菠萝直接吃还是用盐水泡?都不对,学会这吃法,香甜更健康

2021-03-02 21:39:00 123点赞 624收藏 279评论

创作立场声明:菠萝直接吃还是用盐水泡?都不对,学会这吃法,香甜更健康

进入阳春三月,春寒料峭也挡不住满园春色,河边的柳树迎着春风长出新芽,田野间的小草探出了头,生机盎然的景象让人心情舒畅。春季也是“尝鲜”的季节,各种新鲜的水果开始陆续上市,菠萝就是其中颇受欢迎的一种。菠萝是热带水果,品种很多,一些地方也被称为“凤梨”或“旺梨”,有着坚硬扎手的外皮,一般家庭很难处理,基本都是让水果商给去皮后食用。

菠萝直接吃还是用盐水泡?都不对,学会这吃法,香甜更健康

买菠萝的时候,会经常看到水果商会将菠萝切成块泡在盐水中,这样做有2个好处,但也有不小的缺陷。

将菠萝泡在盐水中的好处

1、菠萝中含有刺激作用的“甙类物质和菠萝蛋白酶”,这些物质可以分解蛋白质,让口腔和舌头感到刺痛,吃完菠萝“嘴巴麻了”都是很正常的现象,有些过敏体质会更加的严重,引起“菠萝病”出现呼吸困难的反应,有个段子说“你在吃菠萝,菠萝也在吃你”,其实说的就是这个道理,而盐水可以浸出甙类,减少过敏反应。

2、菠萝泡在盐水里,也能让一部分有机酸分解到盐水中,去掉酸的味道,吃起来自然也更甜了,烹饪上还有一句“咸能引甜”,咸味可以让味觉更明显的品尝到甜味。

菠萝直接吃还是用盐水泡?都不对,学会这吃法,香甜更健康

将菠萝泡在盐水中的缺陷

1、首先是不干净卫生,浸泡菠萝需要大量的水,小商小贩十用的有八九都是自来水,水中的微生物并不能杀灭干净。另外这些盐水反复利用,浓度也会越来越低,细菌和微生物就更容易滋生了。

2、在盐水中浸泡并不完全能消除甙类物质和菠萝蛋白酶,菠萝含水量高,即便是浸泡几个小时以上,盐水也不能完全渗入内部,所以吃菠萝吃到最后都是越吃越酸,越吃舌头越“发麻”。

菠萝直接吃还是用盐水泡?都不对,学会这吃法,香甜更健康

吃菠萝的正确方法

吃菠萝不管是直接吃还是用盐水泡其实是都不对的,正确方法就是用盐水来煮,而且盐不需要太多,一锅水2勺盐就行,时间也不需要太长,根据菠萝的大小,煮3-5分钟即可。

菠萝蛋白酶在45-50度就开始变性,温度到达100度的时候90%以上都会被破坏,

而甙类也同时会被破坏消除或者溶于水中,煮过的菠萝即便是过敏体质的人去吃也不会有任何问题的。

菠萝直接吃还是用盐水泡?都不对,学会这吃法,香甜更健康

或者将菠萝入菜,用菠萝做的“咕咾肉”“菠萝炒排骨”都是难得的美味,鲜香可口不油腻。

——老井说——

最近有菠萝和凤梨之争,凤梨到底是不是菠萝?其实凤梨就是菠萝,不同的地方有不同的叫法而已,台湾省、东南亚喜欢称之为凤梨。菠萝有70多个品种,凤梨只是其中一个而已。这其实和奇异果是不是猕猴桃车厘子是不是樱桃是一样的,东西是一样的,只是叫法有所区别而已。用更简单的例子,红薯一些地方叫地瓜,还有叫番薯、地瓜的,品种或许不同,但它们毫无疑问都是红薯。

菠萝直接吃还是用盐水泡?都不对,学会这吃法,香甜更健康

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路

展开 收起

真谷塘 丑橘不知火精品大果礼盒应季时令水果自营柑橘口粮果四川特产蒲江现采丑八怪 8-9枚精品特大果净重6-6.5斤

真谷塘 丑橘不知火精品大果礼盒应季时令水果自营柑橘口粮果四川特产蒲江现采丑八怪 8-9枚精品特大果净重6-6.5斤

33.8元起

农夫山泉17.5°苹果 新疆阿克苏苹果 水果礼盒 红富士苹果 特大果85#14枚装

农夫山泉17.5°苹果 新疆阿克苏苹果 水果礼盒 红富士苹果 特大果85#14枚装

64元起

留口福 苏丹王榴莲 300g*2盒

留口福 苏丹王榴莲 300g*2盒

85元起

莓小姐 大连美早樱桃 国产车厘子 JJJ级 单果约12.5g以上

莓小姐 大连美早樱桃 国产车厘子 JJJ级 单果约12.5g以上

99元起

山东羊角蜜甜瓜 5斤装 4-6个 香瓜脆甜多汁农家新鲜水果 净重4.5-5斤

山东羊角蜜甜瓜 5斤装 4-6个 香瓜脆甜多汁农家新鲜水果 净重4.5-5斤

49.9元起

果然馋 红富士苹果 2.5kg 单果80-85mm

果然馋 红富士苹果 2.5kg 单果80-85mm

16.4元起

guoguojia 果果家 红心蜜柚 2-3个 约2.25kg-2.5kg斤

guoguojia 果果家 红心蜜柚 2-3个 约2.25kg-2.5kg斤

暂无报价

京觅 云南人参果 1kg装 单果50g起 新生鲜水果

京觅 云南人参果 1kg装 单果50g起 新生鲜水果

28.41元起

绿养道 越南青皮芒果 5斤装

绿养道 越南青皮芒果 5斤装

22.49元起

不怕晚 橙子新鲜伦晚脐橙秭归橙当季春橙手剥橙现摘水果礼盒整箱10斤超甜 伦晚脐橙 9斤 70mm(含)-75mm(不含)

不怕晚 橙子新鲜伦晚脐橙秭归橙当季春橙手剥橙现摘水果礼盒整箱10斤超甜 伦晚脐橙 9斤 70mm(含)-75mm(不含)

25元起

鲜馥羊角蜜甜瓜

鲜馥羊角蜜甜瓜

39.9元起

东方态美 大连美早大樱桃 中果约24-28mm 2斤

东方态美 大连美早大樱桃 中果约24-28mm 2斤

89.8元起

古寨山 羊角蜜甜瓜 净重4.5斤

古寨山 羊角蜜甜瓜 净重4.5斤

28.8元起

秋园农乐 陕西壶口酥梨 5斤

秋园农乐 陕西壶口酥梨 5斤

25.9元起

果沿子 高山新鲜枇杷 3斤装

果沿子 高山新鲜枇杷 3斤装

69.6元起

壹农壹果 车厘子 JJ级 1.5斤

壹农壹果 车厘子 JJ级 1.5斤

75.4元起
279评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
624
扫一下,分享更方便,购买更轻松