戒糖期!有什么好吃不胖的超级甜品?

2019-08-22 18:32:00 0点赞 9收藏 2评论

戒糖期!有什么好吃不胖的超级甜品?

戒糖期!有什么好吃不胖的超级甜品?

造洋饭书厨房上新!
给大家介绍一下我的 Pastry Chef 小狼。
其实发现没?会做甜品的人都不胖,大概因为每次做好都送给朋友吃了吧,今天准备了一道水果系的低卡甜品,试试手艺。

?阳光金果酸奶慕斯蛋糕 

戒糖期!有什么好吃不胖的超级甜品?

· 食材 ·

佳沛阳光金果

酸奶 淡奶油

鸡蛋 低粉 榛子粉 砂糖

果胶 吉利丁片

· 时间 ·

3小时

· 难度 ·

★★★

Recipe 食谱

Step 1

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这个蛋糕一共分为三层:
榛子蛋糕底 + 奇异果啫喱 + 酸奶慕斯

首先来烤榛子蛋糕底,1颗全蛋、1个蛋黄与 55g 榛子粉、55g 糖粉搅拌均匀。

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同时在另一个碗里打发 75g 蛋白,提起打蛋器能看到一个小尖角,说明就好了。

Step 2

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在蛋黄面糊中筛入 45g 低筋面粉,分两次加入打发的蛋白,上下翻拌均匀,注意不要让面粉起筋或消泡。
蛋糕糊就做好啦。

Step 3

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将蛋糕面糊倒入6寸模具,送进烤箱

180度烤30分钟,这个时间来处理水果。

Step 4

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佳沛阳光金果,切块去皮备用。

阳光金果营养丰富全面,富含多种维生素、矿物质、氨基酸等天然营养素,口感细腻香甜,又是很低卡的瘦身水果。

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先取一部分,打成果泥。

不需要太细,最好还能吃到一些果肉。

Step 5

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阳光金果的果肉味道足,果汁也很丰富,不需要额外添加水,在 80g 果肉中加入 80g 果胶和 10g 泡软的吉利丁片。

混合之后倒入6寸模具,放冰箱冷冻待其凝固。

Step 6

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叮!榛子蛋糕烤好出炉!
吃起来比海绵蛋糕更香,晾一晾后切片。

Step 7

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用一个7寸模具来组装蛋糕:
佳沛阳光金果香甜多汁,佳沛绿果酸甜爽口,切片后交替装饰在边缘,再放入榛子蛋糕坯。

Step 8

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最后来做酸奶慕斯:
150g酸奶微微加热,加入6g吉利丁片搅拌均匀,再与 250g 打发的奶油混合。

淡奶油不要打发太过,慕斯液需要保持流动性,才能渗入蛋糕与水果的缝隙。

Step 9

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从下往上,一共 4 层:
蛋糕坯 - 酸奶慕斯 - 奇异果啫喱 - 酸奶慕斯

放冰箱冷冻定型,最后用啫喱封顶。

Step 10

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冷冻60分钟,最后用阳光金果完成顶部装饰。

用喷枪燎一下模具四周,应该就能轻松脱模。

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?阳光金果慕斯酸奶蛋糕 

这款水果蛋糕的灵感来自早上常吃的阳光金果拌酸奶,慕斯口感幼滑细腻,水果啫喱中含有丰富的阳光金果,搭配榛子蛋糕的坚果香气,整道甜品没有添加多余糖分,完全是天然的酸甜果香。

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每 100g 阳光金果

?1倍菠萝的膳食纤维

?2倍鲜橙的维C

?3倍蓝莓的钾

吃下一颗佳沛阳光金果,相当于获得了好几种水果的营养,兼具美白肌肤的功效,是好吃健康的超级水果!

这道低卡甜品,就算减脂期也可以放心享受。

来一块吗?

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