没有高压锅的话，用电饭锅煮绿豆汤也是不错的，可以用自带煮汤、煮粥功能制作这道绿豆汤。因为绿豆经过一夜的浸泡，很快可以煮到开花，所以我是把糖一起放入煮了，一开始我也担心绿豆会不会很难煮到开花或者煮不烂，但是看到煮好的绿豆汤是很沙的，我就放心了。

来自果壳小组植物学家史军老师的科普，绿豆汤并不是神奇的食物，作为消暑饮品，是因为：夏天，我们容易出汗，这时不仅丢失了水分，还有各种宝贵的矿物质。而绿豆汤中富含钾、钠、钙等各种矿物质，可以迅速补充体液和流失的矿物质。

其实，在夏天喝绿豆汤跟我们剧烈运动后，最好补充带盐分的饮料是一样的道理。

主材料：绿豆1杯、冰片糖94克

辅料：沸水1壶

冰片糖，在我老家用来煮糖水比较常见。我们都是本地购买的，链接仅供参考。

冰片糖 广东_淘宝搜索s.taobao.com去看看

步骤：

1、食材称取、准备：量取1杯绿豆干品，清洗、放冷藏浸泡过夜。

2、冷藏浸泡好的绿豆取出，换水、清洗、滤干水分，煮一壶沸水备用。

3、绿豆、冰片糖依次放入电饭锅内胆里。

4、倒入沸水，至煮饭水位线“5”。盖盖，接上电源，选择煮汤功能。

5、烹饪程序完成，开锅放凉，可以稍微不烫嘴就吃，或者冰镇后再吃。因为绿豆经过一夜的浸泡，很快可以煮到开花，所以我是把糖一起放入煮了，一开始我也担心绿豆会不会很难煮到开花或者煮不烂，但是看到煮好的绿豆汤是很沙的，我就放心了。

小贴士：量杯为电饭锅自带的量杯，1杯绿豆约150克。沸水1壶，用的普通家庭用煮水壶，喜欢多点水的可以酌情增加水量、糖。绿豆浸泡时间8小时以上，浸泡完毕要换水清洗再煮。沸水煮绿豆汤或者加点白醋、或加柠檬汁一起煮，可以减少氧化变色，不过绿豆汤放久了也会变色的，但是不影响口感。食谱中冰片糖的分量刚刚好，适合我们个人口味，可以依据个人口味调整糖的分量。

海带陈皮绿豆糖水

下午茶3：海带陈皮绿豆糖水

“糖水”粤菜系，两广饮食习惯的一种特色，也可以说甜品。粤式糖水中常见的一款是海带绿豆糖水，会加入一点陈皮同煮，也是夏天大受欢迎的一款糖水。这款绿豆糖水用电饭锅也可以制作，不用提前很久浸泡，用沸腾的开水煮。海带用的一大片的海带干，没有什么腥味。绿豆煮开了花，吃起来也是沙沙的口感，没有买到陈皮干，直接用的即食九制陈皮。”

主食材：海带27克、绿豆133克、九制陈皮5克、冰片糖128克

辅料：开水1400毫升

富昌精选海带500g昆布海带干货福建特产干海带17.8元天猫超市去购买

步骤：

1、食材准备、称取，绿豆用电饭锅配的量杯量取，刚好一平杯；冰片糖1片，掰成小块备用。

2、绿豆清洗两次，挑选一下去掉坏的豆子或杂质，沥干水分备用。

3、海带干用清水浸泡泡发。

4、海带泡发，就准备一壶沸腾的开水。

5、泡发的海带，轻轻刷刷双面，弄干多余水分，用干净的厨房剪刀把海带剪成小块。

6、海带、绿豆、九制陈皮放入电饭锅内胆里，倒入沸腾的开水，盖上电饭锅锅盖，选择“煲汤”功能，时间1小时30分钟。

7、倒计时剩余20-30分钟时，开盖检查绿豆的状态，绿豆开花，出现沙沙状态时放入掰成小块的冰片糖，盖盖继续自动烹饪。

8、自动烹饪完成，可以直接享用或者放入密封容器冷藏过再饮用。

小贴士：如果没有海带干品，也可以市场购买泡发好的没有异味的，买回来用开水烫烫过再用。用普通锅煮，绿豆请提前冷冻，天气热提前放冷藏浸泡8小时或以上。调味可以个人口味适当调整，这里用了1片冰片糖不会非常甜。

这一篇食谱集，都是我本人亲自做过的，我用了很长的时间整理、翻照片和文字，希望你会喜欢，如果可以点赞、评论、收藏就更好了，感谢阅读~