超好吃的椰蓉奶酥月饼，不用转化糖浆就能做，轻松上手一次就做好

超好吃的椰蓉奶酥月饼，不用转化糖浆就能做，轻松上手一次就做好

眼看中秋节马上就要到了，很多朋友早早就准备好了送礼的月饼，还有水果礼盒等礼品。如果是送礼的话，这些东西买品牌的还是比较不错的，尤其是月饼。

但要是自己吃的话，完全可以自己在家试着做一些，无添加吃着也放心，这里就简单分享一个“椰蓉奶酥皮月饼”，有条件的话一定要试试。

【椰蓉奶酥皮月饼】—50克模具可以制作12-13个

巧克力酥皮：软化黄油100克、糖粉20克、原味炼乳20克、常温全蛋液25克、低筋面粉150克、玉米淀粉10克、奶粉20克、可可粉10克

椰蓉蔓越莓馅：黄油50克、糖粉30克、椰蓉100克、鸡蛋1个（全蛋液55克左右）、奶粉20克、蔓越莓干60克

第一步：黄油提前一晚室温软化，最好使用无盐黄油，加入糖粉搅拌细腻，之后用打蛋器搅打均匀。

第二步：加入炼乳继续打发至颜色发白且非常细腻，然后倒入常温的全蛋液，搅打至呈现羽毛状，以上这2步很关键，这是酥皮不开裂的关键。

第三步：之后将所有提前过筛好的低筋面粉、玉米淀粉、奶粉和可可粉倒进去，翻拌均匀后揉成团，包保鲜膜放入冰箱冷藏半小时备用。

第四步：这个时候就可以来制作椰蓉蔓越莓馅，黄油依然要室温软化，加入糖粉、椰蓉、全蛋液、奶粉翻拌均匀，没有干粉后加入蔓越莓（可以切得稍微碎一点），下手混合均匀。

第五步：将馅料分成25克一个的圆球，大概可以分成12-13个。

第六步：奶酥皮取出来，同样分成25克一个的剂子，且酥皮一定要随时加盖保鲜膜，防止酥皮风干，烘烤的时候开裂。

第七步：将酥皮剂子按扁，放上椰蓉馅，用虎口处收拢，一点一点往上推，收口处捏紧，搓圆。前面如果黄油打发的足够到位，奶酥皮的延展性是非常好的，根本不会出现破酥的情况。

第八步：将模具和月饼坯都沾一点干粉，按压出形状即可。

第九步：烤箱提前10分钟预热，150度上下火烤15-18分钟，出炉后先不要动，待彻底晾凉后再移动。

简单又好吃的椰蓉奶酥皮月饼就制作完成了，不需要转化糖浆和枧水，更不需要回油，一次成功超简单。中秋节马上到了，赶紧在家人面前露一手吧！

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