冬天就要吃香喷喷的炸油饼呀

小时候住在村子里，那时候村子人多，热闹，不像现在已成世外桃源。

2021年清明回老家的拍摄。小山村位于福建闽北，离机场3公里，高速路口5公里，交通便利。

在农闲的下雨天，勤劳的妇女们都会做一些好吃的，为什么会在下雨天做呢？因为睛天要劳作，雨天没法外出干活，就在家里做美食。

通常春天做艾草糍粑，夏天做黑米饭、糯米饭、冬天就开始炸好吃的，做的最多的就是炸油饼。

福建美食 炸油饼

立冬过后，茶籽陆续开始采摘、 晾晒、剥壳、炸油。以前吃的最多的就是茶籽油，猪油是奢侈品，现在物以稀为贵，茶籽油与猪油身份颠倒了。

用茶籽油炸的油饼非常好吃😋，在儿时也是如奢侈品般的存在，前段时间，女儿学校举行美食义卖活动，我就做了炸油饼，很受欢迎，一售而空。其实做法也很简单，就是费些功夫，今日也分享给大家：

材料：黄豆、大米，比例为 3：10，就是黄豆 3两配大米一斤，盐少许，葱。

做法：

1.将黄豆和大米泡5个小时以上，加盐放入破壁机打成浆，此步骤注意水要少放，以免太稀，不成型，如果太稠可加点水。磨好的浆加入葱花拌匀。

2.在锅里加入油烧热，把浆放入勺子，这种勺子还挺不好买的，我跑了好几个地方，在我们当地市场一个场五金的店里找到。感兴趣的可以上网看看。

你 3.把放了浆的勺子放入热油中，十几秒后油饼就会浮起来，翻面炸至金捞出控油，凉后就可以吃啦！

做法有点复杂，喜欢的朋友可以找找自己家附近的沙县小吃店，如果有做早餐的话可能有卖。有来福建旅游的朋友也不要错过哦！

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