刺激!在家偷吃「螺蛳粉火锅」,被邻居发现后居然...

2021-07-15 18:53:16 1点赞 6收藏 3评论


螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)这是自带味道三个字光看见就能想起酸辣刺激的广西风味我们平时在家煮个螺蛳粉都担心邻居投诉而这次螺蛳粉界大咖——螺霸王偏偏剑走偏锋推出“持续输出臭味攻击”的“螺蛳粉火锅”!这就是柳州yyds——螺蛳鸭脚煲!有猪脚、鸭脚才人均20+!

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上次我们推荐臭爆整条街的体育西的鸭脚煲好吃是好吃,但是排队时间太长了这次我们就试试同样是来自广西的螺霸王如何在家还原酸爽的螺蛳鸭脚煲!
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/ Liuzhou river snails rice noodle一顿不敢在室内吃的火锅

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一开始我们对于要在室内吃螺蛳粉火锅还是有些顾虑的,担心把房子都熏臭了,邻居报警什么的,但结果竟然是邻居闻到味道后,问我们要起了链接!

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= 足足17包材料, 分量惊人 =
螺霸王的螺蛳鸭脚煲是小箱子设计,打开后,满满当当地塞满了螺蛳粉火锅的材料,大大小小的材料足足有17包
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正常螺蛳粉的标配它都有:2包水磨陈米粉8包配菜4包调料,另外还有3包肉类,外包装的产品图所见即所得,也太实在了!

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而且每样都是双份起算,双份酸笋双份辣椒油,加辣加臭,太上头了!

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和平时螺蛳粉里“神秘消失”的螺蛳不一样,鸭脚煲直接给你真空速运一大包真螺蛳,螺丝们都是干干净净的,没有泥腥味

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当然,真材实料不止汤底的螺蛳,鸭脚煲的主角当然少不了软糯嫩滑的卤鸭脚,更让吃货妹惊喜的是大块的骨胶原——卤猪脚也毫不吝啬,这配置,谁说在家吃鸭脚煲只能将就!

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= 15分钟就能拥有的快乐 =
别看配料很多,其实煮起来很方便,我们用了最最简单粗暴的吃法:一口锅加上一盆清水,把盒子里面的调料通通倒进去加热,排队都要吃的鸭脚煲15分就可以开吃!

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因为小伙伴强烈要求加菜,所以我们去超市买了些牛肚、鸭肠,官方推荐鸭脚煲和禽畜类口味会更搭!

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不过我们觉得,鸭脚煲的汤底非常浓郁,只要搭配“吸汤能手”的火锅菜,都会很好吃的!
因为高汤是用13种香料调配的猪骨、石螺慢火熬制6小时,我们再加入原本已经卤煮的原只螺蛳,你可以想象汤底究竟有多浓!

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随着汤底的沸腾,那股莫名熟悉又刺激的味道瞬间唤起记忆,鲜中带辣,辣中带甜,这味儿,酸爽!

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螺蛳、猪脚、鸭脚、鹌鹑蛋下锅后要煮沸5分钟,作为时间管理达人,我们在等待的时间就先把干米粉浸泡大概要泡15-20分钟

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螺霸王的米粉比一般的螺蛳粉要细,用广西传统工艺把陈米磨细,这样做出来的米粉Q弹爽滑,吸饱水分后都白白胖胖的!

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才花了15分钟,就能拥有螺蛳粉火锅的快乐,大热天的终于可以不用排队拿号了!

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/ Liuzhou river snails rice noodle人均20元,食肉兽的狂欢
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我们亲测一份螺霸王的鸭脚煲足够3个女生一起吃,人均20元,就可以开启一顿食肉兽的盛宴!

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虽然鸭脚不是广西的带皮鸭脚,但是卤水鸭脚更对广东人的口味,好吃就完事了!
煮开后的鸭脚Q弹软滑,随手一掰骨头就轻松脱离,有点像吃无骨鸭脚的感觉!‍

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我们本来以为鸭脚煲当然是鸭脚最好吃,但万万没想到是猪脚更圈粉!吸饱汤汁的卤猪脚胶原蛋白和蹄筋舒展开来,耙糯软香!

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一口咬下去,淡淡的酸笋味浸透猪脚的每一处,胶质感非常重,晶莹剔透的蹄筋,弹牙爽口!

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鸭脚煲里面是没有腐竹的,取而代之的是拉丝蛋白条,和响铃卷有着异曲同工之妙,但是比响铃卷更有嚼劲,丢进浓汤后,一个个小气孔瞬间吸饱汤汁!

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尝过鸭脚和猪脚后,我们迫不及待下米粉,就着米粉一起吃,才是有灵魂的螺蛳粉火锅

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螺蛳粉的经典吃法,就是米粉煮软后加入汤底,再撒上酸笋、卤蛋、鸭脚、猪脚,妥妥的高配版螺蛳粉,好吃到吃货妹连嗦2碗!
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单吃螺蛳粉是一个人的快乐,而吃螺蛳粉火锅,是和朋友一起的狂欢,边嗦粉边嗦螺,这是广州人夏天的仪式感!


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鸭脚煲里的菜吃得差不多,就可以开涮自备的火锅菜啦!螺蛳粉火锅和毛肚、鸭血、鸭肠、响铃卷很搭~
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鸭脚煲本身是没有蘸料的,我们发挥小宇宙用蒜蓉香菜加半勺汤底,做了一款简易版蘸料,味道和毛肚、鸭血都很配!

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小伙伴力荐响铃卷,放到火锅里只要2秒,就立刻夹起来吃掉!一半是脆口腐皮,一半是吸收了鲜辣汤汁的软糯腐皮,好吃到炸裂!

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总结起来,螺霸王的鸭脚煲味道不算太浓烈,反而是有一股淡淡香料药材的自然香气,酸笋的味道也不是特别冲,对初级螺蛳粉爱好者比较友好,起码开窗通通风味道就散去了~

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而且由于是打火锅,锅底的咸淡掌控只需要加水调节,避免了过往自己煮螺蛳粉调料过咸。

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