春饼卷一切?筋饼更好吃,便宜实惠的老昌春饼

2020-03-26 17:41:21 35点赞 63收藏 39评论

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吃春饼是中国北方民间立春饮食风俗之一。尤其是在东北、华北地区,至今仍然非常普遍,几乎每个城市都有春饼店。

春饼卷一切?筋饼更好吃,便宜实惠的老昌春饼

最早,春饼与菜放在一个盘子里,称为为“春盘”。

宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:

立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。

从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。

明《燕都游览志》载:

凡立春日, ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。

到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富。人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。

立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

其实,最早的关于“大饼卷一切”的典故,也是来自于春饼的吃法。

所以,春天不可不吃哦。

今天就来讲一家正宗的春饼店。
   

老昌春饼

位于中国最北端的大城市哈尔滨,自然也会有最正宗的春饼。

这家“老昌春饼”分店众多,物美价廉,几乎每家分店都是五星高分。

楼主去的这家位于融创茂,远远望去这个建筑非常宏伟,从不远处的敖鲁古雅店望下去,能感受到它的庞大,奇特的造型是因为,里面有个室内滑雪场,营造出一定的坡度。

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地面上看。

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店铺在融创茂3层。号称:中国春饼品牌的创始者。

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操作间也是透明设计,能看到春饼从面胚到成品的制作过程。

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做下,服务员上来一大壶柠檬水,对面是个好看的俄罗斯妹子。

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菜单,品种还是蛮多的。

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1️⃣、鱼香肉丝

29元/份

推荐等级:★★★★☆

东北这边做菜的调味,其实自成体系,我记得曾经有个调查,好像是统计中国做饭消耗白糖最多的省份,结果很出乎我的意料,居然不是我认为甜到忧伤的江浙沪,第一名居然是川香麻辣的重庆?

而第二名就是黑龙江。

这边的菜真的是各种走甜口,锅包肉自不必说,连“鱼香肉丝”这种川菜,无论调味和口感也都有明显的区别,那就是,不辣,更甜。

当然,味道、刀工和卖相还是不错的,毕竟这份只要29而已。

把这个卷到饼子里咬一口,想想就满足开心。

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送的小碟凉菜。

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2️⃣、春饼

3元/份

推荐等级:★★★★☆

传统做法,很朴实,厚薄均匀。

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3️⃣、筋饼

3元/份

推荐等级:★★★★★

相对于春饼来说,我更喜欢吃筋饼。不过呢,并不是说筋饼更好吃,而是我更喜欢这种柔韧的口感。

其实春饼和筋饼各有所长,比如春饼就更适合搭配油腻一点的荤菜,比如鱼香肉丝,酱炒鸡蛋这类,是一种互补。

而筋饼就更适合卷素菜,比如土豆丝、炒合菜这类。

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拉起一张,薄可透光。

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4️⃣、酱炒鸡蛋

19元/份

推荐等级:★★★★★

这道菜是十足的东北特色了,来的话一定要点一下,材料简单,却很好吃,平时大家在家也可以自己尝试下。

就三种材料:鸡蛋、大葱和东北大酱。

咸香味鲜。

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5️⃣、炒土豆丝

15元/份

推荐等级:★★★★★

土豆丝是吃春饼的必点配菜了。越简单的菜越见功夫。

从图可见,土豆丝粗细均匀,卖相清爽。

口感是相当的爽脆可口。

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拍照告一段落,忍不住开吃一个。

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提一张饼,卷一捆菜,咬一大口,很满足。

春饼要想更好吃,什么菜和什么菜搭配,什么菜和什么饼搭配,也比较重要。就好比我上面说春饼宜配荤,筋饼宜配素菜一样,自行体会。

春饼卷一切?筋饼更好吃,便宜实惠的老昌春饼

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6️⃣、熏肉

37元/份

推荐等级:★★★★☆

切薄片,烟熏味不是很浓郁,肥肉稍微多一点就更好了。

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7️⃣、油焖茄椒

17元/份

推荐等级:★★★★★

其实有句话我觉得挺对的,不到东北吃过茄子,你就不知道什么是真正好吃的茄子。

这边的茄子菜是朴实但却美味的,就是简单的炖到稀烂,都可以让你咂舌头。

蒜片、茄子、大辣椒、油汪汪的,带着一股焦香味,太下饭了。

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总结

包容一切,是中华民族的伟大特性,这一点同样也体现在饮食文化中,主食和菜肴的形态、搭配,千变万化又不离其宗,只是为了两个字:“好吃”。

如果你来哈尔滨,如果你想体验这一独特的北方美食,那不可错过这家店。

老昌春饼分店众多,品质均一,就近即可,人均40就能吃到肚子圆。

结合价格、地理位置、环境和口味,我给88.5分(满分100)。

希望本文对大家有所帮助。

如果觉得不错,还请点赞、收藏、打赏+评论来一套哈,谢谢支持!

小编注:本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

微信公众号:厨神说,微信搜索“silenceskys” 

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