汇总：但凡有粒花生米也不至于醉成这样……下酒菜竟然这么重要

前半年某天，在群里吹水聊天时，某位同事突然来了句“凡粒不至”，吸引了众人目光。

同事耐心解释给大家：但凡有一粒花生米也不至于醉成这样。2020年网络成语词典里的新词汇。追本溯源，可能来自那句经常听到的调侃：

“几个菜啊？喝成这样。”

引申出来的意思，大概就是这人说话办事，如同喝了大酒，放浪形骸。或者有一些大胆但不切实际的想法。

这倒是格外说明了下酒菜的存在意义：

• 可以垫垫肚子，不至于干喝伤胃伤肝；

• 让人在口味转换间对酒的口感有更好的体会，不知不觉就能下肚更多；

• 当然，说到底，夏日傍晚，小酒怡情，放一碟毛豆一斤猪耳朵搭配，有滋有味，这就能成一顿了。

这是一篇汇总导读文章，前半部分是食谱，可无脑照做，后半部分是直接可网购的成品菜推荐，还请诸位食客各取所需。有确切需求的看官app端可点击右下角的圆形目录图标，自有各个标题可以直达。

食谱篇

下酒菜可以很隆重，整一桌火锅陪酒也不失为一种热闹的饮食乐趣，烧烤摊上的蒜蓉生蚝、烤肉串，也不怕喧宾夺主。但好友来了，迅速炒一盘撒着细雪似的盐粒粒的花生米，油光水滑，脆生生香喷喷。对坐两双筷子，一颗一颗地夹着吃，嚼在嘴里嘎吱作响，照样很有味道。

火锅：

【跟着艾路买食材】 篇三：打边炉必备！推荐你25款值得回购的火锅食材~4月27日-6月21日，参与#种草大会#征稿活动，帮助值友种草好物，每周文章热度TOP5奖励300元购物卡，成为种草王最高可得3000元购物卡，点击查看活动详情。夏日限定的浪漫——空调房里打火锅又到了炎热的夏天，深圳平均气温已经到35度了~每个周末都是在家躺尸不想出门的节奏啊~每每提到夏天，我们总会艾路艾鲁| 赞545 评论174 收藏5k查看详情

蒜蓉生蚝：

食务的吃货世界 篇二：想做出媲美大排档的蒜蓉烤生蚝？蒜蓉烤贝类做法总结小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接前言烧烤是一个永恒的话题。而烧烤中，蒜蓉烤海鲜，堪称经典中的经典，是纵横南北东西，几乎有烧烤的地方，都能见到的一个菜式。但话说回来，很多人自己做，却似乎做不出那个味，感觉总识食务者| 赞275 评论96 收藏2k查看详情

烤羊肉串：

比炭烤还要好吃的羊肉串，口感鲜嫩又筋道，肉多料足超好吃宅家清冰箱，冰柜里找出年前跟着大妈囤的一袋羊腿肉，趁着这几天下雪降温，赶紧炖一锅羊肉汤喝喝。切肉的时候看到这块肉不错，切下一块没有筋且肥瘦相间的羊肉，好久没吃烧烤了，烤个羊肉串吃吃吧。跟着大妈买买买没错，现在吃的都是年前跟着大妈囤的货在家烤肉串，肯定不能用炭烧的炉子，在阳台上也不行，真受不了烧烤的油youhaha0悠哈| 赞178 评论124 收藏2k查看详情

油炸花生米：

炸花生米时，直接炸就大错特错，多了这一步，花生放三天都嘎嘣脆炸花生米时，直接炸就大错特错，多了这一步，花生放三天都嘎嘣脆！油炸花生米已经是我们都熟悉的一道小菜，不管是下酒下饭还是作为零食，都受到很多人的喜欢，的确，油炸花生米又香又脆，真的非常好吃，可以加盐，也可以加糖，味道都是超赞的！可是总有很多人不会做油炸花生米，看似一道非常简单的小菜，却有着大秘密，做错橘子家的小厨房| 赞184 评论139 收藏1k查看详情

都知道花毛一体是标配，但端着刚打来的鲜扎啤时，如果心血来潮，就是想来点凉皮拉面麻辣烫之类的，也完全没毛病。

毛豆：

煮毛豆时加点它，毛豆翠绿入味，想发黄都难相信很多人都会喜欢在街头的烧烤摊上撸串，点上一盘羊肉串，再来上几瓶冰镇的啤酒，吹着晚风，想想都惬意的很。在大排档的餐桌上，除了串和啤酒，一盘翠绿入味的毛豆也是必不可少的。毛豆时一款特别下酒的美食，一盘毛豆放在酒桌上，不知不觉间就会被一扫而光，剩下的只有一堆毛豆壳。说到煮毛豆，大家在家可能也都做过。最小酥肉美食| 赞26 评论2 收藏239查看详情

凉皮：

炎炎夏日，自制一碗美味凉皮消消暑吧（图、文、视频并茂哦）天气越来越热，自己看到凉的食物就会有无限欲望，也会不经意间想到——凉皮。想自己学做凉皮，主要是因为三月份的一天，在路边摊买了一份凉皮，六元钱，不贵，味道很好，但是辣。我那贪吃的儿子，非要用水把辣椒涮掉吃，虽然辣得直伸舌头，但还是忍不住要吃。看他那可怜样，我忽然想到，要自己学做凉皮。不仅卫生，而且口味玲玲静静买| 赞303 评论252 收藏1k查看详情

拉面：

全世界最好吃的四川牛肉面：祖传秘方大公开，自己在家也能做【全世界最好吃的四川牛肉面】兰州牛肉面再好吃，也比不上我心中的世界第一牛肉面——我妈做的的张嬢嬢牛肉面。四川牛肉面跟兰州牛肉面截然不同，牛肉是红烧炖煮的，调料多达10余种，汤头浓郁，味型香辣，自己在家也能做！今天，张嬢嬢牛肉面的祖传秘方首次大公开，来之不易的视频教学机会，请大家珍惜。以下是详细的食谱三坨土| 赞64 评论48 收藏876查看详情

麻辣烫：

100块奢华麻辣烫，越吃越上头，空腹慎入！本视频经@菜菜美食日记授权转载，视频内容仅代表作者观点，与本站立场无关，未经允许请勿转载吃过这么多次麻辣烫，你有吃过用旺仔牛奶做汤底的麻辣烫吗？想知道它的味道就跟着up菜菜美食日记来看看它的做法吧~定妆照：视频戳下方~（下边是视频哦，点一下就能看）部分配料：上海梅林午餐肉罐头泡面火锅搭档340g中华食在值小小值| 赞48 评论27 收藏385查看详情

花样虽多，只是要吃的健康些，含糖的菜不可少，把花生米里的盐粒换成糖，糖炒花生米、或者一盘糖醋鱼、糖藕片，都不失为一种机智的选择。糖是保护肝脏的重要物质，喝酒伤肝，它能保护你肝。

糖醋鱼：

这鱼全身没有刺，做成糖醋鱼外焦里嫩、酸甜开胃，大口吃真过瘾！我家孩子很喜欢吃鱼，什么鱼都是来者不拒，除了对清蒸稍微排斥一些，其他做法的鱼只要端上桌都能吃得两眼放光！没有孩子之前我真的很少做鱼，像一般的家常菜、面食和烘焙我还是手到擒来的，唯独就是做不好鱼，炖也好、煎也罢，每次我都能把鱼搞得稀巴烂，卖相实在太差，曾经一度我已经放弃做鱼了。后来因为孩子喜欢，做鱼的辛墨墨的小食光| 赞78 评论48 收藏902查看详情

糖藕片：

姜叔教你做甜品，软糯吃不腻的糯米藕，味道超赞！“这一期呢，做的是糯米藕！之前在网上看过一个视频讲的就是一个专门做糯米藕的老店，看完后就馋得不行，心想一定要自己试试。选藕的时候一定要长！要大！，斜切刀口更容易塞米；糯米提前泡水。这个糯米藕做法超简单。”——up主。定妆照：视频戳下方~（下边是视频哦，点一下就能看）配料表：洪湖粉藕5斤装洪湖粉...食在值小小值| 赞23 评论14 收藏244查看详情

蛋白质高的菜肴也是优选，如炒鸡蛋、家常豆腐、凉拌松花蛋、撕成捋的烧鸡、切成片的卤牛肉，用来配一盅二锅头老白干，颇有种古代大侠在外奔波一天，回到客栈唤小二切两斤熟牛肉一壶好酒的意味。酒如穿肠水，入肠很容易影响人新陈代谢，造成蛋白质缺乏，是得补。

炒鸡蛋：

枫の私房 篇一百零二：分享下让番茄炒蛋更好吃的一些小窍门，我是这么做西红柿炒鸡蛋的小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接这应该是很多人烹饪生涯中学会的第一道菜，这应该是很多人都爱吃的一道菜，同时这也应该是做法最繁多的一道菜，那么今天呢楼主就来分享下我对这道菜平常的做法。其实仔细想想，这道菜谱silencesky| 赞252 评论413 收藏1k查看详情

家常豆腐：

厨师长教你：“双色豆腐”的家常做法，口感软嫩弹牙，先收藏起来哈喽大家好我是王刚,今天我为大家分享一道家常菜【双色豆腐】本期菜品【双色豆腐】【主料】老豆腐（约400克）猪血（几块）鲜牛肉（100克）【辅料】西红柿（1个）大蒜（几颗）小葱头（几根）植物油（适量）水淀粉（适量）明油（少许）【调味料】食用盐（适量）白糖（少许）胡椒粉（1克）蚝油（10克）详细步骤如下美食作家王刚| 赞55 评论38 收藏561查看详情

凉拌松花蛋：

皮蛋遭封杀？吃货怎么放得下擂椒皮蛋！皮蛋，是一种发酵食物，因去壳后在透明的蛋清表面出现凝固的花纹，十分好看。所以也叫松花蛋。它也是一种有人恨有人爱食物。它曾被美国有线电视新闻网票选为“全球最恶心的食物”！而且就在前段时间，意大利警方在一家华人店铺查扣了一批在他们看来“不适合人类食用”的食物，而它也正是皮蛋。皮蛋真的这么恐怖吗？我国早在张大妈探店| 赞27 评论27 收藏243查看详情

卤牛肉：

一款口碑两极分化的牛腱子，我已经回购多次，京东的评价我觉得是低估了一：结论开篇就直接下结论吧，华东爱尔兰这款1kg装牛腱子，是在京东购买的所有品牌中，肉质最好的一款，我已经多次回购，不服的值友来辩。HUADONG（华东）爱尔兰精品牛腱子块1000g进口原切带筋生牛腱肉块生鲜牛肉腱子块酱卤牛腱子肉健身食材HUADONG（华东）爱尔兰精品牛腱子块1000g进口原切..邪恶的麦叔叔| 赞1k 评论621 收藏9k查看详情

鸡鸭鱼肉这类酸性食品吃多了，还得再维持一下酸碱平衡，因此，下酒菜里来点碱性食物必不可少。豆芽、菠菜之类的鲜蔬就很赞，炒杂菜、炒牛河，真是又香又爽快。

杂菜炒蛋：

王刚的百变素食 篇六：厨师长教你：“杂菜炒蛋”的家常做法，味道丰富多样，先收藏了哈喽大家好我是王刚，本期我为大家分享一道家常菜【杂菜炒鸡蛋】【主料】鸡蛋（4个）【辅料】红薯粉条（适量）豆芽（适量）韭菜（一小把）大红椒（半个）植物油（适量）【调味料】食用盐（少许）胡椒粉（半勺）蚝油（3克）老抽（3克）生抽酱油（4克）香醋（少许）白糖（少许）详细步骤如下▼▼▼【1】首先我们准备适量美食作家王刚| 赞75 评论33 收藏563查看详情

干炒牛河：

宵夜榜单第一名！在家15分钟搞定，广东人最爱这一口在广东，干炒牛河是粤菜大厨的出师菜，师傅手艺过不过关，炒一份干炒牛河就知分晓。一碟合格的牛河，有这么几个关键词：河粉必须爽滑而干身，上色均匀，看着润，吃着却不油腻。若是吃完之后，碟子底下还汪着一层油，那么，不及格！里头的芽菜要脆，韭黄要香，牛肉要嫩而入味，但也不能失了嚼头。不过，这些都还是最基本的。菜菜美食日记| 赞18 评论17 收藏159查看详情

这篇文章看到现在，大家可能发现小小值推荐的都是食谱，但作为一个对做没有兴趣只单纯爱吃的吃货该怎么办呢？没关系，互联网和张大妈能帮你搞定一切！基于上述逻辑，接下来小小值将给大家推荐一波下酒小凉菜成品，无需开火动工即可享受一顿现成的美妙宵夜，岂不美哉？

荤食篇

肖三婆是四川知名辣卤品牌，主打冷吃兔，一年能卖掉20万只兔头，是名副其实的淘宝兔头王。08年创立，最开始的客源更多是在外打工的四川人，这口传统的麻辣兔肉成了他们思乡时的慰藉。后来口碑渐长，沿海顾客反而更多，成了主力客源。

这款冷吃兔肉丁，下单后24小时现做现发。坚持小锅新鲜炒制兔肉，再用真空包装锁鲜，保质期不超过10天，发空运快递，保证质量。无添加剂和防腐剂，内容物只包含兔肉、植物油、食用盐、白砂糖、豆瓣酱、辛香料、味精、鸡精、调味料酒。入口鲜辣香浓，噬骨销魂，口感正宗。

肖三婆四川麻辣冷香兔丁兔肉150g*2袋自贡冷吃兔私房菜特产美食49.8元京东去购买

阿具是专攻鱼皮制品的食品品牌，早在13年就已经活跃在加工鱼皮市场上。采用石坚鱼鲜皮为原料，制作各类鱼皮制品，凭借其种类多样、口感独特、营养价值高、食用方便而收到许多好评。

这款海藻鱼冻是他们研制的新品，在京东上颇受欢迎。鱼冻之中含有海藻，口感丰富，相辅相成，爽弹嫩滑之中略带脆爽。胶原蛋白丰富，脂肪含量低。随意加点醋、辣椒油、剁椒或洋葱丝就非常好吃。

阿具海藻鱼冻香辣味200g*3包开袋即食海鲜水产39.9元京东去购买

科尔沁（Kerchin）是内蒙古科尔沁牛业股份有限公司旗下肉制品品牌，总部位于通辽市，产品线涵盖生鲜冷冻肉，休闲肉制品，风干牛肉，牛羊肉串、牛肉礼盒等。

这款酱卤牛肉，采用科尔沁放羊牛大块原切肉，手工一次改刀成型。人工焯熟和文火慢煮1个半小时，酱卤入味。真空包装，拆袋即食。软而不烂，内含牛筋，咸淡适中，很有嚼头。稍微调个醋和酱油，加上蒜末，浇上热油，蘸着吃滋味十足。

科尔沁熟食腊味酱牛肉菜肴方便食品酱卤牛肉五香味200g29.9元京东去购买

双汇集团是中国最大的肉类加工基地，农业产业化国家重点龙头企业。双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，旗下双汇食品包括高温肉制品、中低温肉制品、生鲜调料制品等。总部在河南省漯河市，在全国18个省（市）建有30多个现代化的肉类加工基地和配套产业，形成了养殖、饲料、屠宰、肉制品加工、新材料包装、冷链物流、连锁商业等完善的产业链。

这款卤猪耳朵精选二十多种天然辛香料，传统老汤文火慢炖，醇厚卤香，入味均匀。吃起来脆嫩弹牙，嚼劲十足，胶质层厚实，拌个小葱和青椒，爽口又香脆，真是快活似神仙

【双汇旗舰店】双汇香卤熟食猪耳朵250g*2包酱卤猪肉酱香卤味凉菜开袋即食小吃零食下酒菜250g*2包79.9元京东去购买

有没有人跟小小值一样，喜欢吃泡脚凤爪但是讨厌吐骨头？不如试试脱骨的泡椒鸭掌。

桂十八是广西品牌，这款去骨鸭掌采用整根鸭爪去骨，保留筋肉。口感Q弹，劲道脆爽，酸辣开胃，夏季喝点小酒吃非常带劲，就是容易上瘾

桂十八泡椒去骨鸭掌128g脱骨鸭爪酸辣味休闲零食小吃下酒菜即食27.9元天猫精选去购买

醉蟹钳大概是比较有地方特色的小吃。作为青岛人，小小值对它简直爱不释口。小小的蟹钳带着浓浓酒味，虽然肉不多，但照样有滋有味。这款莫龙的麻辣花蟹钳，麻辣鲜甜，汤汁浓郁。采用传统老宁波醉酒腌制方法，保证蟹肉鲜嫩美味，唇齿留香。堪称是佐酒佳品。

【宁波馆】麻辣花蟹钳600g/罐肉质饱满醉蟹钳蟹脚蟹棒即食蟹钳舟山蟹类23.9元京东去购买

素食篇

其实提起下酒菜，值友们曾用热评第一来表示过对花生的喜爱。

花生米虽小，却大有门道。现炒花生米火候见真功夫，稍有不慎就会折戟。没耐心的值友们不如直接买现成的来的干脆。酒鬼花生以百世兴最为正宗，花生米平均每颗达到1.0g以上，粒粒精选，颗大饱满，咸、香、酥、脆，满口留香。

百世兴休闲零食坚果炒货酒鬼花生米原味350g（70g*5袋）18.8元京东去购买

黄飞红麻辣花生大伙儿都吃过，享誉已久。由于其口味可满足绝大多数吃货的味蕾，广受好评。精选出口标准山东大花生。严格遵循秘方配比贡椒、花椒等辅料，成本远超花生只为打造出堪比水煮鱼的麻辣香味，好吃到停不下来。

黄飞红麻辣花生210g每日坚果炒货休闲网红囤货零食小吃下酒菜花生米10.8元京东去购买

藕带是藕的根茎，算是没成型的藕，也是最嫩的部分。洪湖藕带属于湖北洪湖特产，中国国家地理标识产品。口感微甜且脆，十分爽口。洪湖农家属于湖北本土品牌，专注于藕制品行业12年。这款酸辣藕带属于洪湖藕带原产地直供，清脆鲜嫩，酸辣可口，口味适中。于小小值而言，是非常优秀的下酒菜。

洪湖农家藕带酸辣味400g凉菜泡椒藕带下饭菜湖北特产酸辣泡菜半加工蔬菜（国家地理标志保护产品）云鼎轩13.9元京东去购买

作为花毛一体的另一位大兄弟，毛豆必不可少。水煮毛豆不易储存，香辣毛豆可能作为宅家不开火的冷食小菜更为合适。章鸭子是小包毛豆零食的开创品牌，在毛豆这个细分品类比较出名。

这款香辣味毛豆甄选优质新鲜豆荚，四层卤制，非常入味。粉糯爽口，回味中带着毛豆特有的清香。

章鸭子毛豆麻辣休闲零食辣味小吃卤味即食香辣酱板湖南特产素食17.5元天猫精选去购买

最后给大家推荐一款山东博山的特色名吃，叫博山酥锅。原本是博山人过年前必备的年节大菜。但现在早已成为一道地域特色佳肴。为啥要作为下酒菜推荐呢？因为此菜用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特色。

这款博花老酥锅采用海带、鸡肉、猪肉、白莲藕、豆腐为主要原材料，藕脆肉烂，软嫩相融，偏咸口。不适合细嚼慢咽，更适合山东人那种大口喝酒大口吃肉的豪爽做派。如果非要小小值来评价，不得不说博山菜真是山东人的宝藏呀。

【淄博馆】博花酥锅博山老酥锅传统美食400g*3袋开袋即食400g*3袋79元京东去购买

为什么我说博山菜才是山东人的宝藏？本文经“福桃九分饱”授权转载，原标题《为什么我说博山菜才是山东人的宝藏？》作者：饱弟，未经允许请勿转载山东人的宝藏又双叒叕被发现了！上次，在我们的囤货清单里，山东饱妹祭出了博山黑香肠和博山酥锅，惊起评论区一片老乡：一直以来，博山菜都像是山东人密不示人的宝藏，似乎只在省内流传，并不被更多人知晓。这次，食在值小小值| 赞9 评论6 收藏20查看详情

有的人吃下酒菜是为了喝酒，但有的人喝酒也许只是为了那么一口下酒菜。

别看菜小，别笑杯浅，那其中道道，也许不是那么容易就说得尽的，内藏乾坤，自有人格外在意。你最爱的下酒菜又是什么呢？不妨来跟大家聊聊。

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