爱上厨房 篇二:红烧月牙骨

2020-03-23 00:21:30 1点赞 1收藏 0评论

       疫情要结束了,终于可以走出家门,在桃红柳绿中感受无限的春光


樱花樱花


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        今天早说的主菜是月牙骨,月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形脆骨,它连着筒子骨、扇面骨,上面有一层薄薄的瘦肉,骨头为白色的脆骨,可以用于炖煮和红烧。

        材料:月牙骨500g,葱,姜,蒜,老抽,冰糖,酒!>,盐。

清水浸泡30分钟清水浸泡30分钟

       1、切成菱形的小块儿备用;

月牙骨改刀月牙骨改刀

       2、 改刀后的月牙骨,冷水下锅,加料酒,水沸后撇去浮沫,清水煮10分钟捞出备用;

        3、葱切段,姜、蒜切片备用;

焯水焯水

        4、热锅加油,放入冰糖5块,融化后放入月牙骨,翻炒上色,加入切好的葱姜蒜,炒出香味儿,加老抽,二次上色;

        5、加入适量开水,刚没过月牙骨为标准,加入适量盐;小火炖30分钟;然后转大火收汁;


文火炖文火炖


成品成品

        6、红烧月牙骨,再配上一盘爽口的黄瓜或者青笋,完美红烧月牙骨

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