特别受欢迎的6种冬至美食，第3种暖身暖胃，第5种很多人吃不惯

特别受欢迎的6种冬至美食，第3种暖身暖胃，第5种很多人吃不惯！

“冬至饺子夏至面”，对于北方人来说冬至是必须吃饺子的，但是每个地方的习俗都不同，有的地方会喝头脑——羊肉粉丝汤，还有的地方会吃腊肉、年糕、吃汤圆、吃糍粑等等，分享6种比较受欢迎的冬至美食，步骤详细，有时间可以照着做！

【酱油肉】

食材：五花肉4斤，红烧酱油500毫升，原汁酱油200毫升，冰糖50克，白酒适量。

【具体做法】

1、买来的五花肉不要清洗，准备白酒、冰糖和酱油，我用的是酿造酱油，不是生抽，也不是老抽。

2、红烧酱油和原汁酱油，加入冰糖倒入锅中煮至冰糖融化，放凉备用。

3、在五花肉上面均匀地抹上一层白酒。

4、将五花肉放入酱汁中，按摩均匀，腌制2-3天，中间记得翻面。

5、腌好的肉放在蒸篦子上，滴出多余的酱汁。

6、然后戳个洞，用绳子扣起来，晚上放到外面风干，白天收到阳台里面来。风干至肉微微变硬，散发出浓郁的香味。

【年糕】

食材：糯米粉90克，粘米粉90克，清水130克。食用油适量。

【具体做法】

1、准备糯米粉和粘米粉各一半，粘米粉也就是大米粉，卖杂粮的地方都有打好的，买不到的话也可以将大米用料理机打成米粉来用。

2、加入清水，揉成面团，加水的时候不要一次性倒入，根据粉的吸水性来调整。

3、揉好的面团揪下30克面团，按扁放入锅中煮熟。这叫“粿粹”。

4、煮好的粿粹放凉，跟揉好的面团混合，重新揉成面团。

5、一开始揉的时候不大能完全混合，一定要耐心揉匀。

6、揉好的面团分成小剂子，一个个搓圆，再搓成细长条状。这样涮火锅吃比较方便。

7、也可以直接整理成长方形条状，可以切片炒着吃。

8、锅中放入蒸屉，刷上一层油，或者垫上一层油纸，放入年糕，大火蒸20分钟即可。蒸好放置凉透，可以抹上一层薄薄食用油防止沾粘在一起。

【羊肉汤】

主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗

【具体做法】

1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。

2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。

3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。

4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。

5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。

6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。

7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。

【八宝饭】

主要食材：糯米200克，红枣、坚果、葡萄干、青红丝、蔓越莓干、甘汁园双碳白砂糖、桂花酱、水淀粉、猪油。

【具体做法】

1、糯米淘洗干净，跟清水一起入锅蒸出糯米饭，准备好坚果、果干等食材，果干和坚果可以根据自己喜欢去安排。

2、蒸好的糯米饭加入一勺白糖，加入切碎的青红丝、葡萄干和蔓越莓干，加入一小勺猪油搅拌均匀。

3、红枣去核，每五个红枣紧紧抱在一起，然后切片，这样一朵朵红枣花就做好了。

4、碗壁抹上一层猪油，将红枣花、坚果、葡萄干、蔓越莓干铺在碗底和碗壁。

5、放入一半拌好的糯米饭压平整，围着边缘再放上一些葡萄干、蔓越莓干，中间还可以再码上一些。

6、将剩下的糯米饭继续放进去压平整，锅中烧水，水开大火蒸20分钟即可。

【荠菜猪肉汤圆】

主要食材：糯米粉150克，开水120克，猪肉馅儿100克，荠菜100克，酱油1勺，蚝油1勺，盐2克，葱姜水20克，胡椒粉2克，熟油1勺，紫菜、虾皮适量。

【具体做法】

1、猪肉馅儿中加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜水搅拌至上劲。

2、荠菜焯水切碎挤干水分，倒入肉馅中拌匀，加入一勺熟油搅拌均匀。

3、糯米粉中加入开水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉的状态，下手揉成比较光滑的面团，揉好的面团可以偏软一些。

4、揪下一小块面团，包入荠菜猪肉馅儿，利用虎口往上推面团，收好口，千万不要有缝隙。

5、锅中烧水，水开放入汤圆，煮至汤圆浮起，加两次冷水，等汤圆再次漂浮就可以了。

6、碗中放入一些紫菜、虾皮、少许盐，舀入汤汁，盛入汤圆就可以开吃了。

【红糖糍粑】

主要食材：糯米粉200克，开水140克，红糖2勺，玫瑰2朵，清水适量，食用油适量

【具体做法】

1、糯米粉中加入开水，边倒边搅拌，揉成软硬适中的糯米面团。用开水来和面，做出来的糍粑放凉了也不会发硬。

2、糯米面团分成均匀大小的面剂子，搓圆再搓成长条。造型就随意了，搓圆按扁也行，整理成正方形也可以。

3、锅中倒油，油热放入糯米条小火煎，不要急于翻面，等底部变硬，很轻松就能翻面了，而且摆放的时候留一些间隔，不要紧挨在一起，否则煎的过程中会膨胀，面团跟面团就粘黏在一起了。

4、煎至各个面都变得酥脆就可以了，装盘备用。

5、锅中倒入清水，加入两大勺红糖、两朵玫瑰花，大火煮，煮至红糖汁变得浓稠。

6、将红糖汁淋在煎好的糍粑上面就可以吃了，家里有黄豆粉的还可以撒上一些黄豆粉，我喜欢趁热吃，脆脆的、糯糯的，微微甜，早餐吃几块超级满足。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

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