来做个不靠谱的羊肉烤包子吧

【写作说明】：宅在家里，幸亏平时喜欢逛张大妈，最生鲜信息，一有优惠就要下手。也亏得家里是个双开门冰箱，最爱屯的是JD的牛羊鸡鸭虾。这次疫情的消息来得晚，到大年夜了才隐约知道有点严重。到现在，家里的荤菜就一直靠冰冻室里的存货了。

挺喜欢这个羊肉馅的，肥瘦正好，而且是小碗装的，不用一次全部化开，买了不少次。20左右一包算好价了。

之前一直用这个羊肉馅做牧羊人派的（做法简单、好吃）。家里土豆没有了，跟着APP做个烤包子，之前一直在新疆摊子吃的，觉得挺好。想来这个东西不难做，也不会难吃到哪里去吧。我是手残党，擀皮，包包子都是新手，新疆朋友看来肯定是不正宗，大家轻拍啊。

原料：

面粉350g

鸡蛋1个

水150ml

油20g

羊肉馅

420g（因为我这一包就是420g，多点少点无所谓）

洋葱半个、黑胡椒、盐各3g、糖8g

另外：

鸡蛋1个（刷蛋液用）

芝麻，看着办。没有也不要紧

过程：

面粉中加入水、鸡蛋、油，用筷子搅，成絮状，然后就大力揉面，揉光滑，盖上保鲜膜或者湿布，放在那里醒15分钟。（我懒，揉得累了就拉倒了，不是很光滑，大家不要学我）

醒面的时候做肉馅。

洋葱切丁（我喜欢切大一些）

然后把羊肉馅、洋葱、盐啊糖啊胡椒啊调料、油都放在一起，喜欢孜然啥的也可以放。我是上海人，口味比较喜甜，所以加了糖，不喜欢的不要加。我觉得吧，网上所有的配方都得根据自己口味调整。

然后拌匀，放在一边腌制30分钟，现在是冬天，上海房间里不开空调只有4度，完全可以不放冰箱。北方有暖气朋友们你们随意。

面醒好了，搓长条，切成剂子。

擀成饺子皮厚薄的长形或者方形的面皮，这个度挺难掌握。太厚了不好，烤出来太厚，太薄了会粘在砧板上拿不起来。自己掌握吧，我是撒了点面粉。擅长包饺子做面食的小伙伴们，不要批评我哦，我尽力了。

然后放羊肉馅，我也没称，看着不会露馅就好。随意吧。然后这样包起来。↓

网上有两种包法，一个是这样的。↓一个是类似五边形的。五边形我实在是无能为力，就这样吧，怎么吃不是吃呢？

还记得另外一个鸡蛋吗？刷蛋液。撒芝麻，烤箱预热220度，烤20分钟。

最后是这样的。↑我很满意了。这个肯定不是正宗烤包子。但我很喜欢，自娱自乐呗，各面食达人们，我都说成这样了，就别批评我啦。

还有谁能告诉我，怎么把皮尽量擀薄而不破，还能从砧板上拿起来包吗？