庆祝儿子生日~自制六寸生日蛋糕（教程推荐）

儿子出生在四年前的母亲节，不过家里人还是习惯过农历生日，前三个生日要去酒店请几桌，四岁的就只有家里人自己过了，由于好几个老人都糖尿病，能吃蛋糕的不多，所以我就自己做了一个六寸的。

1.蛋糕制作

做生日蛋糕，我选择做的分蛋海绵蛋糕，可以发的很高而且支撑性很好，我推荐甜悦Tinrry的教程，可以关注她的公众号，讲解的非常详细，绝对不会失手。

点开“分类”列表，选择分蛋海绵蛋糕就可以看到很详细的教程。

按照这个方子做很容易上手，需要注意不要随便减糖，无盐黄油我换成了玉米油，觉得植物油更健康一点，而且不用特意融化黄油。

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★ 蛋糕粉我喜欢用新良的，价格适中，好买。

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★ 我们家食用油喜欢用玉米油，听说花生油油脂太高长期使用对身体不好，于是我就换成玉米油，每次买的时候会赠送小瓶的，就拿来做烘焙了。

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★ 做蛋糕最好用细砂糖，白砂糖颗粒比较醋，打蛋清的时候不容易化，绵白糖太面，支撑性不好，所以还是选择细砂糖。

多美鲜（SUKI）稀奶油淡奶油 200ml 德国进口 烘焙原料19.9元京东去购买

★ 奶油我选择的多美鲜动物奶油，这也是听一个朋友介绍的，多美鲜的奶油稳定性还不错，而且物美价廉，我已经安利不少朋友了。

蛋糕出炉了，由于烤箱不大，所以发的高了之后上面有糊的地方，也没关系最后削掉就好，整体还是很密实的，发的很好。

请忽略后面凌乱的背景，以后还是得买一个直上直下的模具才好。侧面渣渣掉的很少，而且气孔大小很均匀，打蛋的时候一定要把握好程度才行。

蛋糕切片，我分了三片，而且把顶端給削掉了，如果我做戚风，肯定做不了这么多片，总是发的不高。

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★ 关于蛋糕切片，我试过插牙签、拉线，真的很麻烦，这个神奇推荐大家使用，太方便了。

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★ 锯齿刀也是不能少的，普通的刀具不但不适合蛋糕长度，而且容易切碎，所以磨刀不误砍柴工，该有的工具一定得有。

“妈妈切剩下的蛋糕真好吃啊！”大半夜的给孩子做夜宵了。

2.抹面

使用淡奶油200ml*2，细砂糖30g，蓝色色素2滴

其实这次是我真正意义上第一次做抹面蛋糕，之前总是偷懒，在蛋糕周围围一圈手指饼干或者做提拉米苏完事，这次我是真的去抹面了。

关于蛋糕打发和抹面，我推荐一个UP主给大家

知味人生美食研习社

关于打发奶油、蛋糕分切还有抹面，都是通过这个小姐姐的教程学会的。

奶油我是提前冷藏了大半天，而且打奶油的盆、打蛋器头都冷藏过。早上六点半我就起床了，清晨温度还比较低，打奶油成功率比较高。

奶油我先用了2/3，用来抹夹层和外面，最后的一部分加了一点色素又重新摸了一遍，最后剩下的做了一圈裱花。

可以看出侧面还有点不完美，这就得多练才行了。

3.蛋糕装饰

作为小男孩，这次选择了工程车组合的主题，上面的泥土是我用奥利奥饼干磨成的饼干碎末，一定要研磨的很细才像。

工程车和蜡烛某宝都有得卖，还有后面的灯牌，效果非常不错。

做好之后装盒放冰箱，然后中午就可以带去酒店了。盒子要买这种高一点的，要不然很多装饰都放不下。

蛋糕里面用的是芒果和火龙果的果肉，最上层的奥利奥碎末铺开之后，每一块蛋糕都能分到一点巧克力碎末，口感很不错。

这是早上剩下的下脚料，各种水果还有剩下的奶油，最后是核桃碎（忙乱中忘记放核桃碎。。。。）这一杯，一天的卡路里都够了

小贴士：

想要完整的脱模，切记要凉透之后在脱模，千万不要心急！！！

切蛋糕的时候不要使劲用力，手去轻轻扶着然后转圈割，就会切的很完整。

奶油抹面不要打的太过，9分就够了，否则会出现颗粒感。

最后附上上次做的戚风生日蛋糕的文章

小白级别烤箱 — Loyola 忠臣 15L 烤箱 的日常小编注：此篇文章来自#原创新人#活动，成功参与活动将获得额外100金币奖励。详细活动规则，请猛戳此链接！今天是5月10日，两年前的今天，一个普通的周日，一个母亲节，我们家儿子出生了！自从做了15后的娃娃妈咪，就开启了开挂的人生，上班赚钱、下班带娃、打扫卫生、婴儿辅食……每天都像陀螺一样。要想完美的平mu-love-Qbaby| 赞16 评论15 收藏39查看详情

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