旅行其实很简单 篇九十八:想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

很多去过斯里兰卡的人回来都会吐槽,住得太差!吃的更差!!

面对满大街的餐厅不知道该挑哪一家,好不容易选了一家,口味却让人一言难尽,不管什么菜都是一锅乱炖,让人吃得心满意足的餐厅是少之又少。



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

其实斯里兰卡本应该是个出美食的国度才对啊。

这里有着极好的农业和渔业资源,又有很多独到的当地食材,比如红茶,比如香料,换做是我们中国人在这里繁衍生息的话,保不定又是个美食大国了。

可惜大概斯里兰卡当地人出生时没怎么点烹饪天赋加成,白白浪费了这么好的先天资源.....



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

不过,这并不意味着,你在斯里兰卡就尝不到美食了,恰恰相反,这里偏偏“藏着”一些能惊艳到你味蕾的餐厅。

身为老牌英式殖民地,斯里兰卡的“国际范”也体现在了这些餐厅上,不过它们数量不多,没看过今天这篇攻略的话,你可能都不会听说过它们喔。



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

「螃蟹部」

说起兰卡美食,你可能会想到红茶、咖喱、香料、椰子、手抓饭.....

但我要告诉你的是,斯里兰卡最值得让你一吃的,其实是螃蟹——而且是一种斯里兰卡特产的巨蟹,它被誉为是斯里兰卡的“国宝级”美食。



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

烹调斯里兰卡巨蟹最出名的餐厅,就是下面这家「Ministry of crab」了,中文俗称「螃蟹部」。

如果你是螃蟹吃货,是像董小姐我一样“无蟹不欢”的人,那么若是你有朝一日造访斯里兰卡的科伦坡,你绝对要去这家店打卡。



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是斯里兰卡唯二的一家入围亚洲50佳餐厅榜单的餐厅,而且连续4年都名列榜单,在2018年的亚洲50佳餐厅名单中排名第25位。

一说起斯里兰卡美食,「螃蟹部」是无论如何都绕不开的。



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它的主厨达山·慕尼达萨也是斯里兰卡餐饮界的传奇人物,有斯里兰卡“厨神”之称,要知道,斯里兰卡国内仅有的入围亚洲50佳餐厅的两家,都是他开的.....



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董小姐前阵子有幸在杭州品尝到了「螃蟹部」。

你先别激动,「螃蟹部」并没有把店开到杭州来,是他们的主厨达山受杭州西子湖四季酒店的邀请,到杭州进行了一个为期两天的访问,期间做了两餐,用的是餐厅的原班人马、全套的餐具、从国内空运过来的食材,可以说是100%还原斯里兰卡的「螃蟹部」的味道了。

恩,就只是一个两天的访问,达山大厨已经走了,你现在去西子湖四季也吃不到大螃蟹了。

不过为什么达山大厨要在四季做螃蟹呢?据说他在上海的螃蟹餐厅明年也快开了,提前造势吧。



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蟹宴的位置选在四季的金沙厅(不得不说四季的牌面真的很大,而且金沙厅口碑也一直很高啊,让我对四季好感度再一次UP)



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毫不夸张的说,是我至今吃过的最让人难忘最惊艳的一次蟹宴,以至于我到现在都感觉,那肥美多汁的蟹肉还在我嘴里.....

也难怪当菜总听说这家大名鼎鼎餐厅的主厨要来杭州做客时,想尽各种办法去预定,可惜嘛,他那几天在阿拉斯加咯......



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

开胃菜就把我镇住了,吃螃蟹这么多年,大大小小的螃蟹也算都见识过吧,但还是第一次吃到蟹肝,据说要用到整整3只斯里兰卡泄湖蟹,才能做出图上那小小一碟的蟹肝冻,把它抹在香脆的吐司上入口,鲜美到让人失去言语。



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这道秘制焗蟹,是烩饭+蟹肉的组合,米饭和蟹肉烹调得简直是天作之合(原谅我如此夸张的形容,但是你真的吃过就知道,我说的并不过分)



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重头戏是这只斯里兰卡黑胡椒蟹,它的原料泄湖蟹,是斯里兰卡当地的特产,体型特别肥大,像我吃的这一只就足足有3斤重(一个人根本吃不完,要2个人分着吃才行)



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

至于滋味嘛,我只能这么形容,你在吃一般螃蟹的时候,可能还能有闲工夫和别人聊聊天,玩玩手机,吃吃停停的,但是面对这一只,你除了埋头吃,根本没有心思做其他任何事情,酱汁飞溅到桌上和围裙上也不管不顾,只能一边吃一边感叹:“活着真好”。

但可惜的是,下次要想再尝到达山大厨做的螃蟹,可得远赴斯里兰卡了啊。



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

再说到位于斯里兰卡科伦坡的「螃蟹部」。

因为餐厅现在的位置,曾经是一家荷兰医院,所以有了“部”这个像政府部门一样的称谓,事实上,「螃蟹部」的运作也像部门一样严谨。

餐厅把新鲜螃蟹按照重量大小分为10个等级,还制定了十条“政纲”:比如仅供应当天最好的蟹、不用冷冻库等等。


想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

「螃蟹部」所使用的螃蟹是泄湖蟹,这种螃蟹是斯里兰卡特产,只在斯里兰卡附近海域才有,它有着巨无霸的身形,两只硕大的蟹脚让人看了就垂涎三尺。

它的肉质耐煮且不易散开,无论用哪种方式烹调都很美味。



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

其实你在别的一些国家也能尝到这种蟹,比如“新加坡辣蟹”用的就是斯里兰卡的巨蟹。

但是「螃蟹部」的优势在于,它供应的螃蟹都是每天从附近海域打捞的,全程不使用冷冻库,每日结束营业后就是“零储存”,追求的就是极致的新鲜,而出口的那些嘛,经过长时间的冷冻,口感是自然大打折扣了。



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

这里的螃蟹口味非常多,有辣炒蟹、黑胡椒蟹、蒜蓉蟹、咖喱蟹、焗蟹、黄油蟹,如果是我,条件允许的话,我真想把这儿每一种口味的蟹都尝一遍啊!

想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

辣炒蟹、黑胡椒蟹、蒜蓉蟹是其中评价最高的三款辣炒蟹、黑胡椒蟹、蒜蓉蟹是其中评价最高的三款








因为餐厅名声在外,口碑极好,现在许多人去斯里兰卡旅游,「螃蟹部」已经成了必经之站,不少人更是专程慕名而来,而且据说,这里三成左右的顾客是中国人。



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

因为生意火爆,所以你想去的话,一定要提前预约!

由于座位有限,就餐预订分9个时间段,每桌就餐时间严格限定为两小时。每天的螃蟹售完即止,去晚了很可能会没有喔。



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

这里的虾蟹都是按斤两计价的(2个人的话,选1只1公斤左右的螃蟹就可以了)

人均消费:200~300+人民币的样子,性价比超高。记得点一些面包,可以最后蘸着蟹汁吃,味美至极。

想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

斯里兰卡科伦坡 Ministry of crab「螃蟹部」

地址:Old Dutch Hospital, Colombo01

电话:+94 234 234 2722

官网:www.ministryofcrab.com

营业时间:午餐11:30~15:30/晚餐17:00~23:00


兰卡除了「螃蟹部」,当然还有很多其它的美食,兰卡的食物不差,只是可能你不会找罢了。

锡兰茶径 Ceylon Tea Trails

就像菜菜说的,老牌英式殖民地国家的酒店,都不会太差。

印度、肯尼亚、南非都是如此,斯里兰卡也毫不例外。斯里兰卡境内一共有3家罗莱夏朵酒店,它们旗下的餐厅同样值得推荐。Ceylon Tea Trails就是其中一个。



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锡兰茶径 Ceylon Tea Trails坐落在海拔1250米的斯里兰卡中部高原,是斯里兰卡第一个罗莱夏朵会员酒店成员,酒店由五间豪华的殖民时代茶农平房与美丽的锡兰花园小径相连,就像是一片美丽的茶园仙境。



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这里的早餐,是结合了斯里兰卡风情的英式早餐,独特之处在于使用的是新鲜的、自家生长的茶叶。



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下午茶也是同样精致,是三层英式点心搭配兰卡红茶,用餐的地方可以是在别墅的廊下、茶田里、山坡上...任何你中意的地方。







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正餐的食物品种很丰富,厨师都是提前一天拟好第二天的菜单,辛辣的斯里兰卡地道小吃、咖喱、海鲜.....既现代又具有殖民地特色,顾客评价都很高。

而且度假村走的是一价全包的路线,你完全不用操心吃什么、吃多少的问题,只管享受美食就好了。


想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

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锡兰茶径Ceylon Tea Trails茶文化酒店

地址:Ceylon Tea Trails, P O Box 5, Hatton, Nuwara Eliya

电话:+94 11 774 5700

官网:http://www.resplendentceylon.com/teatrails/


韦利格默海角度假村 Cape Weligama

斯里兰卡的另外一家罗莱夏朵是“Cape Weligama”,也是斯里兰卡唯一的一家悬崖酒店,它位于斯里兰卡西南Weligama附近的海角之上,在微风摇曳的棕榈树中,40间瓦陶屋顶的度假小屋隐匿在悬崖之巅,从任何角度都可以欣赏印度洋的美景。



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这家酒店的美食是一大亮点。酒店有多家餐厅,提供各类美食,主厨是个澳斯混血,还是个大明星,出过书、主持过电视节目。







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而且除了菜单上所列的内容之外,据说你想吃什么都可以,酒店当天将会捕获的新鲜海货摆在Pola(是僧伽罗语中“市场”之意)供客人挑选,客人挑选完之后可以直接去海洋露台餐厅烹饪。



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

除此之外,悬崖边上的海洋烧烤、漂浮早餐、斯里兰卡特色晚宴也不容错过,在这里 ,斯里兰卡当地的特色小食你可以一网打尽,比如咖喱、炒饼、碗状薄饼,在香蕉叶上品尝美食的传统吃法等等。








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想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

韦利格默海角度假村 Cape Weligama

地址:Abhimanagama Road, Weligama

电话:+ 94 41 225 3000

网址:http://www.resplendentceylon.com/capeweligama/


斯里兰卡小吃

其实除了这些“养在深闺人未识”的餐厅,斯里兰卡的一些地方小吃,还是可圈可点的。



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

土豆咖喱角是斯里兰卡为数不多的很贴合我们中国人口味的当地食物,冒着热气的软糯土豆泥配上味道浓郁的黄咖喱,入口又香又辣,而且价格也特别便宜,一大堆才几块钱人民币。街边小店一般都有。



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EGB姜汁饮料,是不喜生姜的人也能入口的一款斯里兰卡特色饮料,在斯里兰卡到处都能看到它的广告。有一丝丝姜味,但更多的是清凉的甜甜的口感,街边超市就能买到。



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

南部著名的特产:自制瓦罐水牛酸奶,当你前往斯里兰卡南部,在路边就可以直接享用这种最原始的手工酸奶,一瓦罐只要170RS,合人民币8块钱左右,完全够两三个人吃。吃之前一定要浇上蜜汁拌着吃,不然会酸到你哭出来。



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在大城市的超市冷藏柜里也可以买到类似的瓦罐酸奶,但别忘记买配套的糖浆,不然只能哭着吃完,另外,其实斯里兰卡的酸奶都很不错喔。去那边的话可以每天来一罐。



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

黄金椰子,这是千百年来斯里兰卡的岛上特产,通体金黄,远远看去,挂在街边的椰子金灿灿一片,十分喜庆,只要一两块人民币就能买到一个。很多当地美食的原料,都会用到黄椰。



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

和青椰不同,黄椰的椰肉比较少而且像果冻一样稀,没什么口感,但椰汁又多又甜,是以喝椰汁为主的。老板会先把椰子切开一个小口并插上吸管,等椰汁喝完以后,老板还会帮着把椰子一切两半,可以用两片削下来的椰壳当勺子品尝里面的椰肉。



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

Hopper,这是一种当地人非常喜爱的小圆饼,它的原料也离不开金椰子,把椰浆和米糊的混合物倒入圆底锅中,转动锅子,摊匀,也可以随喜好加上一个鸡蛋,片刻就可以出锅了。



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

红茶作为斯里兰卡最负盛名的特产,我就不必多说了吧,香味馥郁,回味绵长。去到斯里兰卡,每天都要喝上好几杯。



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

总结,斯里兰卡是一个你在寻觅餐厅的过程中很容易踩雷的地方,但几家罗莱夏朵餐厅和仅仅只在科伦坡有一家的「螃蟹部」,又一次性拉高了这儿的美食水平,所以,如果未来有一天你要去斯里兰卡,可别再说斯里兰卡没有美食啦!



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

话说回来,我是幸运的,因为我没有去到斯里兰卡,就尝到了原汁原味的「螃蟹部」,这等于省了一大笔旅费呀。

其实很多国外的口碑餐厅都很值得去打卡,无奈有地域限制摆在那里,所以四季酒店推出的这个「主厨做客」计划才这么让人心动。

接下来的11月还会有韩国的米其林一星大厨Akira Back、世界级鸡尾酒品牌Dry Martini创始人Javier de las Muelas相继到杭州西子湖四季酒店“做客”,12月份还有金沙厅掌勺人王师傅的私宴,感兴趣的话不妨关注下喔。



想要了解斯里兰卡美食,这一只肥美的大螃蟹就已足够!

关联阅读

很多人说锡兰不好玩,其实很大的概率是你不会玩。

下文是菜菜君写的关于斯里兰卡旅行的攻略,同步分享给到大家,斯里兰卡很棒,值得一刷。

游猎、野奢、观鲸、罗莱夏朵、亚洲Top50 | 这才是斯里兰卡


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评论110

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  • 最新
  • 最热
  • 110楼
    10-17 10:21
    1

    2010年去斯里兰卡的时候, 我才知道世界上有那么穷的地方...

    邻近的尼泊尔比兰卡穷的多的多得多

  • 109楼
    10-17 10:19
    1

    人均200-300,性价比超级高。。。作者可能对性价比有什么误解。。。

    你对这个个头的螃蟹该多少钱有些误会,才两三百简直是不要钱啊,怀念螃蟹部的黄油螃蟹。

  • 108楼
    10-14 23:16

    通篇老牌殖民,这是个褒义词?真是跪久了

  • 107楼
    10-11 23:05

    去吃过一次,自由行需要预约。店里爆满,中国游客很多,贵是贵不过有螃蟹就米饭,对吃了七天咖喱的人来说绝对救命了...

  • 106楼
    10-10 14:38

    封面是。。。酱油螃蟹??

  • 105楼
    10-10 13:22
    Visa淘金计划芝麻信用

    在新加坡的时候吃过黑胡椒蟹,说是斯里兰卡螃蟹,肉确实多

  • 104楼
    10-10 13:05
    Visa淘金计划芝麻信用

    这不是吴秀波吗

  • 103楼
    10-10 02:03

    去过斯里兰卡就知道了,绝壁后悔的!

  • 102楼
    10-09 23:59
    芝麻信用

    作为一个去过斯国的人来说,那里真的没有美食!!常吃的水果只有四种。

  • 101楼
    10-09 11:21
    1

    因被殖民过而国际化不值得骄傲,外滩万国建筑群依然,不过中国有大国气魄。斯里兰卡以香料著称,也仅此而已。面包蟹就是面包蟹,还不如新鲜白蟹梭子蟹清甜,咖喱蟹怕是要被宁波、温州、台州、福鼎、厦门、福州、顺德、广州的厨师笑死,味求本味,味含四季之变化。会吃的民族都懂这个道理,为吃香料去斯里兰卡不值当,改良咖喱超市有,冬阴功辛辣甜可以去泰国越南,至少越南还有一碗上鲜的粉。

    2

    味求本味只是广东沿海那一片的喜好而已,不说世界有多大,光中国地大物博许多菜系,而与当地环境融合,才是饮食最基本的道理和原则,这才有潮湿之地喜食辛辣、寒冷之地喜食厚重油腻、近海之地喜生食、偏远之地喜腌制。况且我一直认为粤菜追求的根本就不是本味,像我家亲戚一样,炖鸡只放水、油、葱,除此之外什么都不放,才有资格说追求本味。

    5

    每个地方都有那么几道菜属于追求原味,或者某个方面特别极致。但是说的这些都是整体啊,拿一两个或者个别的菜来说,说明不了什么。而且我所理解的原味更多的是指食物调料方面,没有那么多的味道掩盖。
    你说的粤菜的评价确实很专业,很全面,我只是个普通吃货肯定写不出那么专业全面的。
    我是温州人,去过不少地方吃过各种菜,不管是川菜还是粤菜都有所爱,唯一想黑的就是北京菜…

    我当然说的是整体啊,我感觉你可能把清淡和追求本味混淆了。你看看广东菜里,至少有五分之一到四分之一的菜,明明可以用更能体现原味的方法制作的,但是它选择的却是从其它方面考虑,比如鹅,东山老鹅煲、大仪风鹅的做法都更显原味,但是广东却选择烧腊的做法,说明原味并不是它的追求。另一方面,从整体比例上来说,西北菜尤其西藏、内蒙的菜更显原味,这倒不是它追求的,实在是历史和地理原因导致它没什么调料可用。而海边海水煮海鲜的做法,也更多的是历史、传统习惯和出海的条件限制导致的。

  • 100楼
    10-08 09:28
    1

    当时在尼甘布鱼市场买的一只大青蟹8斤 折合人民币80块钱 拿回去被酒店老板碰到说这个只要50块钱就够了 两个吃很爽!

    2

    宁波沿海人,讲道理青蟹的两个大钳子是不错,也就大钳子不错,肉不如梭子蟹,至于盖子,那真的丢了也罢

    12

    哈哈,你跟这xx较啥劲啊,这厮心理有病,我都溜的不爱溜了。

    才发现这货已是声名在外。不过也好,挺好玩的。

  • 99楼
    10-07 20:57
    1

    当时在尼甘布鱼市场买的一只大青蟹8斤 折合人民币80块钱 拿回去被酒店老板碰到说这个只要50块钱就够了 两个吃很爽!

    2

    宁波沿海人,讲道理青蟹的两个大钳子是不错,也就大钳子不错,肉不如梭子蟹,至于盖子,那真的丢了也罢

    11

    好的好的。这样气急败坏就好,我再也不敢得罪了。

    哈哈,你跟这xx较啥劲啊,这厮心理有病,我都溜的不爱溜了。

  • 98楼
    10-07 19:44
    1

    当时在尼甘布鱼市场买的一只大青蟹8斤 折合人民币80块钱 拿回去被酒店老板碰到说这个只要50块钱就够了 两个吃很爽!

    2

    宁波沿海人,讲道理青蟹的两个大钳子是不错,也就大钳子不错,肉不如梭子蟹,至于盖子,那真的丢了也罢

    10

    我就单纯讲个人口味,你跟我举例子说广泛案例,自己什么用心自己不知道吗?还恬不知耻来反问,失敬失敬。您开心就好

    好的好的。这样气急败坏就好,我再也不敢得罪了。

  • 97楼
    10-07 19:26
    普通生活家
    1

    当时在尼甘布鱼市场买的一只大青蟹8斤 折合人民币80块钱 拿回去被酒店老板碰到说这个只要50块钱就够了 两个吃很爽!

    2

    宁波沿海人,讲道理青蟹的两个大钳子是不错,也就大钳子不错,肉不如梭子蟹,至于盖子,那真的丢了也罢

    9

    你说你认为的好吃,我来说我认为的好吃。只有你能说还是你不接受别人的回复?本身就是个讨论平台,我回复你就是秀优越感,你回复就不是?

    我就单纯讲个人口味,你跟我举例子说广泛案例,自己什么用心自己不知道吗?还恬不知耻来反问,失敬失敬。您开心就好

  • 96楼
    10-07 19:17
    1

    当时在尼甘布鱼市场买的一只大青蟹8斤 折合人民币80块钱 拿回去被酒店老板碰到说这个只要50块钱就够了 两个吃很爽!

    2

    宁波沿海人,讲道理青蟹的两个大钳子是不错,也就大钳子不错,肉不如梭子蟹,至于盖子,那真的丢了也罢

    8

    我觉得就钳子好吃肉不如梭子蟹,你非要过来秀一把,一会儿这个例子,一会儿那个例子。我喜欢吃什么是我个人口味,不妨碍你吃,更不妨碍社会治安,你非要过来秀一把?证明我错了?口味显然没有对错。难道不是为了秀优越感?

    你说你认为的好吃,我来说我认为的好吃。只有你能说还是你不接受别人的回复?本身就是个讨论平台,我回复你就是秀优越感,你回复就不是?

  • 95楼
    10-07 18:51
    普通生活家
    1

    当时在尼甘布鱼市场买的一只大青蟹8斤 折合人民币80块钱 拿回去被酒店老板碰到说这个只要50块钱就够了 两个吃很爽!

    2

    宁波沿海人,讲道理青蟹的两个大钳子是不错,也就大钳子不错,肉不如梭子蟹,至于盖子,那真的丢了也罢

    7

    来回到你本身的话:肉不如梭子蟹,我怎么也不明白你不通过味觉怎么得出青蟹的肉不如梭子蟹的?
    这样都能看到我的优越感,你的自卑感太高了。

    我觉得就钳子好吃肉不如梭子蟹,你非要过来秀一把,一会儿这个例子,一会儿那个例子。我喜欢吃什么是我个人口味,不妨碍你吃,更不妨碍社会治安,你非要过来秀一把?证明我错了?口味显然没有对错。难道不是为了秀优越感?

  • 94楼
    10-07 16:52
    1

    当时在尼甘布鱼市场买的一只大青蟹8斤 折合人民币80块钱 拿回去被酒店老板碰到说这个只要50块钱就够了 两个吃很爽!

    2

    宁波沿海人,讲道理青蟹的两个大钳子是不错,也就大钳子不错,肉不如梭子蟹,至于盖子,那真的丢了也罢

    6

    味觉这个事情非要说个对错,那确实是你厉害。秀优越感这个事情确实没必要客气

    来回到你本身的话:肉不如梭子蟹,我怎么也不明白你不通过味觉怎么得出青蟹的肉不如梭子蟹的?
    这样都能看到我的优越感,你的自卑感太高了。

  • 93楼
    10-07 16:33
    普通生活家
    1

    当时在尼甘布鱼市场买的一只大青蟹8斤 折合人民币80块钱 拿回去被酒店老板碰到说这个只要50块钱就够了 两个吃很爽!

    2

    宁波沿海人,讲道理青蟹的两个大钳子是不错,也就大钳子不错,肉不如梭子蟹,至于盖子,那真的丢了也罢

    5

    那就来几个不客气的外地同事:成都/沈阳/北京的,对比后全部认为蝤蠓比梭子蟹好吃。话说您该不会把蝤蠓当作梭子蟹一样的做法来做了然后得出蝤蠓不如梭子蟹吧?

    味觉这个事情非要说个对错,那确实是你厉害。秀优越感这个事情确实没必要客气

  • 92楼
    10-07 16:22
    1

    当时在尼甘布鱼市场买的一只大青蟹8斤 折合人民币80块钱 拿回去被酒店老板碰到说这个只要50块钱就够了 两个吃很爽!

    2

    宁波沿海人,讲道理青蟹的两个大钳子是不错,也就大钳子不错,肉不如梭子蟹,至于盖子,那真的丢了也罢

    4

    几十口。。。几十口人一个口味你觉得正常吗?客气一下而已[邪恶]

    那就来几个不客气的外地同事:成都/沈阳/北京的,对比后全部认为蝤蠓比梭子蟹好吃。话说您该不会把蝤蠓当作梭子蟹一样的做法来做了然后得出蝤蠓不如梭子蟹吧?

  • 91楼
    10-07 12:00
    1

    因被殖民过而国际化不值得骄傲,外滩万国建筑群依然,不过中国有大国气魄。斯里兰卡以香料著称,也仅此而已。面包蟹就是面包蟹,还不如新鲜白蟹梭子蟹清甜,咖喱蟹怕是要被宁波、温州、台州、福鼎、厦门、福州、顺德、广州的厨师笑死,味求本味,味含四季之变化。会吃的民族都懂这个道理,为吃香料去斯里兰卡不值当,改良咖喱超市有,冬阴功辛辣甜可以去泰国越南,至少越南还有一碗上鲜的粉。

    2

    味求本味只是广东沿海那一片的喜好而已,不说世界有多大,光中国地大物博许多菜系,而与当地环境融合,才是饮食最基本的道理和原则,这才有潮湿之地喜食辛辣、寒冷之地喜食厚重油腻、近海之地喜生食、偏远之地喜腌制。况且我一直认为粤菜追求的根本就不是本味,像我家亲戚一样,炖鸡只放水、油、葱,除此之外什么都不放,才有资格说追求本味。

    4

    我觉得你们怕是对粤菜有什么误解,你说精细我同意,“最极致”这个必然有争议,看看鲁菜中的孔府菜系就知道,追求极致方面不比粤菜差。追求本味这个必然不是粤菜的特点,我随便举几道菜就知道:卤味、豉蒸排骨、干炒牛河、菠萝古老肉、烧鹅,这些菜都吃不出本味。还是百度里的说明比较靠谱“用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻”

    每个地方都有那么几道菜属于追求原味,或者某个方面特别极致。但是说的这些都是整体啊,拿一两个或者个别的菜来说,说明不了什么。而且我所理解的原味更多的是指食物调料方面,没有那么多的味道掩盖。
    你说的粤菜的评价确实很专业,很全面,我只是个普通吃货肯定写不出那么专业全面的。
    我是温州人,去过不少地方吃过各种菜,不管是川菜还是粤菜都有所爱,唯一想黑的就是北京菜…

  • 90楼
    10-06 22:40
    1

    因被殖民过而国际化不值得骄傲,外滩万国建筑群依然,不过中国有大国气魄。斯里兰卡以香料著称,也仅此而已。面包蟹就是面包蟹,还不如新鲜白蟹梭子蟹清甜,咖喱蟹怕是要被宁波、温州、台州、福鼎、厦门、福州、顺德、广州的厨师笑死,味求本味,味含四季之变化。会吃的民族都懂这个道理,为吃香料去斯里兰卡不值当,改良咖喱超市有,冬阴功辛辣甜可以去泰国越南,至少越南还有一碗上鲜的粉。

    2

    青蟹中的黄油蟹有机会一定要试试。

    感谢食神大佬

  • 89楼
    10-06 22:39
    1

    因被殖民过而国际化不值得骄傲,外滩万国建筑群依然,不过中国有大国气魄。斯里兰卡以香料著称,也仅此而已。面包蟹就是面包蟹,还不如新鲜白蟹梭子蟹清甜,咖喱蟹怕是要被宁波、温州、台州、福鼎、厦门、福州、顺德、广州的厨师笑死,味求本味,味含四季之变化。会吃的民族都懂这个道理,为吃香料去斯里兰卡不值当,改良咖喱超市有,冬阴功辛辣甜可以去泰国越南,至少越南还有一碗上鲜的粉。

    2

    谈个吃,也能扯上大国气魄,民族主义爆棚啊...[喷水]

    4

    明白,毕竟五千年的历史了...不过天天嘴上喊着,俺家以前贼流弊,也没意思,你说呢...[击掌]

    嗯嗯 文化自豪 干劲十足 加速赶超

  • 88楼
    10-06 19:13
    1

    因被殖民过而国际化不值得骄傲,外滩万国建筑群依然,不过中国有大国气魄。斯里兰卡以香料著称,也仅此而已。面包蟹就是面包蟹,还不如新鲜白蟹梭子蟹清甜,咖喱蟹怕是要被宁波、温州、台州、福鼎、厦门、福州、顺德、广州的厨师笑死,味求本味,味含四季之变化。会吃的民族都懂这个道理,为吃香料去斯里兰卡不值当,改良咖喱超市有,冬阴功辛辣甜可以去泰国越南,至少越南还有一碗上鲜的粉。

    2

    谈个吃,也能扯上大国气魄,民族主义爆棚啊...[喷水]

    3

    不不,我的同胞啊,如果你多去认识一下中国的历史,你会觉得统治阶级的不堪,但是越多了解文化、艺术、思想,你会觉得中国古人真的牛*到炸裂。

    明白,毕竟五千年的历史了...不过天天嘴上喊着,俺家以前贼流弊,也没意思,你说呢... [击掌]

  • 87楼
    10-06 13:43

    本人是个吃货,斯里兰卡蟹,正宗大闸蟹,长脚蟹,椰子蟹,珍宝蟹,等等,反正几乎能买得到的蟹我都吃过,但是最好吃的蟹还是黄油蟹,很多人不知道什么是黄油蟹,其实就是青蟹,准确的说就是病了的膏蟹,蟹膏在长期的阳光照射下散开了,甚至你在蟹脚得关节上都能看见蟹黄,但是这种蟹十分的稀少价格非常的贵,顶级的头手黄油蟹能卖到2000元一只
    黄油蟹一般分为A、B、C三个等级
    一般5两以上的A级黄油蟹的价格在450元/只以上,B级也能卖到300/只以上,品质较差的C级黄油蟹也卖到200/只。
    黄油蟹之所以昂贵,不仅仅是因为它的美味,还因为它的数量极为稀少。据说,平均100只膏蟹才产出一只野生黄油蟹,而且由于是不正常变异,所以黄油蟹存活期很短,一般是在农历5月下旬到中秋节前,只有短短两个半月时间。现在市面上销售的。

  • 86楼
    10-06 13:35
    1

    因被殖民过而国际化不值得骄傲,外滩万国建筑群依然,不过中国有大国气魄。斯里兰卡以香料著称,也仅此而已。面包蟹就是面包蟹,还不如新鲜白蟹梭子蟹清甜,咖喱蟹怕是要被宁波、温州、台州、福鼎、厦门、福州、顺德、广州的厨师笑死,味求本味,味含四季之变化。会吃的民族都懂这个道理,为吃香料去斯里兰卡不值当,改良咖喱超市有,冬阴功辛辣甜可以去泰国越南,至少越南还有一碗上鲜的粉。

    青蟹中的黄油蟹有机会一定要试试。

  • 85楼
    10-06 13:32
    1

    因被殖民过而国际化不值得骄傲,外滩万国建筑群依然,不过中国有大国气魄。斯里兰卡以香料著称,也仅此而已。面包蟹就是面包蟹,还不如新鲜白蟹梭子蟹清甜,咖喱蟹怕是要被宁波、温州、台州、福鼎、厦门、福州、顺德、广州的厨师笑死,味求本味,味含四季之变化。会吃的民族都懂这个道理,为吃香料去斯里兰卡不值当,改良咖喱超市有,冬阴功辛辣甜可以去泰国越南,至少越南还有一碗上鲜的粉。

    2

    味求本味只是广东沿海那一片的喜好而已,不说世界有多大,光中国地大物博许多菜系,而与当地环境融合,才是饮食最基本的道理和原则,这才有潮湿之地喜食辛辣、寒冷之地喜食厚重油腻、近海之地喜生食、偏远之地喜腌制。况且我一直认为粤菜追求的根本就不是本味,像我家亲戚一样,炖鸡只放水、油、葱,除此之外什么都不放,才有资格说追求本味。

    4

    我觉得你们怕是对粤菜有什么误解,你说精细我同意,“最极致”这个必然有争议,看看鲁菜中的孔府菜系就知道,追求极致方面不比粤菜差。追求本味这个必然不是粤菜的特点,我随便举几道菜就知道:卤味、豉蒸排骨、干炒牛河、菠萝古老肉、烧鹅,这些菜都吃不出本味。还是百度里的说明比较靠谱“用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻”

    我觉得粤菜追求本味的只有顺德菜为代表,最具代表的就是清水打边炉,新鲜食材简单加工最能体现,但是我觉得最具代表的粤菜就是烧鹅,而最好吃的烧鹅也是在顺德,不过份追求调味吃起来皮脆肉滑多汁还有材质好的鹅本来的香。还有鱼的做法是其他地方都做不到的极致。蟹最好吃的肯定还是青蟹,但是不是普通那种,而是极为稀少的黄油蟹,做法只清蒸那个味道是什么蟹都无法比拟的,就是价格太贵了

  • 84楼
    10-06 13:30
    Visa淘金计划芝麻信用

    这次国庆去麻袋做的就是斯里兰卡航空,有机会很想去一次那里,楼主的文章很有参考价值。红茶是真的好喝

  • 83楼
    10-06 13:16
    1

    因被殖民过而国际化不值得骄傲,外滩万国建筑群依然,不过中国有大国气魄。斯里兰卡以香料著称,也仅此而已。面包蟹就是面包蟹,还不如新鲜白蟹梭子蟹清甜,咖喱蟹怕是要被宁波、温州、台州、福鼎、厦门、福州、顺德、广州的厨师笑死,味求本味,味含四季之变化。会吃的民族都懂这个道理,为吃香料去斯里兰卡不值当,改良咖喱超市有,冬阴功辛辣甜可以去泰国越南,至少越南还有一碗上鲜的粉。

    2

    哈哈哈哈,汉人有脸说的,满人,金人,蒙古人,哪个没殖民过你祖先?

    幽幽历史长河,莫有常胜将军。

  • 82楼
    10-06 12:24
    1

    人均200-300,性价比超级高。。。作者可能对性价比有什么误解。。。

    貌似这家是米其林三星 所以说这个人均真的已经很划算了。我在斯里兰卡玩的时候除了中餐,其余的吃的真的一言难尽,直到吃到了这家店,有前面那么多失败的例子为这家店打好了底、有对比才有欣喜~味道确实不错~

  • 81楼
    10-06 12:11

    文字和图片脱节 能说图片太差不

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