助农值得买:产量占全国一半?新疆大枣是真的香!四大新疆红枣采购指南

2021-04-08 19:30:00 16点赞 68收藏 10评论

大美新疆的特产有哪些?光小编知道的,就十个手指头都数不过来,水果有阿克苏苹果、伊犁苹果、吐鲁番葡萄、马奶葡萄、美人指葡萄、黑加仑葡萄、库尔勒香梨、哈密瓜、叶城石榴、库车小白杏、喀什桑葚,有杏干、葡萄干、无花果干、核桃、巴旦木、开心果、大枣等等,不说了不说了实在是太多了,作为中国陆地面积最大的省份,丰饶的物产也很给新疆省争气。

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这篇文章,小编就专门跟大家扒一扒新疆的一个特产——新疆大枣,根据国家统计局数据,全国红枣产量为746.4万吨,而新疆红枣的产量就高达372.8万吨,约占全国总产量的一半(49.9%),换句话说,新疆红枣的产量大约是其余省份的总和。

小编家里有不少亲戚生活在乌鲁木齐,逢年过年,亲戚们都会往家里寄各种干果,巴旦木、大核桃和新疆大枣是亲戚们经常邮寄的老三样,巴旦木和核桃基本过年都解决掉了,新疆大枣却可以留着吃半年甚至一整年,俗话说:“一日食三枣,郎中不用找。”类似的还有“五谷加小枣,胜似灵芝草。”一开始以为是无稽之谈,但是看红枣中的营养成分,发现这些民谚是有一定道理的。

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比如下图中常见食物中VC的含量👇

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根据《公共营养师基础知识》的一项数据,每100g红枣中维生素C的含量为243mg,大约是柠檬的11倍、是胡萝卜的15倍,维生素C是人体所必需的维生素,每50g红枣中的维生素C含量即可满足一个成年人的每日所需。另外,红枣中的其他营养物质也十分全面,如下图所示,每100g鲜枣中的胡萝卜素高达240mg,还富含钙磷钾等营养成分,尤其是钾元素的含量,高达375mg/100g,属于典型的高钾低钠的健康食物。

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干枣中的维生素C、维生素A含量虽然大幅度降低,但维生素E的含量却明显升高,但是我们发现,干枣中钙、铁、磷、镁、钾等矿物质元素的含量也高于鲜枣,每100g干枣中6.2g的膳食纤维含量是鲜枣的三倍多,另外中,干枣中的氨基酸含量高且十分全面,兼具营养与美味双重属性。

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《诗经》有云:“六月食郁及薁,七月亨葵及菽,八月剥枣,十月获稻,为此春酒,以介眉寿”。作为我国的原生树种,枣树在中原、华北、陕北等中原地区都被广泛种植,而且种植历史悠久,在文天祥的《中原》一诗中曾说:“桑枣人家近,蓬蒿客路长。”从诗中可以看见将近一千年前枣树在中原人家的普遍栽种,但是到了今天,为什么偏偏是新疆的红枣独步全国,无论是品质还是产量,能成为各省市的翘楚?

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比鸡蛋还要大的新疆枣

小编通过查阅资料,吐血总结新疆省具备适宜枣树生长的以下条件:

光照时间长

枣树是“喜光植物”,其生长需要充足的光照,尤其是每年的4-9月,枣树一般是5月份左右开花,9月份果实成熟,这段时间的枣树至少需要1200小时的光照,可以制作干枣的优质枣树,其4-9月所需的光照时间须在1700小时以上,而新疆枣树种植区4-9月份平均光照时长为1719.6小时,可以充分满足优质枣树生长的光照条件,而南方地区由于湿润多雨,光照时间不足,因此不适宜种植枣树。

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昼夜温差大

新疆省的昼夜温差大也不是盖的,受温带大陆性气候的影响。新疆省的夏季最高气温为37-48度,冬季最低气温零下20-32摄氏度,在全国昼夜温差最大的10个地区中,有9个位于新疆省,一天之间的最高温度达20多度,但到了傍晚,温度降回至个位数在新疆省十分普遍。每年的6-9月分,新疆各红枣产区平均温差高达13.4-17.4摄氏度,这远远高于山东、河北、陕西、山西等北方产区,新疆独特的昼夜温差十分有利于红枣中干物质与糖分的累积。

枣树除了喜光,也是喜温树种,新疆夏季的高温天气,恰好满足枣树对于温度的需求。如果温度太低,枣树不仅结果率小,而且红枣的果肉又干又松,而且含水量少。夏季傲视全国的“高温”与独一无二的昼夜温差,也使得新疆红枣的肉质、甜度与营养成分都优于其他地区的红枣。

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独特的水土条件

民间有一句谚语:旱枣涝梨。意思是说枣树生长所需的水分较少,在一些干旱的年份和干旱的地区,枣树的收成反而更好。这句话不假,枣树是抗旱耐涝的植物,枣树在干旱或者水涝的环境中都能存活,生命力顽强,但是干旱的地区与气候更适宜枣树生长,在枣树的花期,如果降水量太大,会影响枣树的花粉传播,枣树的坐果率,在枣树的生长后期,干旱少雨的环境更有利于枣树果实的着色以及糖分累积,新疆省气候干燥少雨恰好满足枣树的这一生长特性。

另外,枣树对于土壤环境也不挑剔,在沙质土壤、黏质土壤还是盐碱地都能存活,但是如果从枣品质来说的话,在土壤层深厚的沙质土壤中长大的枣树,其结出的红枣果实品质更好,而新疆省许多有名的大枣产区,像和田、若羌、哈密等地都分布着这种类型的沙质土壤。

高温与强紫外线辐射天气

新疆省不仅是日照时间长,而且其光合有效辐射也明显强过内地的红枣产区,换句话说,新疆不光是热(夏季最高温可达48度),而且在南疆地区大部分时间都天气晴朗,加上空气的透明性好,也使得阳光的辐射性更强。阳光中的紫外线有一定的杀菌、杀虫作用,不仅仅是枣树的树干,练土壤中的害虫也不易存活,因此使得新疆的枣树虫害较少,红枣的品质更优。

除了得天独厚的水土和气候条件,新疆人为了生产出优质的红枣,还采取了:

  • 积极从全国各地引进优质的枣树品种,比如从山西引进的骏枣、从河北、河南、山东、山西、甘肃等省份引进灰枣,还有湖南尖枣、延川白枣等至少48个枣种。

  • 枣农对于枣树的悉心培植,比如为了减少大风对红枣产量的伤害,新疆枣农会在枣园周围建防护林,以此保护枣树,提高枣树的坐果率。

  • 吸纳国内外的培育技术和经验,比如自然条件、资源条件相似的以色列与新疆省的农业经验交流,以色列的果树栽种、节水灌溉等技术等也对新疆省的农业发展起到正向影响。

很多去过新疆的人,不管是国外友人还是国内同胞都会感慨,新疆人居然能够在如此贫瘠、甚至是恶劣的环境中发展出这么好的农业,真的了不起。新疆大枣就是一个很好的例证,

接下来,小编就给大家分享无款美味的新疆大枣👇

和田红枣

“宁可不饰和田玉,不可不食和田玉枣”。和田玉枣是国家地理标志产品,和田地处南疆,气候温暖,是远近闻名的瓜果之乡,早在两千多年前的西汉,对和田地区的物产丰饶、民风淳朴多有记载,和田拥有独特的棕漠土土壤,能培育出品质优越的红枣品种,水源是来自昆仑山的冰雪融水,应用源自以色列的滴灌技术灌溉,使得种出来的和田玉枣肉厚香甜,汁水丰富,皮薄核小,个大饱满,品相端正。

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若羌灰枣

若羌县位于塔里木盆地的东部、塔克拉玛干沙漠的南缘,当地的红枣历史已经超过数千年,根据考古研究发现,古代的若羌县民会将当地产的红枣作为随葬品带到地下,也可以看出当地人对于枣的喜爱。若羌县的枣树种植面积大、品种较多,而且远近闻名。若羌当地属于温带大陆性荒漠干旱气候,气候温暖,降水量少、碱性沙质土壤面积广袤,年平均日照时间较长,昼夜温差大(7月份的平均温差在27.4度),有利于优质红枣的生产。

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若羌灰枣的品种源自河南省,果肉肥厚,颜色鲜亮,含糖量高,入口甘甜,每100g中含有319mg的VC,含量明显高于其他红枣,吃起来口感软糯,圆润饱满,是新疆大枣中出镜率高、具有代表性的一款优质红枣。

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哈密大枣

哈密大枣也是国家地理标志产品,产于新疆省有名的瓜果之乡——哈密,哈密地区的红枣种植历史已经有两千多年,在古代有“香枣”的美誉,曾经作为西域贡品送往中原,哈密大枣是红枣中的翘楚,在1985年全国果品展评会上,哈密大枣被评为优质果品。哈密大枣的产地属于温带大陆性气候,气候干旱,降水量少,全国日照时间长(高达3300-3500小时)。而且由于云层遮蔽少,光合有效辐射较强,使用富含矿物质与氧离子的冰雪融水灌溉培植,结合当地的碱性沙质土壤,使得生产的哈密大枣香甜个大、营养物质丰富。

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哈密大枣中的维生素C含量丰富,有“天然维生素丸”之称,每100g新鲜的哈密大枣中VC含量高达415mg,是部分内地红枣的数倍,干枣中的蛋白质含量高达50%,还含有18种人体所必需的营养物质,和田枣的出肉率在96%左右,肉厚核小,甘甜醇香,外观红亮有光泽,圆润饱满,不起皱。

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阿克苏红枣

阿克苏红枣也是国家地理标志产品,阿克苏地区位于新疆北部,水草丰美,位于阿克苏河、和田河、叶尔羌河三河交汇的塔里木河源头,有“塞外江南”的别称,是全国闻名的瓜果之乡,当地的日照时间长,气候干燥,昼夜温差较大,拥有适宜枣树生长的光热与土壤条件,阿克苏地区的红枣种植面积高达120万亩(新疆红枣的总种植面积约400万亩),明显大于新疆省的其他红枣产区。阿克苏地区所产的红枣采前不裂枣,鲜枣汁水甘甜,皮薄色佳,干枣含糖量高,果肉紧密有弹性,富含膳食纤维、微量元素等营养物质,另外还含有17种人体所需的氨基酸物质,其中8种是人体的必需氨基酸。

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