越来越火的“付费自习室”，不就是北京的咖啡馆吗？

嬉游写过不少城市咖啡地图，北上广深里，我们探索过上海和深圳。一线城市之外，我们去过重庆、成都、云南……甚至丽水的小县城青田，都留下过我们的脚印。

每个城市的咖啡馆，都有专属的咖啡气质。

比如重庆的咖啡馆在山城的“卡卡角角”野蛮生长，不仅建筑野，咖啡特调的搭配也毫无章法。

杭州因为是电商大本营，所以貌美的咖啡馆除了是咖啡馆，也是隐藏的摄影基地。前段时间铁手在杭州开首店，比咖啡更快出圈的，是它因地制宜的江南水乡装修风格。

图片@烧一井

而上海的咖啡馆，只是魔都人民的生活日常。

这次的咖啡地图，来到了帝都北京。穿梭在胡同商场里，我保持着每天两杯的节奏，发现北京的咖啡馆密度虽不及上海，但功能性真的很强。

在北京咖啡馆里，办公和学习的人能占一大半。不仅咖啡馆的室内设计对办公人士非常友好，有些咖啡馆甚至还会刻意设置客人使用的办公区。

越来越火的付费自习室，在北京咖啡馆内其实早就实现了。

在杭州上海的咖啡馆拍照，是一件太稀疏平常的事。但是在北京的咖啡馆里拿起相机煞有介事地拍照，总让我觉得自己有点突兀。

而且在“皇城”脚下成长起来的帝都人民，自小就见多了世面，说话自带气场。服务虽算不上热络，但做出来的咖啡是真不一般。不像魔都那样高调领跑全国，帝都的咖啡是深藏功与名的低调存在。

酷暑已经入侵，如果你也正好要来帝都，下面这份用好几个不眠之夜换来的「咖啡不完全地图」送给你～都喝过，不踩雷。绿色无广，童叟无欺。

- 北京咖啡馆不完全地图 -

- 东城区 -

我与地坛TheCorner.

铁手咖啡制造总局 Metal Hands

- 西城区 -

挖味儿 Wavi Coffee Lab

Soloist Coffee Co

Voyage Coffee

- 朝阳区 -

意咖多咖啡 il Gatto coffee

Baristar

Ralph’s Coffee

东城区

我与地坛 TheCorner.

📍 和平里南街地坛东门向东100米路南B+修车铺西侧

🕰 8:30am-8:30pm

💰 人均53

小时候看史铁生的「我与地坛」，就埋下了一颗向往的种子。不过这次来北京，没打卡地坛公园，倒是专门来了这家「我与地坛」咖啡馆。

咖啡馆不太好找，因为它藏在B+修车铺的小角落。看到一条红色的小巷子，墙面上有我与地坛四个字，走进去就是了。

「我与地坛」和B+出自同一位主理人之手。B+，不只是一家简单的修车铺。更是一个隐藏的拍摄基地，许多明星拍杂志都来这里取过景。

入口虽然隐蔽，但走进去别有洞天，一共有三层，越往上走越安静。

装修风格继承了修车铺的包豪斯工业美学（Bauhaus），黑灰红的基调，随便拍拍都很高级。

到处都挂着主理人收藏的艺术作品。

第一层是咖啡区。咖啡菜单非常丰富，除了有基础的美式、奶咖，还有突出豆子风味的单品咖啡，以及特调。如果对豆子不是很了解，菜单上会有豆子的简单介绍。

逼近40℃的高温，我点了一杯看起来非常解暑的宾得宝干姜冰美式。我是不吃姜的人，但是这杯美式里的姜味很温和。我还点了一块提拉米苏，被咖啡汁浸过的蛋糕胚和马斯卡彭融合得恰到好处，入口即化也不腻。

如果只是喝杯咖啡放放空，一楼是最好的位置。旁边书架上的书也很有看头，除了有史铁生和老舍全集，还有许多英文原版书。

上了二楼，除了有一片散座区，这里还有一个小小的展览区域，目前正在布展中。从二楼的缝隙中，可以看见修车铺里的日常。

三层是命令禁止说话的自习室区域，进了玻璃门之后就不能说话啦，想说，这简直是码字人的刚需啊，可惜目前我在杭州并未发现这样的咖啡馆，留下了羡慕的眼泪。

铁手咖啡制造总局 Metal Hands（东四店）

📍 南阳胡同6号

🕰 10am-7pm

💰 人均76

大名鼎鼎的亚洲TOP50咖啡馆——铁手，还没来得及安排上杭州新店，就先来北京的总店“朝圣”了。

铁手的总店在南阳胡同，门口飘着五星红旗。据说在改为铁手咖啡前，这里原是一个剧场。

所以改为咖啡馆后，整家店的格局保留了原来的趣味，咖啡区和餐饮区中间有一条很有穿越感的“时空隧道”。

制造总局，的确有很多工厂的感觉。流线形的咖啡吧台后面，有透明的烘焙间，吧台上也放着各种瓶瓶罐罐，仿佛这里每天都在做咖啡实验。

认真喝咖啡的人大多坐在吧台，而一心办公的人坐在窗边的角落，互不打扰。

铁手家的豆子，都是自己烘的。所以在菜单的单品咖啡这一栏，不仅有咖啡的价格，还有豆子的价格，不便宜。各种奶咖和特调，也是菜单标配。

我点了一杯冰博客dirty，和下文一家il Gatto有同样的规矩，不用搅大口闷。个人觉得相比il Gatto，铁手的dirty涩味会弱很多。

餐饮区内是不能拍照的，只能在走廊往里拍几张。这里提供all day brunch，全天都可以吃到营养的早午餐。

西城区

挖味儿 Wavi Coffee Lab

📍白米斜街9号

🕰 10:30am-6:30pm

💰 人均39

这是一家和胡同融为一体的店，若不是因为那扇特别的红窗户，我大概率会错过，因为店招牌实在太低调。

挖味儿的空间并不大，和跳海酒吧共用一个空间。左边是“要艺术自由”，右边是“有人跳海”。白天咖啡，夜晚精酿，神奇的是，两边并不是一个主理人。

我是白天来探咖啡馆的，来时每张桌子都有人，每个人前几乎都有一台电脑。甚至连对面的酒吧吧台上，都坐满了办公的人。

当时店内没有工作人员，还是一位客人招呼我，告诉我可以坐她对面。后来我发现了，来挖味儿的客人，百分之九十都是熟客，我恐怕是当天店内唯一一个新客。

咖啡馆的制作区就在那扇商户旁，有的时候咖啡师会直接和外面的客人喊话。

挖味儿只卖手冲，能喝到什么豆子，全凭运气。你若是仔细研究黑板上的菜单，会发现上面没有豆子名，只有风味和豆子的处理方式。不如直接让咖啡师推荐，有什么喝什么，我那天喝到的就是一款清爽的埃塞。装咖啡的杯子也非常家常。

虽然明面上说只卖手冲，我却亲眼看着有老客自己带着牛奶来，“厚脸皮”地求咖啡师给安排奶咖，实属犯规。

和铁手这样的咖啡馆老大哥比起来，挖味儿更像是一位自来熟的朋友，强行把你拉入它的咖啡世界。

店内放的音乐也都是国内的摇滚乐队，我待了一下午，听到了橘子海、温和治疗、deca joins……据说晚上摇身一变成跳海酒吧之后，来的音乐人可不少呢。

Soloist Coffee Co（杨梅竹店）

📍 杨梅竹斜街39号

🕰 9am-8pm

💰 人均75

多年前来过杨梅竹，当时遇到的北京外国人说着一口流利京片子，给我留下了深刻印象。这次再来，我发现杨梅竹已经和南锣鼓巷一样，变得越来越商业化。不过好在，这里还是藏着好几家优秀咖啡馆的。

Soloist Coffee Co就是其中一家，咖啡师是一位非常温柔美丽的姐姐。刚进门就要看菜单点单，简直让人看花了眼，“白”有奶咖，“黑”有手冲美式，“冰”有特调……除了咖啡，这里还能点茶、鸡尾酒、葡萄酒、甜点，以及全日早餐。

因为太热，我点了一杯冰荔枝咖啡，以及咖啡师小姐姐安利的隐藏款甜点——冰粉。一开始，还能品到些咖啡的涩，喝到后来就只能感受到荔枝的甜了。冰粉是解暑必备，不过在Soloist这样的环境喝，还挺奇特的。

Soloist是复古工业风，店内到处都是老物件，墙上也挂满了各种地图。

走上二楼，这里不仅有超美的胡同景观位，还有一个超美的露台，可以假装自己在上房揭瓦。

我来的时候已经在黄昏，光线透过小窗户照进来，整家咖啡馆都好温柔。

Voyage Coffee（杨梅竹店）

📍 杨梅竹斜街22号

🕰 9am-9pm

💰 人均50

杨梅竹的另外一家精品咖啡馆，就在Soloist的斜对面。门头标牌非常低调，导致我在门口来来回回走了好几遍。

Voyage有着大大的落地窗，坐在这里可以看胡同的人来人往。

这家咖啡馆主要就卖咖啡和甜点，如果实在不能喝咖啡，也有苏打水和橙汁。

我点了一杯美式，豆子是蔓莎，清爽得我差点一饮而尽。我觉得不爱美式或手冲的人，都只是还没遇到命定的那款豆子，导致对黑咖有误解。

来咖啡馆，很容易被种草的一个周边就是帆布袋，比如Voyage的这个。虽也就是把蓝色的店名印了上去，但就是清新的好看。

Voyage还有一个胡同小院，内有一棵“枯树”，再里面还有一片咖啡区。第一眼看到的时候，我以为来到了苹果官方店。有点相像的木桌和木椅，再加上一台台的苹果电脑，联合办公的氛围实在浓厚得很。

Ps：喝多了咖啡总归要跑洗手间，建议大家不要去杨梅竹的公共洗手间，环境恶劣到让人怀疑你是否在帝都。上面的那家Soloist中有独立洗手间可以去。

朝阳区

意咖多咖啡 il Gatto Coffee（日坛店）

📍 秀水东街1号圭那亚大使馆马路对面

🕰 10am-7pm

💰 人均63

如果有熟悉北京独立咖啡的朋友，应该对il Gatto不陌生，我也一直被喜欢的北京博主疯狂种草，所以知道曾在南三里屯的老店已经闭店一年有余，让人遗憾。

il Gatto在意大利语中是猫的意思，这只猫阔别三里屯一年，来到了圭那亚大使馆附近，郁郁葱葱的绿树之间。il Gatta大大的字母印在白色建筑上，路过的人都会忍不住想进去看看。

主理人是北京咖啡界的老炮儿——老赵，见花臂识人。如果来时能偶遇他，那咖啡出品是有绝对的保证。

我来前翻了某红书，有人吐槽咖啡馆人太多，大热天也只能在外面的路边坐着喝。我是工作日的下午来的，人并不多。有办公的、也有拍照的，当然也有专心在喝咖啡的。

下沉式的咖啡制作区域在中间，顶部天窗的光透下来，整个空间像咖啡艺术馆。除了有座位，也有站立吧台。后方还有一片手冲区，会有咖啡师面对面地交流。

il Gatto提供美式、奶咖、特调和手冲，以及甜点。我点了一杯招牌的白夜，应该就是dirty。il Gatto的奶咖，奶的部分都可以换成冰博客（要加5块钱）。送上来的时候，店员叮嘱说不用搅拌，一大口闷就行，初入口还是会有点涩，但随后冰博客的醇厚会让整杯咖啡的口感变丝滑。

il Gatto也提供甜点，下图的这个黑芝麻慕斯，芝麻味非常浓郁，内芯还有脆脆的饼干，很是可口。

我觉得到了秋天，坐在咖啡馆的外面喝一杯，应该也是很惬意的事吧。

Baristar（那里花园店）

📍 三里屯北街81号那里花园1号院内

🕰 9am-9pm

💰 人均37

说出来你可能不信， Baristar竟然是dirty的发源地。

据说在2014年一个平常的午后，Baristar的咖啡师试着在冰牛奶上萃入咖啡，结果意外形成了分层的效果，脏脏的独特美感很吸睛，惊艳了当时的客人，就有了“Dirty（污）”这样一个名字。

Baristar在北京有好几家分店，这家在Jing Yard内。Jing Yard是三里屯附近的一个艺术精品社区，里面还有许多餐厅。

一进Baristar，其实第一眼看到的不是咖啡，是酒。这是Baristar第一家卖酒的咖啡馆，不是鸡尾酒，而是小众的葡萄酒。所以如果恰好在Jing Yard吃晚餐，吃完了可以来小酌一杯。

说来惭愧，因为前两天喝了好几杯dirty，我倒是没点这家店的招牌污，而是点了杯解暑的苏打美式，夏天喝起来倒是爽，但是感觉苏打的气泡感盖过了咖啡味。

在这家Baristar，要不是因为热，我觉得是一定要坐在能晒着太阳的位置。不为别的，就是因为太好看。

Ralph’s Coffee（北京三里屯店）

📍 三里屯路19号三里屯太古里南区一楼

🕰 10am-10pm

💰 人均61

这家可能是本文中最奢侈的一家咖啡馆，也是Ralph Lauren在中国内地的第一家店。之所以安利，是因为它就在三里屯，如果逛街逛累了，就近就可以来喝一杯。

整家店都是复古的绿白配色，隔壁就是时装区。虽然Ralph Lauren的主业是时装，但是他的咖啡审美并不俗。店内售卖的咖啡豆，据说都是Ralph Lauren本人根据自己的口味调配的。

我点了一杯巧克力冰摩卡三重奏，想象中会很甜，事实上还行，比星巴克的摩卡碎碎星冰乐的甜度低很多。三重奏指的是巧克力碎、巧克力奶油和摩卡咖啡，用的巧克力是法芙娜。

店内也卖甜品，比较特别的就是胡萝卜蛋糕，里面有各种果干坚果，还有一丝淡淡的肉桂香味，搭配咖啡很出彩。

店内周边除了可以买Ralph Lauren的咖啡豆，还有盘子、杯子、帆布袋、帽子等等。

北京的咖啡馆探索到这里就告一段落啦，我知道还有许多“遗珠”，欢迎北京的朋友在留言区查漏补缺～

对于码字人来说，咖啡在日常生活的出现频率，远远高于奶茶碳酸饮料一流，是刚需。散落在城市角落的独立咖啡馆，就是我公费旅行时的办公“避难”所。

下一站的咖啡地图，你们想看哪里呢？请在留言区告诉我们吧～