6道家常凉拌菜，入口爽脆，越嚼越香，简单又好吃，价钱也不贵

好不容易享受了几天阳光灿烂的日子，今天又下雨了。因为下雨，老板没来，同事们忙完手上的事情，又开始凑在一起聊天了。好多朋友都说最近换季，不知道吃什么，菜市里来来去去都是哪几种菜，也确实是这样。龙宝这几天肠胃有点不舒服，已经喝了好几天白粥，做了6道凉拌菜，用来搭配白粥，面条都不错。今天龙宝就把这几道凉拌菜的做法分享给大家。

【凉拌猪舌头+猪尾巴】

食材：猪舌头 1个，猪尾巴 1条，生姜 一块，蒜米 2瓣，葱花 适量，辣椒油 20克，盐 2克，白芝麻 适量。

【做法步骤】

1.猪舌头和猪尾巴放入热水里煮8分钟，捞出清理掉白色的浮沫

2.猪舌头和猪尾巴切小段放入卤水里卤40分钟。

3.猪舌头切刀背厚的薄片，猪尾巴切2-3厘米长的小段，

4.加姜蒜末和葱花，辣椒油，盐混合入味，撒上白芝麻上桌。

【凉拌猪耳朵】

食材：猪耳朵 1对，卤水 适量，葱花 适量，生姜 一块，花生米 100克，香菜 适量，蒜米 5瓣，辣椒 4个，白芝麻 适量，生抽 50克，食用油 适量，辣椒油 适量。

【做法步骤】

1.猪耳朵清洗干净，抹上适量的生抽腌制20分钟。

2.猪耳朵放到的卤水里卤半个小时，关火后浸泡2个小时，充分入味。

3.花生米用油炒到花生皮轻微开裂。

4.葱花、香菜、蒜米和辣椒切碎备用。

5.猪耳朵切成细长条，加上配菜和调味料混合入味，开吃吧。

【虫草花凉拌木耳】

食材：虫草花 15克，干木耳 20克，蒜米 3瓣，香菜 2棵，辣椒酱 20克，凉拌汁 50克。

【做法步骤】

1.干木耳泡发，虫草花泡发，香菜切小段，蒜米切碎。

2.烧一锅热水，放入木耳焯水2分钟捞出，再把虫草花焯水1分钟捞出。

3.把木耳和虫草花放入深盘里，加上配菜和凉拌汁混合均匀。

要是没有凉拌汁，可以用生抽，陈醋和少量的白砂糖调制。

【凉拌海带丝】

食材：干海带 50克，蒜米 3瓣，辣椒 2个，生姜 1小段，食用油 10克，生抽 10克，蚝油 15克，盐 2克，陈醋 15克，白砂糖 20克，水 适量，葱花 适量，芝麻油 适量。

【做法步骤】

1.海带泡水洗净后煮5分钟，捞出切成合适的长度，

2.生姜去皮切碎，葱花切成小段，辣椒切小圈。

3.热锅后放入油，下蒜米，生姜，辣椒煸出香味，

4.加入盐，生抽，蚝油，陈醋，白砂糖和一半的葱花，加适量的水煮成调味汁

5.煮好的调味汁淋到海带丝上，撒上适量的葱花，淋上芝麻油，拌匀就可以开吃了。

【凉拌菠菜花生米】

食材：菠菜 一小把，花生 40克，蒜米 4瓣，辣椒酱 适量，生抽 10克，糖 5克，白醋 5克，食用油 适量，盐 1克。

【做法步骤】

1.菠菜去掉根部清洗干净，蒜米切碎

2.花生米放少量油炒到花生皮有轻微开裂。

3.菠菜放入热水里，放少量的油和盐，焯水2分钟，断生后捞出过凉水，这样可以去除菠菜里的大部分草酸。

4.把菠菜和蒜泥和辣椒酱加上调味料混合均匀，放入花生米混合开吃。

【凉拌蕨菜】

食材：蕨菜 200克，蒜米 4瓣，辣椒 2个，食用油 10克，生抽 10克，蚝油 15克，盐 1克，白砂糖 15克，陈醋 10克，水 适量，葱花 适量，芝麻油 适量

【做法步骤】

1.蕨菜放热水里焯水3分钟，捞出过凉水浸泡30分钟，买回来的蕨菜最好也这样处理一下。

2.蕨菜切成合适的长度，葱花切成小段，辣椒切小段，蒜米去皮切成小颗粒。

3.烧热油锅后，放油，蒜米和辣椒煸出香味，加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟。

4.把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁，撒上剩下的葱花。

分享6道家常凉拌菜，食材简单又便宜，有荤有素，喝粥拌面都好吃。这6道家常凉拌菜，入口爽脆，越嚼越香，简单又好吃，价钱也不贵。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家喜欢那些凉拌菜呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢今天分享的凉拌菜，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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