广东住家饭 篇一百七十二：酱大骨

猪颈骨活动量比较多，肉很嫩，不会柴，不会肥，不会打渣。

今天去市场看到猪颈骨还挺不错，买了两斤多回来做酱大骨，在外面吃比较不划算了。

焯水

忘记买葱了，只剩下那么一根，家里调料也不多凑合着用吧

骨头，配料放进汤锅，加开水，放生抽，老抽，糖，蚝油，黄豆酱，米酒，水开后炖一个小时

炖肉期间，满屋子肉香味。出锅

孩子急着吃，先装盘拍个照后，孩子先吃其他的放回锅里继续保温泡着入味

肉嫩不柴，大口吃肉超爽