每天好酒：奔富 Bin407 赤霞珠干红葡萄酒2017年份

今日荐酒：

　　奔富 Bin407 赤霞珠干红葡萄酒

　　Penfold's Bin 407 Cabernet Sauvignon 2017

　　
品类：红葡萄酒

　　产地：澳大利亚

　　酒精度：14.5％abv

　　其它信息：置于法国橡木桶（18%全新）和美国橡木桶（14%全新）中熟化12个月

　　在奔富的产品序列中，Bin 407与Bin 707的关系，类似于Bin 389与*级的Grange的关系：

　　前者与后者用一样的葡萄品种酿造，但品质略低，而且前者在陈酿中也会用到后者所用过的橡木桶。

　　因此，和Bin 389被成为“小Grange”、“平民版Grange”一样，Bin 407也被称为“小707”。

　　奔富对于Bin 707的水准要求极高，因此在葡萄品质和风格没达到707标准的时候，便会停止酿造这款酒。

　　迄今为止，因为上述原因，1981、1995、2000、2003、2011这五个年份，奔富都没有产出Bin 707。

　　然而这样的Bin 707小年，却往往是Bin 407的大年——在平时，最优的赤霞珠酿Bin 707，次优的赤霞珠酿Bin 407；而在不能酿Bin 707的时候，Bin 407便有了更优质的葡萄可供选材。

　　所以今天推荐刚刚推出市场的2017年份的Bin 407，就是因为，在这一年，Bin 707也停产了。

　　你懂的吧。

　　今年发布的2017年份的Bin 407依然是跨产区、跨葡萄园选材的混酿酒。

　　此外，同时使用法国和美国两种橡木桶，使酒液获得了风格截然不同香气与味道。既有法国橡木桶给予的辛香料气息与烟熏味道，也有美国橡木桶带来的香甜气息与水果风味，成功保留了以成熟果实为核心的结构，十分适合搭配红烧、酱烧类的食物。

　　 风味：

　　紫罗兰花香、柑橘类水果香气并带有一些茴香、肉桂等香料气息；起初入口带有饱满多汁的酸樱桃口感，能感受到明显的酸度伴随着可口而又有力的单宁感，随后是明显的黑色水果风味，并透露出一些迷迭香等草本气息的味道；余味收结优雅。

　　全文完。

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