这道菜凉拌和大鱼大肉是绝配,爽口解腻,下酒好菜

2021-03-01 18:33:36 0点赞 9收藏 0评论

创作立场声明:这4样菜凉拌和大鱼大肉是绝配,爽口解腻,下酒好菜

凉拌菜不仅能饭前开胃,也可以饭中解腻,还可以当场下小菜,简单易做不费事,多学会几道凉拌菜还是很有用的。

这道菜凉拌和大鱼大肉是绝配,爽口解腻,下酒好菜

凉拌菜重要的是好吃爽口,各种爽脆有口感的素菜是最佳的选择,用黄瓜当成主料,加入一些爽脆的木耳、清甜的洋葱和焦酥油炸花生,4种食材的口感相互碰撞、风味互相交融,使层次和味道更加丰富,而且也不需要繁复的烹饪过程,只需要简单拌一拌,5分钟就能做好,开胃还解腻。

这道菜凉拌和大鱼大肉是绝配,爽口解腻,下酒好菜

凉拌素什锦

所需食材:黄瓜1根、洋葱1个、干木耳1把、香菜1根、油炸花生适量、白芝麻1把、蒜4瓣、辣椒粉半勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

这道菜凉拌和大鱼大肉是绝配,爽口解腻,下酒好菜

1、洋葱去掉外皮后,切成一毛硬币大小地块,黄瓜用清水冲洗干净后,用刀拍扁后,切成1厘米长的段,香菜用清水冲洗干净后,切成合适的段,蒜去皮切末备用。

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2、木耳提前用清水泡发,煮锅中加入适量的清水,煮开后加入泡发的木耳,焯水1分钟左右,投入凉水中,这样木耳会更加脆爽。

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3、制作料汁,碗中半勺辣椒粉、白芝麻和蒜末,淋上热油,加入2勺生抽、1勺香醋、少量的胡椒粉、1勺香油适量的盐和鸡精,倒入2勺辣椒油,搅拌均匀。

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4、将黄瓜、木耳、洋葱块放入大碗中,倒入调好的料汁,搅拌均匀后,放入香菜和油炸花生即可。

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——老井说——

黄瓜不要直接切块或者切片,要先拍碎后切成块,这样做好的黄瓜才会更入味,其中的食材也根据家里现有的食材来调整变换,自由搭配。

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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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