泸州老窖到底能不能冰着喝？3类人看完这篇自己判断
08-16 10:49
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6. 白酒低温下变浑浊正是由于其中的高级不饱和酸以及酯类物质引起的，包括棕桐酸、油酸、亚油酸及其乙酯类物质。 这几种高级脂肪酸乙酯均为不饱和脂肪酸乙酯，性质不稳定，只溶于酒精，随着温度的降低溶解度也急剧降低，在低温下引起浑浊，甚至在低温环境下久置一段时间后，会凝聚产生白色絮状沉淀物。 所以，白酒在低温情况下出现浑浊或絮状物是正常的现象，不用担忧。
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