帮老婆选果酒的一些心得

老婆之前喜欢经常喝点红酒，最近想要扩宽一下口味，想尝试一下果酒。但是怎么选择果酒的问题就理所当然成了我的问题。

1、查资料：研究一下现在果酒的分类情况（百度+查期刊文献 ），分类逻辑很多，个人觉得按照制作工艺分比较清晰，大致分为：发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒。

简言之（并非严谨科学解释）：

发酵果酒：用水果+糖经过空气中的菌落将水果变成酒，口感比较甜有果香味道；

蒸馏果酒：就是将果酒进一步蒸馏提纯去糖，提升酒精度数，（如白兰地大部分是用苹果酿造）

配制果酒：就是用果汁+酒+其他配料（山梨酸等防腐剂）

2、购买各种酒回来尝试

由于蒸馏果酒度数一般都比较高，所以放弃了，就选择发酵果酒和配制果酒回来尝试。

购买理由

在淘宝上找了3款果酒，选了一款网红酒（贝瑞甜心）一款高销量（通明山），还找了一款宣传无添加的产品（果髓）

“通明山”8度（配制果酒）2、贝瑞甜心5度（发酵）3、“果髓” 5度和10度（发酵果酒）

分析各家配料表（选择相信商家标贴的配料都是真实的）

通明山

通明山

通明山配料就是水+果汁+酒调配而成的，并且含有食品添加剂和防腐剂

贝瑞甜心这款从配料看，只有水果汁+水+青梅，我推测应该是青梅酒作为基底，然后加果汁调味的。

果髓 樱桃酒

果髓 樱桃酒

果髓青梅酒

果髓青梅酒

果髓这两款樱桃是没有添加水的，配料只有樱桃和糖，青梅的配料里面是有水的。

配料小结：通过配料表感觉贝瑞甜心和果髓的两款配料要更天然一些。

口感：贝瑞甜心和通明山果汁的味道更浓一些（通明山的桃子味道太重，感觉香精比较多），感觉像是在喝果汁基本没什么酒味；果髓感觉更天然一些，尤其是樱桃的，能够感觉到樱桃特有的一点苦味。

口感我老婆更喜欢果髓的，我个人比较喜欢贝瑞甜心的（看每个人口味）

外观展示

外观就每个人看自己喜好吧，果髓那个瓶子比较纤细，贝瑞和通明山的中规中矩但是颜色较亮。我老婆比价喜欢纤细的包装。

贝瑞甜心和果髓包装

贝瑞甜心和果髓包装

总结

这三个品牌贝瑞甜心的和果髓的都可以，至少配料上只有果子、水、糖，贝瑞的又增加了果汁口感会更像饮料，果髓的酒的味道就大一些更像酒。