煎牛排有诀窍,记住这一点,煎出牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

2020-03-26 09:16:00 5点赞 20收藏 2评论

煎牛排有诀窍,记住这一点,煎出牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

煎牛排有诀窍,记住这一点,煎出牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差。

现在很多的重要的商务午餐或者情侣之间浪漫的约会,一般都会选择去高档一些的西餐厅吃牛排,因为这样一来可以尝到美味的同时也显得比较有档次,西餐厅吃切排也比较有浪漫的气氛,所以特别是受到年轻人的青睐。牛排,作为西餐里最为常见的食物,也叫做牛扒,营养美味,丰富的蛋白质和氨基酸,强健筋骨,补脾益气,牛肉的营养价值比其他的肉都要好一些,所以不难怪牛排那么受欢迎了~

煎牛排有诀窍,记住这一点,煎出牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

其实在家动手做牛排是非常简单,不用到西餐厅排队等候,也不用花太多的不必要的钱,在家就能做。分享一道最经典的牛排做法——黑椒牛排,自己煎出来的牛排吃起来也特别的有成就感,鲜嫩多汁,有弹性也有嚼劲,还可以搭配上自己喜欢吃的果蔬一起,醇香浓郁的黑椒汁渗透进了牛排的每一个地方,味道超级棒!每次孩子想吃牛排的时候,我就在家自己做,自从学会了如何煎好一份牛排,再也不用去外面吃了,特别省钱,外面吃牛排的钱,在家自己煎,可以吃到撑,而且丝毫不比外面那些西餐厅的牛排差~肉香四溢,吃到满满的幸福感~所以,赶紧学起来,以后自己动手做牛排,让生活变得更有仪式感,跟着我做起来吧!

煎牛排有诀窍,记住这一点,煎出牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

【黑椒牛排】

食材:牛排,黄油,胡椒,黑胡椒碎,西兰花,土豆,鸡蛋,番茄

黑椒酱:蚝油10克,生抽5克,淀粉2克,黑胡椒粉1克,白糖1克,水50ml

【做法】

步骤1、把牛排常温解冻后,不要清洗,直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。

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步骤2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制牛排的时候更入味,肉也更细嫩。

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步骤3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。

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步骤4、把锅烧热,放入一块黄油,可以使用常规的食用油,或者是橄榄油,但是黄油煎出来的口感更香更好吃。

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步骤5、黄油放入牛排,调大火,煎至牛排出血水。

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步骤6、再调中火煎,30秒翻一次面,直到煎至自己喜爱的熟度,喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下,可能很多人会漏掉这个步骤,煎侧面也叫“锁边”,可以防止牛肉汁水流失。侧面煎好之后出锅装盘。

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步骤7、调黑胡椒酱,取一个小碗,蚝油10克,生抽5克,淀粉2克,黑胡椒粉1克,白糖1克,水50ml搅拌均匀。

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步骤8、再倒入煮牛排的锅中,煮至汤汁浓稠,就淋到牛排上。

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最后把牛排切小块,放上自己喜欢吃的蔬果,就可以啦,我放了西兰花,土豆,鸡蛋,番茄,大火可以根据自己喜欢的来放哟!自己在家煎牛排,记住这一点,牛排鲜嫩又多汁,不比西餐厅差!

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小贴士:

用刀背敲打牛排,让牛排松弛,用牙签扎小孔,方便入味。

煎牛排时候记得要锁边,可以防止牛肉的汁水流失。

以上是米妈的个人观点的总结,如果你有更好的做法以及建议,记得评论区留言,与米妈分享吧~谢谢大家!

图文均为米妈美食记原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!

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