近4000字长文详说咖啡机选购那些事儿!(干货收藏版)

2021-02-15 18:36:15 22点赞 161收藏 39评论

创作立场声明:本文为咖啡机扫盲文,对入门选手及小白具有参考意义,如有发烧友玩家可友好交流,一起帮值友选购出最合适的咖啡机~

前言

咖啡与可可、茶并称为世界三大饮品,随着咖啡文化在中国越来越流行,国人对咖啡的态度也出现了两级分化,有人认为咖啡因会致癌并且具有成瘾性,而有的人则认为咖啡不仅可以提神醒酒,而且含有的咖啡醇还具有一定的抗癌作用。其实以上言论都没有绝对的正确或者错误,咖啡的好处有很多,但是当不加节制过量饮用咖啡饮品的话也会带来副作用

比如:患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡,可引起心血管疾病;老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松;妇女绝经后,每天需要加十倍的钙量;胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化;孕妇——饮过量咖啡,可导致胎儿畸形或流产;维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定,而咖啡对其有破坏作用;癌症患者——摄取过量的咖啡因对正常人有致癌的危险

接下来就是本文的主角登场——咖啡机,想要一杯香浓可口的咖啡可离不开咖啡机的功劳。

人们把电子技术应用到咖啡机上,实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制,创造了咖啡机;公元二十世纪初,住在意大利拿坡里附近的一位“急性子工程师”,因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦,所以在等待时间想出一个方法,以高温,高压的方式煮咖啡以缩短时间,于是发明了意大利咖啡快速调理,Espresso也开始风行

接下来将从以下几个方面进行剖析,从而帮助大家可以根据自身需求进行咖啡机的选购。

目录

  • 咖啡分类

  • 美式咖啡

  • 意式浓缩咖啡

  • 其他咖啡

  • 咖啡机分类及工作原理

  • 萃取方式

  • 工作方式

  • 咖啡机常用功能

  • 咖啡机品牌测试及用户调查排名

  • 咖啡机选购推荐

此文篇幅较长,干货满满,建议收藏近4000字长文详说咖啡机选购那些事儿!(干货收藏版)

咖啡分类

研究清楚咖啡分类是选购咖啡机的第一步,因为只有知道了你想要喝什么咖啡,才能针对性的选择购买什么咖啡机,不同的咖啡使用的机器也是不同的。而日常喝的主要有美式咖啡(Americano)和意式浓缩咖啡(Espresso)两种。

美式咖啡(Americano)

最普通的咖啡。是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡,又或者是意式浓缩(下文有介绍)中加入大量的水制成。美式咖啡口味比较淡。因为一般的萃取时间相对较长(大概四五分钟),所以咖啡因含量较高。

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意式浓缩咖啡(Espresso)

一种口感强烈的咖啡类型,方法是以92摄氏度的热水,借由9bar高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。区别于美式咖啡,表面有油脂层

而意式浓缩加入份量不等的牛奶、奶泡、糖浆、可可粉可以制成拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇朵以及摩卡咖啡等,是很多咖啡饮品的基础,有点类似于预调酒里面底酒的角色担当。

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其他咖啡

拿铁:是花式咖啡的一种,是咖啡与牛奶交融的极至之作。

成分组成:1份意式浓缩咖啡(Espresso)+1.5份热牛奶+0.5份奶泡

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卡布奇诺:此款咖啡的颜色,就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,因此得名。

成分组成:1份意式浓缩咖啡(Espresso)+0.5份热牛奶+1.5份奶泡+小颗粒的肉桂粉末

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玛奇朵:玛奇朵咖啡是奶咖啡的一种,而焦糖玛奇朵是星巴克的明星意式咖啡饮品。

成分组成:1份意式浓缩咖啡(Espresso)+0.5份奶泡

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摩卡:得名于有名的摩卡港,是一种古老的咖啡。

成分组成:1份意式浓缩咖啡(Espresso)+1份热牛奶+0.5份巧克力酱+0.5份鲜奶油

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咖啡机分类

按照萃取方式可分为:美式(传统滴滤式)咖啡机、意式(高压泵浦)咖啡机、胶囊咖啡机

按照工作方式可分为:半自动咖啡机全自动咖啡机

美式(传统滴滤式)咖啡机

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滴滤式咖啡机是以滴滤的方式冲调咖啡,一般由上层漏斗状容器和下层咖啡壶组成。使用时将磨好的咖啡豆放入上层的漏斗状容器中,水箱中的冷水加热后会滴入盛有咖啡粉的容器中,再经过浸泡和萃取滴滤到下方的咖啡壶中。

大致价格区间(人民币):100—1000元

操作时间:10—15分钟

可冲泡咖啡类型:美式

优点:价格较低;操作简单,容易上手,新手也可以做出来品相不错的咖啡

缺点:需要手动磨豆;花样较少,只能制作美式咖啡;清洗比较麻烦

适合人群:只喝美式咖啡;预算有限;咖啡制作入门者

意式(高压泵浦)咖啡机

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意式咖啡机是以高压热水冲调浓缩咖啡,高压蒸汽和水混合后快速穿过咖啡粉,瞬间萃取。

从加热方式上分为传统锅炉式和加热块式。传统锅炉成本高,常见于商用,这里不多赘述;新锐的加热块式常见于低端的全自动咖啡机,下文中会有详细介绍。

胶囊咖啡机

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近些年火起来的新型咖啡机,专为爱喝咖啡但是不愿将就的懒人设计,本质上来说是意式咖啡机的一种。操作简单无脑:只需购买和机器统一的各种咖啡胶囊,使用时将胶囊扔到机器里、按下开关就能做出一杯质量中上的意式浓缩。

大致价格区间:1000元以内

操作时间:1—5分钟

可冲泡咖啡类型:意式浓缩咖啡/花式(与胶囊有关)

优点:体积一般较小,不会占用厨房太多空间;价格低,几百元就可以买到;快速,简单,制作的咖啡口味稳定,几乎不用清洗;有些还可以自作热巧克力和茶饮品;胶囊密封有利保持新鲜;有不同风格和口味的咖啡饮品可选择。

缺点:每份饮料比使用咖啡豆或咖啡粉更贵;咖啡胶囊塑料壳不环保;只能使用特定咖啡胶囊,选择受限制。

适合人群:办公室上班族,想要有品质的咖啡但是成员都比较懒的家庭

半自动意式咖啡机

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需要手动研磨咖啡豆,将研磨好的咖啡粉(适量)填充进萃取手柄中的粉碗里,然后手工进行压粉处理,最后装上咖啡机进行高温高压萃取,然后大功告成。

半自动咖啡机操作比较专业,功能也相当齐全。做咖啡之前需要用专门的磨豆机将咖啡豆研磨成粉,人为调整粉粒的粗细、份量和咖啡机的水温等,而这些都影响着都咖啡最终的味道。要想驾驭半自动咖啡机,需要长时间的学习和研究。

大致价格区间:500—5000元

操作时间:15分钟以上

可冲泡咖啡类型:意式浓缩及其扩展

优点:只要研磨程度合适,就可以选择任何咖啡;有些可以使用咖啡袋,清理更方便;每杯成本比胶囊咖啡低;可以更多地控制咖啡的强度和量;可以一次制作两杯及以上的饮品。

缺点:手动磨豆;上手可能需要一些时间,出现失误的几率更高;比其他类型有更多的手动准备和清理操作。

适合人群:适合咖啡发烧友和对味道有极致要求的人;有充足时间的人;咖啡店。

全自动意式咖啡机

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最方便的咖啡机了,要不怎么称得上全自动这三个字。

把适量的咖啡豆和水放入咖啡机里面,然后机器会完成剩下压豆、磨粉、萃取流程,然后一杯新鲜的咖啡就出炉了。这类咖啡机大多数全能,美式、浓缩、卡布和拿铁都能做,极其适合在座的各位懒人

大致价格区间:2000—10000+

操作时间:5—10分钟

可冲泡咖啡类型:基本都能做

优点:即时研磨的咖啡豆更新鲜;咖啡制作过程自动化,使用方便;有些咖啡机有很多自定义设置,可以定制饮品并记住你的喜好;可以使用不同的咖啡豆,有的还可用咖啡粉。

缺点:贵;体积大,笨重;有的清洗麻烦,还容易堵塞;磨豆时会产生噪音。

适合人群:不差钱的

其它

诸如便携式咖啡机、摩卡壶等应用场景有限,暂不展开介绍。

咖啡机(附加)常用功能

介绍完了咖啡的分类以及咖啡机的分类后,相信各位值友心中已经有了大概的选购方向。接下来就是细节问题了,比如需不需要打奶泡?要不要智能控制?有没有自清洁功能?

接下来就给大家简单介绍一下咖啡机有哪些常用的附加功能,各位可根据自身实际情况判断购买咖啡机时需不需要这些功能!

打奶泡

如果想喝卡布奇诺、拿铁、玛奇朵那么就得加入份量不等的奶泡,这时候你就需要一台打奶泡机或者一台有打奶泡功能的咖啡机。

个性化/记忆功能

部分全自动咖啡机根据自己的习惯进行各项参数设置。设置好之后就可以被记住,下次不用再操作也可以做出同样口感的咖啡。

容量

一般咖啡机单次制作的量为1到2杯,如果家庭或者办公室对于咖啡的单次需求量比较大的话就得考虑增加水箱或者大容量的咖啡机了。

自清洁

咖啡机是非常容易堵塞的机器,需要及时清理残渣污渍等,否则会导致机器损坏。觉得手动清洗比较麻烦的可以选择带自清洁功能的咖啡机。

智能控制

类似于智能家居,通过蓝牙或WiFi链接至手机APP,可以检测咖啡机的状态,或者预设煮咖啡的时间,做到回家就有香气四溢的咖啡喝。

咖啡机品牌

咖啡机作为一种Lavazza, Dualit, DeLonghi, Gaggia, Kitchenaid 和Cuisinart等高端品牌都有一系列的产品可以挑选。 下文会有一组数据,展示前十的咖啡机品牌的评分情况。

外形和颜色

主要是跟厨房或者家庭整体装修风格做搭配,不要显得突兀。

易用性

主要是操作难易度上,如果不是资深爱好者或者专业人士,建议不要尝试半自动咖啡机。

十大咖啡机品牌测试及用户调查排名

数据数据

咖啡机选购推荐

咖啡文化作为一种国外文化,而咖啡机在国外的发展已经经历了百十来年,国外企业也建立了相当的技术壁垒,这一类型的产品也十分适合海淘,比如站内的咖啡机好价爆料基本都是海淘的。相信有了上述详细的介绍,大家对于如何选购咖啡机已经有了方向和标准,这个环节锦上添花,给大家推荐几款值得购买的咖啡机以供选择。

全自动咖啡机

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半自动咖啡机

发烧友玩家的设备,不敢贸然推荐近4000字长文详说咖啡机选购那些事儿!(干货收藏版)

胶囊咖啡机

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最后,欢迎各位值友关注、点赞、收藏以及在评论区发表你的想法或意见,快乐疯楠申请对线近4000字长文详说咖啡机选购那些事儿!(干货收藏版)

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