标着“0蔗糖、0添加、0+”就是好酸奶？宝宝酸奶怎么选？

花爸说：

宝宝1岁左右就可以吃酸奶了。对于宝宝吃的东西，家长们都认为：

纯天然，什么都不加，才最健康

于是许多酸奶，都标上了“0蔗糖”、“0添加”、“0+”，让人觉得这就是“健康”的标志。

这些“健康”标记，当真吗？

发酵乳是由牛奶经乳酸菌发酵所制成的奶制品，妥妥的健康食品。

不过，商家会额外加入的添加剂、糖等，让本来“单纯”的酸奶内卷起来了。

0蔗糖、0添加、0+

真的就表示没有添加剂、糖吗？

有什么陷阱吗？

“ 0添加 ”：却含糖！

说到“0添加”，相信不少人都认为，这就是“什么都不添加”的意思。

其实，并没有严格的法规规定什么叫“0添加”，有些商家就打起了擦边球：

标注“0添加”、“0+”，实际却加了糖！

比如这两款：

我说的“0添加”只是不加添加剂哦！

我说的“无添加”只包括括号里的哦！

家长要是不仔细查看配料表，就很有可能把它当成“完全无添加”的酸奶给宝宝喝。

WHO建议婴幼儿的食品中不要额外添加游离糖。

宝宝长期喝这种含糖的酸奶，会增加宝宝嗜甜、龋齿、发胖的机率。

“ 0蔗糖 ”：却含添加剂！

“0蔗糖”≠“0糖”，奶制品中本身含有的乳糖也是糖！

低龄宝宝，应该少吃含糖食品，避免养成嗜甜的习惯。吃“0蔗糖”酸奶，很有必要。

“0蔗糖”基本没什么异议——就是不加蔗糖。但并不代表没有加其他添加剂！

花爸盘点了市面上常见的“0蔗糖”酸奶后发现：

的确不含蔗糖，但是含有不少添加剂！

加入添加剂，是为了提升酸奶的卖相和口感。虽然按国标要求使用添加剂，对人体是无害的，但也无益。

宝宝的感官并没有成人敏感，消化能力更是不如成人，没必要为了追求口感，而给他们增添不必要的消化负担。

只有 “ 奶+菌 ”

不加糖、不加添加剂，也能做出上乘的口感，这就是功夫！

对宝宝来说，最健康、最适合的酸奶，应该除了奶，就是乳酸菌。

“健康”酸奶怎么选？

给宝宝选择酸奶时，除了要留意是否真正无添加，还要注意以下事项。

不选乳酸菌饮料

有些家长认为，乳酸菌饮料跟酸奶是一类产品，所以随便选个知名的品牌就行了。

实际上，乳酸菌饮料主要成分就是水，再加上奶粉、乳酸菌勾兑而成，可以说就是“勾兑饮料”，跟含有丰富钙、蛋白质的酸奶可差远了。

详细内容可点击《几百亿活菌的“健康”饮品？竟是“糖衣炮弹”......》

营养成分越高越好

酸奶中的钙、蛋白质，光满足国标要求还不够，应该越高越好。

蛋白质、钙含量，从营养成分表就能判断。

但有些酸奶会添加乳粉、蛋白粉，来提高蛋白质含量，这可能是因为原料乳不够优质。同样蛋白质含量的酸奶，添加蛋白的，就不如全靠原料乳的了。

凝固型酸奶≠营养高

有些家长认为，酸奶越稠，蛋白质等营养物质越多，所以“凝固型”酸奶比“流动型”酸奶更好。

实际上，两者只是发酵工艺上有区别，营养价值完全一样：

1.凝固型酸奶——无搅拌工艺

独立灌装发酵，没有搅拌工艺，成品会像“豆腐块”，也就是俗称的“老酸奶”；

2.流动型酸奶——有搅拌工艺

先发酵，再搅拌，不会呈块状，质地较顺滑、稀薄。

酸度与品质无关

有些人认为，酸奶不够酸，说明原料牛奶的含量不高，品质也不好。

这是错误的，酸奶之所以酸，是因为乳酸菌将牛奶原本的乳糖，代谢成了乳酸、有机酸。

它的酸度，是由发酵剂的菌种、发酵温度、时间等因素决定的：

1.菌种

制作酸奶必须使用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌，如果保加利亚乳杆菌占优势，就会更酸；

2.温度、时间

发酵的温度高、时间长，酸度也会增加。

不管酸奶最后的酸度如何，都不会改变原料牛奶中的蛋白质、钙等营养物质含量。

酸奶没那么酸，对大多数人的口感来说，并不是一件坏事。

花爸总结

综上所述，市面上“健康”酸奶千千万，避坑避雷还得靠自己！

要想买到最健康的酸奶，牢记两点：

不轻信宣传！

注意看配料表和营养表！

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