日排队1500桌的火锅黑马——犊门火锅湘江世纪城店5折开吃

2021-01-16 14:52:09 0点赞 4收藏 1评论

日排队1500桌的火锅黑马——犊门火锅湘江世纪城店5折开吃


在五一广场吃火锅,你一定听过它的传说:



❶ 100% made in 长沙,新派国潮火锅

❷ 把一头牛各部位做出新意、兼顾湖湘口味

❸ 独家锅底:牛油酸菜锅、东半球第二好吃

❹ 大众点评火锅人气榜、

抖音长沙火锅热门榜登顶、

最高日排队1500桌……



它不仅引爆了市中心,现在还将新店开到了世纪金源购物中心。北城的队员要找好吃的火锅,我的顺位推荐一定是这家『犊门火锅』


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今天开业全场菜品5折!

八大招牌牛肉,道道29元,

5折后只要15元/份!!针不戳~




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首创“牛油酸菜鸳鸯锅”


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牛油加番茄、加菌汤的常规搭配在犊门都不够“独一无二”,要我推荐,那一定是犊门火锅首创的“牛油酸菜鸳鸯锅”才有资格担起他们“东半球第二好吃”的标签。


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四川的老坛酸菜创新地加入了酥肉粒,不仅能去除肉品本身的味道,酸菜一根根沁出的精华,还增添了一丝酸香爽利,刺激着食欲。


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锅底自带的大量酥肉粒煮过变的泡软,豆腐、青笋丰富口感,光是锅底就十分有料,涮肥牛和蔬菜绝配。


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牛油辣锅也没含糊,犊门从成都请来了师傅专门炒牛油锅底,前后反复调了百来次。辣椒、花椒加醇厚牛油爆炒慢熬,这香辣而不燥的锅底,隔着屏幕仿佛都能闻到香味。


“ 牛肉是招牌,不怕你不来 ”


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在犊门火锅点菜,我从来都没有选择障碍,因为这的八大牛肉是头牌,道道都好吃。这家店就是牛肉爱好者的天堂,每道菜都能轻易激起我对牛肉的向往。



CHANG SHA DU MEN

不用下锅的一碗牛杂

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等菜的时间,不用下锅的一碗牛杂和同上的一碗牛腩最适合点来填满最先的饥肠辘辘。


卤好的牛杂无需下锅,单凭卤就已经飘着香、透着味。



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当然也可以在红油汤里充分浸润,牛杂油润发亮,毫无气色。牛杂的爽韧和嚼头足以让我一个内脏恐惧者放下戒备。垫底的白萝卜更是煨得软烂入味,又带着微甜。



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同上的一碗牛腩

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如果你偏爱牛腩半筋半肉的肉感,那来一份牛腩更合适。牛腩粒不焦不烂,吃起来却又绵又软。


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下到火锅里吃在增加一层牛油香,这种浓郁的肉香,是吃火锅最韵味的注脚。




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比起动辄几十块的牛肉卷、羊肉卷,犊门火锅的牛肉系列全都是29元统一价。大口吃肉吃到过瘾,钱包也不心疼,才算是真正体会到了身居食物链顶端的自由。



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招牌嫩牛肉

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牛肉口感本来厚重有劲,如何让牛肉“嫩”起来?


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犊门火锅有两套方法:一是选料时尽量选用牛身上最嫩而又无筋的部位。精选成长300天以上的新鲜黄牛里脊肉,本就细嫩,少有脂肪和筋腱,口感自然好些;二是吃之前要加上蛋液调和,天然的嫩肉成分,怎么煮都不会老,就是招牌嫩牛肉。


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下到牛油锅或酸菜锅都很好吃,大片的牛肉吃起来肉感很细腻,松软多汁,如果你爱嫩口牛肉就是这一道。



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招牌麻辣牛肉

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招牌麻辣牛肉则用的是牛前腿肉。在翻滚的红汤里百转千回,释放麻辣,往蒜油碟中一裹,红油椒香满口荡漾,过瘾!



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招牌双椒牛肉

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想要尝试热汗直窜脑门,这道双椒牛肉来满足你。牛肉被湖南人最爱的剁椒和泡椒双双包裹,任凭辣味在口里上蹿下跳。



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招牌秘制牛肉

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肉中略带肉筋,吃起来最有嚼劲的是秘制牛肉。牛肩肉腌制有法,不是盲目的调料堆砌,而是复合的辣椒和黑胡椒的交替。



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招牌卤牛肉、招牌卤牛肚


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卤牛肉和卤牛肚我推荐你下到牛油锅底吃。煮过之后牛肚更松软柔腻了,好像嚼棉花糖一样。牛腱子做的卤牛肉依旧能尝出丝丝卤香。


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待八大招牌牛肉依次穿肠过,打出牛肉味的饱嗝。之后的惯性是招呼服务员“来份冰粉”。吃火锅奶茶不香,还得冰粉才爽快。


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跳跳鲜虾滑基本没有淀粉感,大颗可见的虾肉口感Q弹。


吃惯了干贡菜,我还推荐你试试干花菜。貌不惊人的菜干在曝晒之后积蓄的满满糖分,在涮烫之后全贡献了出来。即使在牛油锅里这种甜和脆也毫不认输。




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越来越多火锅店爱用中国风、复古年代感做卖点,但犊门火锅偏偏“特立独行”更想要更贴近年轻人。


店里无处不在的“火锅鸡汤”金句,是当代长沙年轻人张扬个性的slogan也让犊门的视觉有了极具辨识度的差异化。


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大面积经典红与复古绿的搭配,唯我“犊”尊的江湖侠气,碰撞融合出新式国潮风。随便一个角落你都能拍出时尚个性的照片。




店铺信息 ●●


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犊门火锅



/地址/

湘江世纪城店:世纪金源购物中心4F

0731-88515885


五一广场旗舰店:药王街29号

0731-82925505


五一广场二店:

五一大道与蔡锷路路口往东10米

(中天广场对面)


0731-82925501


/营业时间/

10:00——22:00


/人均/

70元


/推荐菜/

牛油酸菜鸳鸯锅、八大招牌牛肉、

干贡菜干花菜拼盘、跳跳鲜虾滑


未经授权,不得转载
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