买带鱼时,先不看肥瘦,牢记“3买3不买”,一准挑到好带鱼

2021-09-11 10:11:04 0点赞 0收藏 0评论

带鱼肉质鲜美、营养丰富,是一种产量比较高的深海鱼,这种鱼类目前无法人工养殖,所以在市面上非常受欢迎。市面上的带鱼品种有很多,有舟山带鱼、渤海带鱼、南海带鱼、进口带鱼等等。根据带鱼产地的不同,其体型、口感和价格也是层次不齐,从十几元一斤到上百元不等。

买带鱼时,先不看肥瘦,牢记“3买3不买”,一准挑到好带鱼

进入冬季以后,带鱼在北方人家的餐桌上出现的频率会比较高,尤其是临近春节时,家家户户都会囤上一些带鱼,平时无论是干炸、糖醋还是红烧都非常美味。带鱼人人都喜欢吃,但却老是挑不到好带鱼,相信很多朋友都有这样的经历,因为带鱼一般都是冰鲜或者冷冻,所以外行人很难辨别其新鲜程度。

买带鱼时,先不看肥瘦,牢记“3买3不买”,一准挑到好带鱼

其实,挑选带鱼也并不是难事,买带鱼时牢记“3买3不买”,一准能买到优质的好带鱼。

3买

1、鱼身银膜完整光亮

买带鱼时,先不看肥瘦,牢记“3买3不买”,一准挑到好带鱼

买带鱼时,我们首先要观察鱼身表面的一层银膜,新鲜度比较高的带鱼,鱼身表面的银膜会比较整,而且光滑,颜色呈银灰色,有一定的光泽度。

2、鱼肉紧实不松散

买带鱼时,先不看肥瘦,牢记“3买3不买”,一准挑到好带鱼

新鲜的带鱼,鱼肉应该是紧实的,用手轻轻按压一下带鱼的鱼身,可以感觉到鱼肉的弹性,按压后鱼肉会迅速回弹。

3、鱼鳃鲜红不发黑

从带鱼的鱼鳃也能很好辨别带鱼的新鲜程度,带鱼的鱼鳃越鲜红,说明带鱼越新鲜,因为死亡时间短,血液还没有凝固,所以鱼鳃还是鲜红的颜色。

3不买

1、鱼眼浑浊不黑亮

买带鱼时,先不看肥瘦,牢记“3买3不买”,一准挑到好带鱼

观察带鱼的眼睛,如果带鱼的眼睛浑浊,而且往下塌陷,这种带鱼的新鲜度就比较差了,鱼肉的品质和口感也不好,不宜购买。

2、鱼鳞不亮易脱落

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购买带鱼的时候可以用手或者一张纸巾擦拭一下鱼身,如果鱼鳞很容易脱落,说明新鲜度不够,或者被倒腾的次数过多,不建议购买。

3、鱼腹发软易破裂

鱼腹是带鱼最肥美、最好吃的一个部位,如果鱼腹摸起来发软、而且松散,还有破裂的现象,说明带鱼不新鲜,这样的带鱼也不建议购买。

以上就是小编为大家分享的挑选带鱼技巧,你学会了吗?

如何给带鱼去腥

无论是做干炸带鱼、糖醋带鱼还是红烧带鱼,带鱼的处理都是非常关键的一步,只有把带鱼处理干净,成菜才会好吃。处理带鱼时,带鱼鱼腹内的黑膜和贴骨血一定别忽略,这两处是带鱼腥味的主要来源,一定要去除干净。

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

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