美食 篇十四：家里有矿之五香茶叶蛋家常做法

各位值友大家好，我又来水文了~~。近期工作依然太忙没有时间创作，为了保持每周的连续创作不断，所以这周继续划水一篇。

上周我介绍了五香鹌鹑蛋的做法，虽然好吃，但是剥蛋壳确实费劲，本篇文章就给大家介绍下以为在大陆只有富豪才能吃得起的茶叶蛋的做法。

首先是配料表：

新鲜鸡蛋：10个

八角：2个

香叶：2克

桂皮：1克

小茴香：2克

白糖：30克

盐：20克

老抽：15克

生抽：25克

茶叶：5克

做法

1、将鸡蛋清洗干净后，将表面的鸡屎等全都清理掉，注意动作要轻，千万别把蛋壳弄裂开了。

2 将清洗干净的鸡蛋放入冷水锅里，清水没过鸡蛋2cm即可。大火煮开后就可以关火，盖上盖子焖5分钟。然后倒掉热水后用冷水冲洗鸡蛋，这样做以后，在剥蛋壳的时候不会有粘连，很轻易就可以剥干净。

3 趁着煮蛋的功夫来调料，将前面说的调料称量好以后倒入碗里，并加入适量的清水。

4 将香料称量好以后，用清水冲洗一下，这样干净点。

5 称量好茶叶，这里需要注意，做茶叶蛋一定要用红茶，千万别用什么龙井、铁观音什么。路边茶叶店买最便宜的那种红茶就可以了。

6 将调料和香料以及茶叶都倒入锅中，先用大火煮开，然后再用小火煮个3分钟左右，这样可以让香料和茶叶的味道先行融入到水中。

7 煮料的时间可以用不锈钢勺子将煮好的鸡蛋表面均匀的敲出裂纹，方便鸡蛋入味，也更好看。

8 将鸡蛋放入锅中，转大火烧开后，小火焖烧5分钟。

9 这样茶叶蛋就做好了，但是这个时候不要着急吃，将鸡蛋捞出放入容器，并导入汤汁，再焖个10-20小时以后再吃，鸡蛋会更加的入味。

成果展示

带有裂纹的茶叶蛋既好看又好吃。