来做个不靠谱的羊肉烤包子吧

2020-02-08 22:08:09 2点赞 24收藏 10评论

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【写作说明】:宅在家里,幸亏平时喜欢逛张大妈,最生鲜信息,一有优惠就要下手。也亏得家里是个双开门冰箱,最爱屯的是JD的牛羊鸡鸭虾。这次疫情的消息来得晚,到大年夜了才隐约知道有点严重。到现在,家里的荤菜就一直靠冰冻室里的存货了。

挺喜欢这个羊肉馅的,肥瘦正好,而且是小碗装的,不用一次全部化开,买了不少次。20左右一包算好价了。

来做个不靠谱的羊肉烤包子吧

之前一直用这个羊肉馅做牧羊人派的(做法简单、好吃)。家里土豆没有了,跟着APP做个烤包子,之前一直在新疆摊子吃的,觉得挺好。想来这个东西不难做,也不会难吃到哪里去吧。我是手残党,擀皮,包包子都是新手,新疆朋友看来肯定是不正宗,大家轻拍啊。

原料:

面粉350g

鸡蛋1个

水150ml

油20g

羊肉馅

420g(因为我这一包就是420g,多点少点无所谓)

洋葱半个、黑胡椒、盐各3g、糖8g

另外:

鸡蛋1个(刷蛋液用)

芝麻,看着办。没有也不要紧

过程:

面粉中加入水、鸡蛋、油,用筷子搅,成絮状,然后就大力揉面,揉光滑,盖上保鲜膜或者湿布,放在那里醒15分钟。(我懒,揉得累了就拉倒了,不是很光滑,大家不要学我)

来做个不靠谱的羊肉烤包子吧

醒面的时候做肉馅。

洋葱切丁(我喜欢切大一些)

来做个不靠谱的羊肉烤包子吧

然后把羊肉馅、洋葱、盐啊糖啊胡椒啊调料、油都放在一起,喜欢孜然啥的也可以放。我是上海人,口味比较喜甜,所以加了糖,不喜欢的不要加。我觉得吧,网上所有的配方都得根据自己口味调整。

来做个不靠谱的羊肉烤包子吧

然后拌匀,放在一边腌制30分钟,现在是冬天,上海房间里不开空调只有4度,完全可以不放冰箱。北方有暖气朋友们你们随意。

面醒好了,搓长条,切成剂子。

来做个不靠谱的羊肉烤包子吧

擀成饺子皮厚薄的长形或者方形的面皮,这个度挺难掌握。太厚了不好,烤出来太厚,太薄了会粘在砧板上拿不起来。自己掌握吧,我是撒了点面粉。擅长包饺子做面食的小伙伴们,不要批评我哦,我尽力了。

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然后放羊肉馅,我也没称,看着不会露馅就好。随意吧。然后这样包起来。↓

来做个不靠谱的羊肉烤包子吧

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网上有两种包法,一个是这样的。↓一个是类似五边形的。五边形我实在是无能为力,就这样吧,怎么吃不是吃呢?

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还记得另外一个鸡蛋吗?刷蛋液。撒芝麻,烤箱预热220度,烤20分钟。

来做个不靠谱的羊肉烤包子吧

最后是这样的。↑我很满意了。这个肯定不是正宗烤包子。但我很喜欢,自娱自乐呗,各面食达人们,我都说成这样了,就别批评我啦。

还有谁能告诉我,怎么把皮尽量擀薄而不破,还能从砧板上拿起来包吗?

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