奶爸横评 篇六：吃了那么多自热米饭，告诉你怎么响应商务部号召“广积粮”

前一段，商务部发布通知提及：“鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品，满足日常生活和突发情况的需要……”不少老百姓是闻风而动，开始了囤菜、囤粮。

实际上，自疫情爆发以来，我们也逐渐习惯了在家准备一些生活必需品，生怕什么时候封小区。而作为吃货的我，在双十一的时候又囤了不少方便面、方便米饭、罐头等等。

今天，就和大家来说一说，怎么选择一款适合你的自热米饭。

双十一买的的部分自热米饭

简短版：

1.决定性价比的永远是料理包；

2.米饭有讲究，现在主流是再造米，但我更喜欢冻干米；

3.虽然自热米饭都比较安全，但我也常常遇到自热米饭发脾气，直接把盖子顶开；

4.我们常说，吃自热米饭是为了图方便，但有时候方不方便很难说。

闭眼买推荐：

1.开小灶，永远的神。

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2.海福盛，我推荐你试一试冻干米饭。

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下面是具体的推荐分析。

一、食品的性价比就在料理包

对比其他东西，食品永远是最实际的。

不管你的外包装是方的、是圆的，打开来，基本上就是三大件：自热包、米饭和料理包。

三全自热米饭

当然，对于一些比较豪华的自热米饭，会给你多配一些酱菜。

但万变不离其宗。

开小灶

而自热米饭的饭盒和自热包的成本都看得到，所以，价格的关键就在料理包上了。

以我吃过的自热米饭为例，料理包基本集中在三种状态：

一类是汤汁类的，比如开小灶的土豆炖牛腩。当然，还有像广州酒家的海南鸡饭。

这种我个人觉得是最讨巧的，因为汤汁会让米饭入味，这样吃起来也比较容易下饭。毕竟干饭人干饭魂，吃的还是碳水。

一类是腊肠类的，基本以广式腊肠为主。实打实的吃肉。

但缺点很明显，那就是肉真的很贵。

一碗饭，就看着几片腊肠，你说吃还是不吃。

一类是酱菜类的。

掌中勺外婆菜炒肉

这个就是喜欢的很喜欢，不喜欢的非常不喜欢。喜欢的，就会觉得好像吃到了米饭的灵魂，各种酱菜，才是干饭人的天堂，但不喜欢的，会觉得味道太重，一碗酱菜拌饭不值得自己忙活半天。

而由于料理包的差异，直接决定了自热米饭的价格，像开小灶的自热米饭，可以卖到15块钱，而主打性价比、以酱菜为主的掌中勺，一盒大概5块钱左右，才开小灶的零头。

所以，在买自热米饭之前，首先要想清楚，为什么要买自然米饭。

如果你想放到家里，尝个新鲜，闭眼买就是开小灶。如果你平常和我一样就是重口味的，一个人住，平时某些场景没办法叫外卖，可以试一试酱菜类料理包。如果你是应个急，比如想着自驾游的时候吃，来个广式腊肠，既抚慰了肚子，也填满了空虚。

二、米饭的分类

现在的自然米饭基本上都是再造米，也有特殊的。

比如三全的自热米饭用的就是米饭盒。

这款红烧牛肉饭，很干脆，就是把料理包放到白米饭上面，加热后，白米饭熟了，土豆牛肉也熟了。

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在味道上，这种米饭很接近飞机餐的米饭，味道也和普通米饭差不多。不过，不知道是不是因为白米饭已经熟了，所以尽管红烧牛肉的汤汁很咸，但是没有进入到米饭里面，味道上差了一点。

而现在大部分自热米饭用的是再造米。

再造米是用大米粉再加上魔芋粉，通过设备挤压塑形，形成的外形类似大米的颗粒。这种米在挤压过程中已经熟化了。

有的人说口感吃起来像是塑料，这或许是一种误解，个人感觉更有颗粒感，不过不同品牌的再造米在口感上还是有差异的，这或许取决于米粉和魔芋粉混合的比例吧。

最后说一说我最喜欢的冻干米。像海福盛家就是做冻干出身的，所以他家的自热米饭就是冻干米饭。

冻干米就是先将大米蒸熟，然后采用冻干工艺干燥制成的。这种米复水性能比较好，米的口感也会偏软烂一点。

整体来说，一般如果你的米饭是用酱料搅拌的话，再造米会比较硬一点，这也是为了方便你搅拌均匀，如果是汤汁类的，可能米粉的含量会高一点，吃起来软烂一点。

虽然很多人会以再造米来诟病自然米饭的营养物质，但严格说来，自热米饭并没有太大的缺陷，只是由于熟化过程少了一些维生素，同时由于淀粉结构变化，使其比普通米饭更加易消化。

三、吓你一跳，你永远搞不清楚什么时候自热包就已经在工作了

说完在口感上占据主导的料理包和米饭，我还是得吐槽一下自热包和盒子的设计。

我看网上还有人一本正经的介绍，“方便火锅的盖子上有一个透气孔。如果透气孔堵塞，容易造成小型爆炸，甚至烫伤人”。

真对不起，我试过很多次，突然，自热米饭的饭盒自己就跳起来了。

像这款熊猫小懒的自热米饭就是代表。

如果仔细观察，你会发现很多自然米饭都是这样子的，中间确实有透气孔，但孔不是很大，而且周围一圈是十分紧密的，可以按压下去密封的。

于是，等自热包开始工作，里面强大的压力还是会让上面紧压的盖子蹦起来，是的，真的蹦起来。

还有像厨师饱餐一顿的这款米饭。

热气直接找了个出气口，冒出来了。

所以，商家也会从各个方面来完善。比如像大龙燚的，他家的自热包就比较小，而且特别温和。

一直看不到有热气冒出来，我还以为是比较延迟，但是走过去，就听得到咕嘟咕嘟的声音。

而海福盛的自热米饭就直接使用了盖碗设计，不用密封加热，真有热气想跑，就直接跑出来好了。

而开小灶的通气孔则使用了一个方形的通气孔，明显会大一些。

那么，作为消费者怎么规避呢？

我的诀窍就是，严格按照商家给出的说明书操作，另外，千万不要按压上面的盖子，个人实践证明，即便没有密封，加热效果还是足够食用的。

四、自热米饭其实并不方便

如果注意到很多自热米饭的名称后面，都会加上“方便米饭”几个字。但你会发现，其实有时候自热米饭对于环境的要求还是很高的。

我们知道，一碗方便面，打开后只需要用开水一泡就可以了。但自热米饭不是。首先，你要有水，其次，你要有两包水。一包是用来放在米饭里面的，一包是用来和自热包反应的。前面的水可以是热水，但后面的水必须是凉水。

我吃了那么多自热米饭，唯一不需要再去找水的，大概就是厨师饱餐一顿自热米饭。

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他家用的是白米饭，直接将料理包倒在白米饭上，然后有水包可以和自热包发生反应。

而像开小灶，直接什么水都没有。你得准备拌米饭的水，还有自热包发热的水。

最后，总结一下：

希望大家也不要对自热米饭有太多误解，料理包很多外卖店都在用，再造米也并没有多少营养上的缺陷。

而在选择上，价位和口味的选择会让你基本找到适合自己的自热米饭，如果需要注意细节，自热包的发热效果和是否配件充足，也会影响到使用体验。