鸡块

人间烟火，最抚凡人心。一日三餐的餐桌，不必追求山珍海味，几道用心烹制的家常滋味，便能撑起满桌欢喜。今天整理六款风格各异的爆款家常菜，有咕嘟冒泡、酱香浓郁的鸡公煲，清爽解腻的荤素小炒，脆爽开胃的凉拌小菜，还有复刻夜市风味的解馋小吃。做法步骤详尽易懂，厨房新手也能零失败上手，不管是一人食解馋、二人约会晚餐，还是亲友小聚撑场面，都能轻松拿捏，把热气腾腾的美味端上桌，好好吃饭，认真生活。

一、酱香浓郁·家庭版鸡公煲（加面版）

食材准备

主料：鸡腿4只、方便面1块、牛肉丸、油豆腐、香菇、芹菜

腌料：姜片、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、胡椒粉

底料：火锅底料小块、豆瓣酱1勺、大蒜、小米辣、啤酒1罐

点缀：白芝麻、葱花

制作步骤

1. 腌制鸡块：鸡腿剁成适口大块，清水浸泡泡出血水洗净，放入碗中加入全部腌料，抓拌均匀腌制20分钟，让鸡肉充分入味。

2. 爆香底料：热锅倒油，油热下入葱姜蒜、小米辣爆香，放入火锅底料和豆瓣酱，小火翻炒炒出红油，香料香气完全释放。

3. 煸炒鸡肉：倒入腌好的鸡块，大火快速翻炒，炒至鸡肉表面收紧、微微焦黄，裹满红油酱汁。

4. 焖煮入味：倒入一整罐啤酒，水量没过鸡块即可，大火烧开后转中小火焖煮15分钟，鸡肉炖到软烂多汁。

5. 加料炖煮：放入香菇、牛肉丸、油豆腐、芹菜段，继续焖煮5分钟，最后把方便面饼放在汤汁中间，盖盖焖3分钟把面饼焖软。