学会这个小技巧做花生米,比外面买的好吃,放一个星期都还脆

2020-10-10 18:13:07 0点赞 0收藏 0评论

很多农民朋友都会把鲜花生运到农贸市场售卖,在上个月,小厨就买了几十斤,清洗干净后晒干,每天吃一把。花生又称相思豆,意思是说要么不吃,如果开吃了,根本停不下来。

学会这个小技巧做花生米,比外面买的好吃,放一个星期都还脆

喝点小的话,炒花生米更加是绝配。其他菜可以缓缓,一盘花生米是要第一时间上桌的。不但大人爱吃,孩子也喜欢吃,十粒八粒就能吃下一碗饭。

花生米保持长时间脆口的小技巧就是,出锅后滴入几滴米酒拌匀,稍放凉后加入盐拌匀,然后放入玻璃瓶里密封,放入冰箱保鲜柜,随吃随取,能保持一个星期都脆口,和刚炒好时没有什么区别。

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晒干的鲜花生

今天分享的炒花生米,费了好大劲,要把花生一颗颗的剥壳,剥了一个多小时方够一盘。然后冲洗干净,沥干水分,就可以下锅炒制啦。

炒花生米

食材:花生米一盘,油,盐,料酒(各适量)。

制法:烧锅注少量油,食油不用放太多,使花生均匀粘上薄薄的一层即可,然后转小火,放入花生米不停翻炒,时间大约七八分钟。

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剥去壳的鲜花生

这个时候,花生米开始转色,继续炒一两分钟,花生开始发出啪啪的响声,炒至响声消失,关火,利用余热略炒一会,盛入盘里,加入几滴米酒拌匀,放一两分钟后,加入适量盐拌匀,静置放凉即可。

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小火开始炒

小贴士:炒花生米全程一定要小火,大火炒制的话,很快就会把表面炒糊,而里面还是夹生,切记。

小厨喜欢在炒花生时,加入两个干红辣椒切圈同炒,出锅后在加盐的同时,撒入十多颗白糖,更加有风味。

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关火后,利用余热略炒

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