黑人说茶 篇三：5000年饮（作）茶（假）史，糖炒正山小种、染色碧螺春、弱爆了，红茶

唐代以前：柳叶当茶卖

唐代《本草拾遗》中记载：“茶主下气，除好睡，消宿食，当日成者良。蒸、捣经宿，用陈故者，即动风发气。市人有用槐、柳初生嫩芽叶杂之。”

文中看出，唐代槐、柳的嫩芽可以用来充当茶叶，现在工业化先进，茶树芽都摘不光，应该没这么多嫩芽来造假了。不过话说又有多少人分辨出这些叶子区别呢？

18世纪：英国回收茶

18世纪初整个英国上流社会都沉醉于茶，因为当时贸易逆差严重。当时的国人也是聪明，有一种叫茶司职业，专门管控茶业，防止技术外流。

英国人们热烈追捧这种东方神秘饮品，却又对它知之甚少。商贩开始将用完茶叶进行回收，烘干、注入添加剂重新出售。

高端造假：皇帝照样骗

宋徽宗时期，北苑做出了中国历史上最具传奇性的茶叶——龙团胜雪。据传当初制作这样一片茶饼，进贡给皇室，光人工成本就高达数万钱，而一壶泡好的茶则价值40万钱，形象一点就是一壶茶要12万人民币的样子。

正因为贡茶如此值钱，所以就有人甘冒杀头的风险来制假售假。关键是做出来的假茶还敢送到皇帝那里去，以至于宋徽宗在他自己的《大观茶论》中这样写道：“又有贪利之民，购求外焙已采之芽，假以制造……”大家都知道，用假货欺骗皇帝，犯的是欺君之罪，结局大家也能想到。

产区造假：宋代以次充好

晚明黄龙德《茶说》中记载：“其余杭浙等产，皆冒虎丘、天池之名，宣、池等产，尽假松萝之号。此乱真之品，不足珍赏者也。”

用普通产区冒充知名产区的茶叶，也是如今重要的作伪手段。

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现代造假：假冒无公害

我国农业部为保证农产品的安全，规定了农药的使用限制，严格规定用量，真正的无公害茶园必须经过农业部的严格审核。

茶商没遇虫灾还好，有虫灾必然不会理会农药剂量，直到把害虫杀死为止，这也是为什么早春茶叶贵原因之一，那个时候虫害概率小很多。

打过这些剧毒农药的茶叶两三天后就被采摘，根本来不及代谢，大概90%-95%的农药都会残留在叶子上面。后期的制茶工艺处理，根本无法完全消除这些农药残留。

现代工艺：加糯米粉为茶叶“整形”

一般新鲜茶叶采摘后，都要经过加热杀青，造假的厂家在杀青后，往往会在鲜茶叶上撒白色的粉末，这些白色粉末就是糯米粉，其作用是迅速为茶叶整形。

主要为了达到外形圆而紧结。在茶叶加工的某一环切会添加适量的米桨，这样茶叶揉好后就不易松散。把本来需要18个工序的制作过程减到12或13个。在制作成干茶后，还要再喷一遍糯米浆，在此“造型”，既节省了时间，还能增加茶的重量。

现代染色茶

除了碧螺春染色，茶叶市场中还存在着多种用来给茶叶“美容”的添加剂，

绿：以绿为美的茶叶加“铅铬绿”、“叶绿素”、“铁粉”、“催芽剂”等，可以使茶叶的颜色变绿，提高茶叶的色泽度；

白：以白为美的茶叶，例如针螺，添加滑石粉，可以增加茶叶的白度，还能增重；

苦：以苦闻名的苦丁茶中加入柳树叶、猪苦胆汁和香精，可以增加苦味，还能增加茶叶的黏度（猪苦胆）……

这些被美容的茶叶通常都质级较次。而且色素中的重金属对人体的神经系统有毒害作用，还有某些有机成分，则会对人体的血液功能造成危害。

做旧茶叶-做旧包括茶做旧与包装做旧。

白茶做旧一般都是以茶饼、茶砖的形式出现的。白茶压饼，是以蒸汽软化干茶，然后压饼成型，继而烘干。按照比较科学的做法，蒸汽软化几秒钟就完成，而烘干则需要控制温度，慢慢烘足15个小时，不能操之过急。

而做旧的白茶，在蒸汽软化之前，先洒水，然后再高温“发酵”。这两种手段都是对白茶品质极大的破坏，从本质上来讲，做旧茶是变质的低劣产品。刚刚做出来，口味品相都很有欺骗性，但时间稍长，就完全坏掉了。

普洱茶为了造出逼真的仿古普洱茶，用加速陈化的方式造假。通过在湿仓里高温发酵的办法，让新茶加速陈化，喝起来就如同老茶一样，但这样的高温环境也容易使黄曲霉素迅速繁殖，对身体非常有害。

包装做旧，顾名思义，与书画做旧一样，通过各种手段处理让产品看起来年代久远，以达到欺骗买家卖出高价的目的，包装做旧没有一定的水准，很难鉴别。

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工厂回收茶：翻新茶接着卖

这种造假手法就比较缺德了，把茶饮料产等加工企业扔掉的废弃茶叶晒干后进行简单处理，包装一下就直接卖出去了。

其实翻新茶在市场依然比重很大，酒店等公共场所，一般人去买，卖家反而不会拿出来，4块钱一斤茶叶，还能利润丰厚。想想就可怕。

总结：

当你看完上面一些故事，会发现自古到今作假者层出不穷？不管是低端市场，还是高端市场。而一些看似拙劣骗术依然沿用至今

9.9 的金骏眉一定是假的，1W的也未必是真的

实在没有必要跟随潮流，尤其小众茶，坑你没商量，人生有那么多事要忙，就别浪费时间在选茶上面了。

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