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早餐胃口不好,试试这道爽口小菜,清脆爽口下饭利器

2021-02-22 11:00:48 0点赞 1收藏 0评论

创作立场声明:芹菜富含多种维生素及钙、磷、铁、钾等电解质离子,同时含有大量的膳食纤维,具有很好的润肺止咳、降低血压、健脑镇静、润肠通便的作用。花生又名长生果,单听名字就是一种很好的食材。花生含有丰富的蛋白质、多种维生素、不饱合脂肪酸、卵磷酯、胆碱、粗纤维以及钙、磷、铁等多种电解质离子。

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早餐胃口不好,试试这道爽口小菜,清脆爽口下饭利器

早餐是一天之中最重要的一顿饭,可以保证家长一上午的工作精神与孩子一上午的学习精力。可是很多人早餐吃不下没胃口,那就试试这道爽口小菜,下饭利器。这道爽口小菜就是凉拌芹菜花生米,把芹菜丁、花生米、胡萝卜丁拌在一起,清脆爽口,口感咸鲜,配个面条、油条或者稀饭,哪怕是吃馒头、米饭,也是绝对的下饭利器。有时候,三五好友相聚,这道爽口小菜就又成了佐酒佳肴,清脆的口感、怡人的清香,那叫一个惬意。

早餐胃口不好,试试这道爽口小菜,清脆爽口下饭利器

芹菜富含多种维生素及钙、磷、铁、钾等电解质离子,同时含有大量的膳食纤维,具有很好的润肺止咳、降低血压、健脑镇静、润肠通便的作用。花生又名长生果,单听名字就是一种很好的食材。花生含有丰富的蛋白质、多种维生素、不饱合脂肪酸、卵磷酯、胆碱、粗纤维以及钙、磷、铁等多种电解质离子。特别是所含的亚油酸,是一种很好的不饱合脂肪酸,具有良好的降低血脂的作用。此外,还具有促进人脑细胞发育、增强记忆力的作用,特别适合家中有孩子上学的家庭食用。

凉拌芹菜花生米

早餐胃口不好,试试这道爽口小菜,清脆爽口下饭利器

主料:芹菜150克、花生150克、胡萝卜50克

配料:葱15克、姜15克、桂皮2块(可选)、八角2个(可选)、香叶3片(可选)

调料:盐3+2克、白糖2克、味精或鸡粉1克(可选)、香油10克、葱油10克

制作过程:

早餐胃口不好,试试这道爽口小菜,清脆爽口下饭利器

1、把花生米挑去坏果、劣果、生芽果,洗净后放入一碗内,加入足量清水浸泡2小时以上。

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2、取一只不锈钢锅,把浸泡好的花生米放入,倒入适量清水,下入葱段15克、姜片15克、桂皮2块(可选)、八角2个(可选)、香叶3片(可选)、盐3克,大火烧沸后,改中小火卤制15-20分钟后停火,把花生米浸泡在卤汁中充分入味。根据个人口感、是否老人食用等,调整卤制时间。

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3、芹菜、胡萝卜切花生米大小的丁备用。

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4、提前准备足量凉开水,锅内倒入适量清水,为使焯水的芹菜鲜亮,调入适量盐、植物油,这样焯水的食材表面靓丽鲜活、口感清脆。水沸后,下入切好的芹菜丁,微沸后立即把芹菜丁捞出投入到提前备好的凉开水中过凉,保持清脆的口感。

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5、取一只大碗,把焯好水的芹菜丁、卤制好的花生米、胡萝卜丁一起放入,调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克(可选)、香油10克、葱油10克,搅拌均匀。

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6、把拌好的芹菜花生米装入到盘内,就可以上桌享用了。为了节约早上的时间,可以晚上把花生米提前卤制好了,浸泡一夜,也能充分入味,如果天气较热,一定要放入冰箱凉藏。菜品特点:色泽靓丽、清香淡雅、口感咸鲜、沁人心脾、佐饭佳肴。早餐胃口不好,试试这道爽口小菜,清脆爽口下饭利器。

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