懒人手作媲美星巴克冷萃咖啡
先上图,明确我们的小目标并非“一个亿”,而是简简单单的制作媲美星巴克的冷萃咖啡,还要非常非常“懒人法”。至于怎么个“懒人法”先卖个关子
在进入正题之前,先认识什么是冷萃咖啡,以及与之易混的冷咖啡区别:
冷萃咖啡
- 用冷水或室温条件下的水冲泡而成
- 冲泡时间长
- 制成的咖啡较浓,饮用前需稀释
- 酸度低,口味柔和
- 可体现出咖啡的细微口味特征
冰咖啡
- 用热水冲泡,后加入冰块
- 冲泡时间段
- 可用多种方法冲泡
- 若比例失准,咖啡会口味平淡,或味道偏苦
简单来讲…
1. 冷萃咖啡:
与普通的用热水冲泡的咖啡不同,冷萃咖啡是用咖啡粉和冷水或室温条件下的水浸泡而成,浸泡时间可长达48小时,可最大程度上地萃取出咖啡的口味。
2.冰咖啡:
冰咖啡其实就是冷却后的热咖啡,在咖啡中加入冰块即可,与冷萃咖啡相比,冰咖啡的制作时间更短。
特点:时间和温度
冷萃咖啡是用室温条件或温度更低的水制成的,水温通常在20-22℃,由于水温较低,咖啡的制作过程更长,通常需要12-48小时。
冰咖啡则是将热咖啡冷却而成,因此冰咖啡的制作仅需短短几分钟,和热咖啡一样,咖啡先用91-96℃的热水萃取,然后加入冰块冷却。
了解了冷萃咖啡的制作原理,接下来就开开始我们的懒人法制作咖啡:首先准备材料
首选意利的低因咖啡豆粉,当然星巴克的阿拉比卡咖啡豆也可以,不过本人更喜欢意利的低因咖啡豆,有效降低咖啡喝多了心脏狂跳的刺激!
德运全脂牛奶,当然其它牌子,脱脂,500ml装或其他规格也可以。这里楼主用的是1升装的,开封后倒出来100ml左右,填进去50克左右的咖啡粉,重新盖上盖子,拧紧,放入冰箱冷藏6个小时以上。
用来给咖啡调味的材料,糖,炼乳,蜂蜜都可以,楼主喜欢用妙语蜂蜜,因为能挤出蜂蜜的设计让我能“懒省事”!
下面重点来了,制作冷萃咖啡一般其他人都会推荐法压壶过滤。
但是法压壶过滤的时候有个缺陷,过滤后的咖啡液底部会有一层咖啡残渣,不够干净!接下来就给大家推荐一款过滤神器,而且还非常便宜,连平时发快递的钱都不到。
对就是这块300目的布,7.5元买1.27米长,可以裁切n块,一块可能算下来才几毛钱,而且可以重复使用,最重要的是效果非常好。
下面开始制作,直接看图吧!
注意图中像面粉一样的咖啡渣都被虑出来了。图中白色的可能是牛奶结块了不要想歪了!
加入咖啡原液三分之二的水,喜欢美式的也可以加两倍多的水,至此结束,谢谢大家的观看。
蜜雪儿1985
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流泪的小丑鱼
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Cecilia35
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