电饭锅做蛋糕总塌陷？90%的问题出在操作上
05-21 13:44
精选参考来源
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1. 电饭锅焗蛋糕🎂1️⃣50克牛奶加40克玉米油搅拌乳化 筛入100 克面粉 加5 个蛋黄搅拌。2️⃣蛋清冷冻成带点冰絮装➕柠檬汁 5 克➕40 糖 打蛋器1 档打发。3️⃣把1+2步骤加一起搅拌均匀要把电饭煲提前预热10分钟，倒入蛋糕液焖煮40分钟即可。 7分醉Chok的微博视频
新浪微博 2025-12-05 00:00:00
2. 电饭煲做蛋糕的详细教程来啦，喜欢吃蛋糕的家人跟着一起做吧#微博中长视频激励计划##微博超有用视频大赛# http://t.cn/AXU7EDCy
新浪微博 2025-12-12 00:00:00
3. 5种做法+2种烤法，小白必学的戚风蛋糕N种做法~
微信公众号 2026-04-23 00:00:00
4. 如果你做的电饭煲蛋糕总是塌陷回缩的话，为何不尝试缩短时间试试看呢！！！会有惊喜喔信我！在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷#电饭煲蛋糕 #电饭煲美食 #斑斓蛋糕 #抖音生活观察计划
抖音 2026-01-03 00:00:00
5. 电饭煲蛋糕 失败原因汇总和解决方法 不塌陷 不回缩没有布丁层 电饭煲蛋糕好吃不上火 跟着步骤走～新手0失败 失败的原因汇总 📍蛋清要打发到硬性发泡 出现小尖勾 📍塌陷回缩的原因是加热的时间过长过热把蛋清烫死，导致蛋清没有支撑力了，跟开盖没有任何关系! 加热时间宁可短不可长！短了可以补救，时间过长补救不了！补时间不要一下补太多，因为电饭锅底盘加热，我们看不到里面只能从表面判断！自己可以预设一个时间。 下面以我的锅为例教大家磨合时间！ 🔹3个蛋的配方 飞利浦HD3060功率是330W 2升，先预热5分钟，然后煮饭键加热18分钟后 按保温键保温20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 🔹4个蛋的配方 苏泊尔电饭锅功率是750W 4升，先预热5分钟，然后煮饭键加热8-10分钟后按保温键保温15-20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 ①时间到打开后表面有点粘手就在加热一两分钟(也可直接保温5分钟) ②粘手严重就直接加热五分钟，保温10分钟。然后查看。（如有需要①、②两步根据实际情况可循环，加热时间宁可短不可长）。 📍功率大的锅时间要减少，功率小的锅时间要延长。那么下次做的时候就按这次的总加热和保温时间。 📍面粉用低筋面粉 📍如果有蛋糕键可以使用蒸蛋键，但不能一键到底。方法可参考煮饭键。 #电饭煲蛋糕 #戚风蛋糕 #抖音美食创作人 #创作者中心 #创作灵感
抖音 2026-02-23 00:00:00
6. 不用烤箱！家常蛋糕最简单做法，松软不塌陷
微信公众号 2026-05-13 00:00:00
7. 电饭锅蛋糕怎么不湿不粘还蓬松，配方和雷点依次总结，想失败都难
今日头条 2025-12-31 00:00:00
8. 失败两次，总结出来的电饭锅蛋糕无敌了，比棉花糖都松软
今日头条 2025-12-05 00:00:00
9. 电饭煲蛋糕✅好吃不上火 失败原因分析～不
小红书 2026-02-07 00:00:00
10. 失败两次：总结出来的电饭锅蛋糕无敌了，比棉花糖都松软
今日头条 2026-01-05 00:00:00
11. 不用烤箱！6个鸡蛋1碗面，电饭锅一键做蛋糕，松软香甜零失败
今日头条 2026-05-13 00:00:00
12. 新手零失败！【电饭锅蛋糕】不开裂，不回缩的终极配方
今日头条 2025-12-29 00:00:00
13. #电饭锅蛋糕 #电饭锅蛋糕失败案例 电饭锅蛋糕失败的原因如何改善？1蛋白霜必须打发到位 2根据电饭锅功力大小调节它的时间，我的电饭锅是750W的，蛋糕键煮20分钟就可以，15分钟保温就可以出锅。出锅以后一定放网盘上倒扣，以防蛋糕回缩。如果你做电饭煲蛋糕每次都是一张大饼，不防照我说的缩短时间。每种方法都不是绝对的，电饭锅的功力大小决定了蛋糕的成败。摸准它的脾气就好！
抖音 2026-01-28 00:00:00
14. 周末吃什么-电饭锅戚风蛋糕
微信公众号 2026-02-08 00:00:00
15. #电饭煲蛋糕总失败？秘诀看这3点。跟着抖音学做电饭煲蛋糕，前面失败两次了，这次终于成功了！分享几个关键步骤，新手也能一次上手～ 🍳打6个鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。蛋黄里加80克纯牛奶、50克玉米油（我用橄榄油代替），再筛入100克低筋面粉，画Z字搅拌成无颗粒的糊糊。 🥚打发蛋白时先放几滴柠檬汁，低速打出大泡后分三次加糖，最后开高速打成奶油状，能提起小尖角就可以了。 🔥混合面糊很关键！把蛋白糊分两次倒进蛋黄糊，每次都快速上下翻拌均匀，千万不能画圈会消泡。然后从高处倒进刷了油的电饭锅，震几下震出大气泡，按蛋糕键。我这次时间到了又重新按了20分钟，最后没有喷油也轻松脱模啦～ 以前总觉得是电饭煲的问题，原来还是步骤没掌握好，现在终于能在家吃到热乎乎的蛋糕了！ #电饭煲蛋糕#烘焙教程#在家做蛋糕
抖音 2025-12-08 00:00:00
16. 电饭锅蛋糕，不要只会打发蛋白，记住3个技巧，蓬松不塌陷
微信公众号 2026-01-05 00:00:00
17. 零失败！电饭锅蛋糕教程，不用烤箱，松软香甜，老人孩子都爱吃
微信公众号 2026-04-01 00:00:00
18. 第三次做电饭煲蛋糕成功🤣
小红书 2025-12-21 00:00:00
19. 想吃蛋糕不用买，有电饭煲就能做，按这个配方1次就能成功，不塌陷不回缩，蓬松暄软，甜而不腻
微信公众号 2025-12-28 00:00:00
20. 电饭锅蛋糕总做失败？原来问题出在这！🍚之前按教程做蛋糕，鸡蛋打发总是失败，面糊消泡严重，烤出来又干又硬，试过好多次都没成功，每次都想放弃了。 其实关键可能是蛋白打发没到位，或者面粉没拌匀。鸡蛋要分离蛋黄蛋白，蛋白里绝对不能有水和油，打发时加几滴柠檬汁和白糖，打到能立住小尖角就差不多了。 然后是面糊混合，面粉要过筛两次，分三次加入，用翻拌的手法，不能画圈，不然会起筋。最后倒入刷了油的电饭锅，震几下震出气泡，按下煮饭键，跳到保温后焖15分钟，再焖一会儿就好啦。 现在终于知道怎么回事了，下次再试试，希望能成功～ #家庭自制蛋糕#烘焙教程#电饭锅蛋糕
抖音 2025-12-03 00:00:00
21. 电饭煲蛋糕总翻车？保姆级教程来了！学会这招再也不做“鸡蛋饼”
今日头条 2025-11-28 00:00:00
22. 电饭锅一按就成功！比蛋糕还好吃，松松软软很香甜，出锅就吃光了
今日头条 2025-12-08 00:00:00
23. 电饭锅做蛋糕，怎样才能成功，掌握正确方法，做出来蓬松又柔软
今日头条 2026-01-05 00:00:00
24. 电饭锅蛋糕第一次就成功！香甜松软超简单
今日头条 2026-01-13 00:00:00
25. 别在傻傻跟着教程做电饭锅蛋糕了！
小红书 2025-11-25 00:00:00
26. 电饭煲蛋糕族终于有了一个靠谱配方，完美还原烤箱同款戚风蛋糕
微信公众号 2026-02-06 00:00:00
27. 电饭锅做蛋糕教程来啦！
今日头条 2025-11-29 00:00:00
28. 两次电饭煲蛋糕失败记，我真的会谢
微信公众号 2026-01-03 00:00:00
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