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快手菜 篇二十一:入冬后,古人们都这样吃!这菜外面可买不到

菜菜美食日记 2019-12-05 16:06:08
【文章摘要】 古菜里用梨入菜的不少,《山家清供》里头有梨加醋酱的橙玉生,《吴氏中馈录》里有酱佛手香橼梨子,都是后人反复复刻的代表。而《随园食单》里的梨炒鸡,不用榨取梨汁,直接用雪梨薄片搭配鸡胸肉,家常又快手。滑炒后的梨片依然脆爽,像清甜的马蹄和沙葛,让肉的口感也随之变得轻快... 阅读全文
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