来到这儿才明白,什么是“赣”饭人的干饭魂

2020-11-24 17:06:23 1点赞 3收藏 0评论

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江西菜

离家在外,想找个家乡菜馆聊以慰藉,却偶遇:没有胡萝卜丝儿的鱼香肉丝、沙县小吃店的湘味盖浇饭、东北菜馆的重庆小面……似乎很多美食离开了家乡,就丢失了原产地的味道

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不过最近发现的这家菜馆,却让不少在郑州奋斗的江西吃货蜂拥而至。甚至还有专门开车从西郊,穿越大半个城区过来吃的。用他们的话讲,来这里不是为别的,就是为了这口正宗的家乡味儿

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| 小店人气 |

9分

刚一进店,眼前的景象着实有点超乎想象。店内可以用座无虚席来形容,来得晚的食客嘛,就只好在门口支着的小桌子上就餐。按理说,这个江西菜在河南比较小众,但是看店内的人气,真不比烩面馆子差多少。

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这些来就餐的食客里,一大部分都是江西人,还有一些是被江西朋友带过来的本地吃货。他们来这里吃饭的目的很简单,和老乡们说说家乡话,再品品家乡菜,一解乡愁

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| 环境&卫生&服务 |

5

从就餐环境来看,馆子中规中矩,装修风格也比较接地气。不过这服务嘛,就有点差强人意了。整个馆子里只有两个服务员,人一多就忙不过来。我们拍摄期间,光等服务员过来清理桌面,就等了二十多分钟,这一点有待提高。

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| 菜品特色&价位 |

8分

菜品很丰富,整整一面墙上都是菜单,我们数了数大概有35种。而且设计的也比较醒目,菜品图搭配菜品名称,让食客在点菜时一目了然。原本想问问食客们哪道菜最有江西风味,没想到每桌食客点的菜都不一样。

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| 菜品口味 |

9分

藜蒿炒腊肉,地地道道的江西菜。听老板娘讲,这道菜里的重点不是腊肉,而是藜蒿。别看它是水草,在江西吃货心目中的地位可不低。猛一看,有点像韭菜,入口清脆。味道嘛,有吃货说像荆芥,但其实是一种特有的清香味。

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余干辣椒炒肉,吃辣爱好者的福音。为了保证辣度,辣椒都是从江西本地过来的。这道菜和四川的麻辣、湖南的香辣不同,而是一种鲜辣,辣度更直接一些,多吃两口就会上头。

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香辣牛蹄,很见功夫的一道菜。牛蹄糯糯黏黏的,一口咬下去,瞬间就感受到了满满的胶原蛋白,大口嚼起来甚至还有点粘牙。吃完后如果忘记擦嘴巴,再咂吧两下,还能体验到胶质感。

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炒粉对离开家的江西人来说,是思念家乡的代名词。和印象里的米粉稍微不同,要更圆润一些。拿起筷子一拌,勾人的香味儿就出来了。入口筋道爽滑,牛肉软嫩,余味透着微微的辣。

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吃完饭,再来上一份瓦罐汤,是江西吃货的标准操作。瓦罐口味很多,喜欢吃什么就选择什么,如果实在不知道如何选择,也可以让老板推荐。一口汤下肚,鲜美的滋味顺着喉头落进胃里,顿时舒服了。

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馆子虽然不大,却充满了烟火气,尤其当老板娘介绍家乡菜时,满脸抑制不住的兴奋与自豪,给了不少在他乡奋斗的吃货动力。最后综合打分8分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

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- 江西菜的二三事 -

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店名:江西烧菜馆瓦罐煨汤

地址:郑州市农业南路和永平路交叉口向北100米路西5号楼一层

消费:人均60元

营业时间:11:00-15:00 17:00-22:30


未经授权,不得转载
展开 收起

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