一碗乡土面闯出非遗新路子，2分钟33碗刷新吃面纪录，年轻人正在用消费为传统技艺撑腰
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抖音 2026-06-02 00:00:00
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20. #山西# 【来山西见一“面”！】世界面食在中国，中国面食在山西。由中国烹饪协会、省文旅厅共同主办的2026非遗面食大会将于7月31日启幕。 7月15日上午，省委宣传部、省政府新闻办举行2026非遗面食大会新闻发布会。省文旅厅、朔州市政府、吕梁市政府相关负责人出席发布会，并介绍此次活动有关情况。 山西素有“中国面食之乡”的美誉，面食文化积淀深厚、制作技艺多样、品类繁多。截至目前，我省已有8项传统面食制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录，44项列入省级非遗项目，涵盖刀削面、剔尖、莜面栲栳栳等代表性品类，既是全国面食类非遗资源最富集的省份之一，也是中华面食文化的核心承载区。 省文旅厅副厅长（正厅长级）张志仁介绍，为进一步健全非遗面食保护传承体系、弘扬非遗面食技艺，省文旅厅于2022年创办了非遗面食大会，今年是第4届。此次活动以非遗活态传承为核心，深度挖掘非遗面食文化内涵，依托“美食+文旅”融合发展模式，打造丰富的文旅消费新场景，推动非遗面食向生活化、产业化、品牌化方向发展，为全省文旅产业高质量发展提供有力支撑。 此次活动以“共享非遗·面向未来”为主题，以“来山西见一‘面’”“多‘面’山西，宝藏小城”“世界面食在中国，中国面食在山西”为口号，创新采用“双城联办”模式，分设朔州、孝义两个会场。其中，朔州会场增加朔州市政府为主办方，孝义会场增加吕梁市政府为主办方，通过分段举办系列展演、赛事及专业交流等活动，打造南北风味同台展示、多省（区、市）行业联动合作、全民沉浸式体验的非遗面食文化展示平台。 据了解，大会首站活动举办时间为7月31日至8月4日，地点设在孝义临水面食小镇。第二站活动举办时间为8月13日至8月17日，地点设在朔州崇福寺广场。 发布会上，此次活动的主视觉形象正式亮相，整体以“面食江湖”为立意，融合朔州、孝义两地文旅特色。此外，山西非遗面食IP“面团团”今年会带着两位小伙伴——油糕“糕圆圆”和凉粉“凉晶晶”迎来全新升级，以武侠形象一起闯荡面食江湖。 值得关注的是，朔州会场立足晋北莜面特色，联动晋、冀、内蒙古、陕、甘、宁6省区，打造北方非遗面食交流高地，主要开展特色非遗展演及面食技艺秀、非遗面食品鉴活动周、非遗莜面争冠赛、全省城市非遗地标美食邀请赛、非遗面食传承创新交流五大活动。 孝义会场则以全国特色包子赛事为核心，聚焦多地域包子面点非遗交流，推出特色非遗展演及面食技艺秀、非遗面食品鉴活动周、城市非遗包子争冠赛、百姓包子互动赛、二十四节气山西秋季养生美食发布会等特色活动。 活动期间，主办方还将在线上发起“我为家乡出面”互动话题。参与者可打开抖音搜索话题“#我为家乡出面”，拍下和家乡面食“互动”的瞬间，即有机会赢取丰厚奖品。 张志仁表示，2026非遗面食大会期间，省文旅厅将通过专业赛事、大众市集、百姓参与、行业交流等多元化形式，让藏在街巷里的传统面食非遗走进大众视野，培育全民传承保护意识，推动非遗面食产业化、品牌化创新，持续释放“美食+文旅”消费潜力，助力我省打造全国非遗面食传承创新示范标杆，让千年面食老手艺焕发新时代全新活力。 山西经济日报全媒体记者 李京益
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46. 以面会友传非遗——平凉市灵台县首届手工面大赛精彩开赛
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47. 敢信吗？这碗面，差点就吃不到了。 别看它样子普通，背后是传了好几代的手艺，眼瞅着就要失传了。 老师傅说，现在年轻人没耐心学这个了。 机器1分钟能压出来的面，他偏要花几小时去手工揉搓。 或许这就是非遗的意义吧——不是它有多好吃，而是这口老味道，没了就真的没了。 致敬每一位还在坚守的手艺人。🙏 #非物质文化遗产手工制作 #手擀面 #民间手艺
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49. #非遗之美 小时候坐在外公挑的箩筐里到处卖面，外公一头挑着面一头挑着我，那时候我不懂什么叫卖面和买面，只知道坐在箩筐里一颠一颠的很舒服，那时候的幸福，现在再也感受不到了！现在哥哥嫂子接下了老手艺扯面，守着的不仅仅是老手艺的传承，更多的是守住了老一辈人带给我们的幸福！#这手艺如今很少见了快失传了： #手工面条 #家乡美食 #儿时的味道
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