每天好酒：首注波本桶有什么魅力

今天，除去像麦卡伦（Macallan）、格兰多纳（Glendronach）、格兰花格（Glenfarclas）等异类，苏格兰大部分威士忌厂的入门级的单一麦芽威士忌，都是波本桶或波本猪头桶陈酿的。

与日渐昂贵的雪莉桶（左）相比，波本桶（右）的价格要亲民得多。

不过每家酒厂所用的波本桶品质和风格不同，首注波本桶（first-fill）和再注波本桶（re-fill）的混合比例也不一样。比如格兰卡登（Glencadam），首注波本桶的比例不低于50%。但也有很多酒厂，会以再注波本桶为主。

但极少有酒厂会用100%的首注波本桶陈酿入门级的产品，原因是：成本太高。

在风味上，首注波本桶和再注波本桶有什么区别呢？在我有限的品尝经验里，陈年8～12年的话，首注波本桶会给原酒赋予更多香草、太妃糖的香味，同时也保留了酒厂新酒（newmake）的原始风格；而再注波本桶的酒，太妃糖风味会弱很多，酒厂新酒（new make）的味道仍然占据主导位置，有时甚至会有生青的水果香。

不过，幸运的是，格兰威特（The Glenlivet）最近推出了一款完全由首注波本桶陈酿的12年单一麦芽，让饮家们可以以较低的成本去感受首注波本桶的魅力。（起码不要专门买那些标明了“首注波本桶”的单桶了。）

这款酒最开始只在美国发售，最近也在其它地区出现了。

这就是今日份的好酒推荐：

格兰威特12年首注波本桶陈酿

The Glenlivet 12 Y.O First Fill

品类：威士忌

产地：苏格兰

酒精度：40%abv

其它信息：100%首注波本桶陈酿12年

风味：丰富的太妃糖、木材、黑胡椒的芳香，还有少许草药和鲜花气息；口感柔和，带有新鲜谷物、橘子、牛轧糖和烘焙面包的风味，还有少许青椒的香味；余韵中等并带有谷物的香味。

评价：非常典型的首注波本桶味道，和原酒的花果香气也结合得非常棒，对入门饮家来说相当靠谱的选择。