早知道这个做法，谁还做蛋炒饭啊？越吃越香！

上周，小主的闺蜜搬了家，邀我去参加“小型的乔迁宴”。其实，也就是两个人聚聚的意思。

地点呢，选在她新家附近的一家韩料馆，据说菜的评价还挺不错。

刚坐下，店员就给我们上了一小碟泡菜。

这个泡菜跟四川的泡菜不同，它是韩式泡菜。甜辣口的，口感很清脆。我挺喜欢的。

所以饭后，我就去超市买了一包，找各种方法捣鼓着来吃。泡菜肥牛炒饭，就是我这几天最喜欢的一种吃法。

一般做炒饭，小主都会建议大家最好用隔夜饭。

隔夜饭因为经过了一晚上的放置，会损失掉一部分水分。用来做炒饭的话，黏性没那么大，炒出来就容易粒粒分明。

如果没有隔夜饭，那么在煲新鲜米饭的时候，可以比平时少放一些水以及加几滴食用油进去，让煲出来的米饭更干香些。这样，用它来做炒饭，粘成坨坨的几率也就更小啦~

今天要跟米饭配对的是泡菜和肥牛。泡菜主甜辣，口感清脆；肥牛主鲜香，口感软韧。

看起来不怎么搭的两种食材，却在翻炒中将甜辣、鲜香一股脑全融进米饭里。彼此间，谁也没有夺去谁的风头。恰到好处的风味一出来，让人不爱都不行呐。

对了，最后撒的马苏里拉芝士，是为了增加一层奶香味。若是不喜欢的话，也可以不放哦。

先来看看视频教程吧👆

隔夜饭300g 肥牛100g 韩式泡菜100g

油适量 番茄酱20g 生抽10g

葱花适量 马苏里拉芝士40g

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将100g肥牛倒入开水锅中，烫至变色后捞出备用

2. 锅中倒入适量食用油，加入100g韩式泡菜翻炒出香味，再倒入20g番茄酱和10g生抽翻炒均匀

3. 往锅中倒入300g隔夜饭炒散，再加入肥牛翻炒均匀

4. 撒上40g马苏里拉芝士碎，再盖上盖子小火焖至融化

5. 最后撒上适量葱花翻炒均匀即可

噔噔！一锅管饱的泡菜肥牛炒饭就做好啦~

盘里的炒饭，因为跟泡菜一同在锅里翻炒而染上了金黄的色泽，并且粒粒分明。

米饭香软适中，舀一勺入口，有泡菜浓郁的甜辣香和芝士独有的醇厚。炒过的泡菜，也没有失去本该有的脆感，咬起来依旧咔嗞咔嗞响。

肥牛香嫩而有韧劲，给整碗炒饭增添了一层油脂香气。不占主导，淡淡的一层，却格外的勾人。

吃正餐前先上个小菜，也就是大家说的前菜，其实很多地方、很多餐馆都会有。

像韩料馆比较常见的就是泡菜、海带丝，中国的餐馆，则多是拍黄瓜、炒花生米之类的。

除了能先给大家餐前开开胃，还能让一桌不怎么熟识的人在等菜的期间不会太过尴尬。

让顾客愉快地度过等菜时间，说起来，也是店家的小心思呢~

你喜欢拿剩饭做什么呢？

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