「和鲜食品」创始人6问：一“酱”成菜，厨房小白也能秒变大厨

引言：

从成功创立维也纳酒店，被誉为“中国精品连锁酒店第一人”，到2016年二次创业成立「和鲜食品」，黄德满的传奇故事被业内津津乐道，但他本人却显得冷静而又笃定，一直希望能汲取中华美食烹调的精髓，研发美味、便捷、健康兼备的产品，打造中华美食调味“标准化”。就此，知新问了他6个问题。

本期新品牌：和鲜食品

和鲜食品，以传承中华饮食智慧，重塑食品安全信心为己任，坚持“药食同源”的理念，主营产品包括基础调味品、一酱成菜爆款系列产品、冷链调味预制食品与药食同源健康食品四大类。

知新Q1：请简单介绍一下您的背景和履历。

黄德满：大家好，我是「和鲜食品」创始人兼董事长黄德满，同时也是维也纳酒店集团的创始人。

1993年，我在深圳创办维也纳酒店，以“五星体验，二星消费”为核心定位，将高雅体验和亲民价格完美结合，开启中国精品连锁酒店经营模式，同步积累了近30年的中央厨房管理经验。

出于对“药食同源、食补养生”文化的热爱，2016年我创办了「和鲜食品」，以“只做无添加剂健康食品”为品牌定位，致力于0添加调味品和健康食品的创新研发与智能化生产。

知新Q2：「和鲜食品」这个品牌是如何诞生的？

黄德满：我做了30年酒店，也做了30年酒店餐饮。为了寻找优质食材，我曾跑遍各个养生之地，对饮食和健康展开了深入的研究。我之所以对食物有如此深的感情，也是因为我作为饿过肚子的一代人，对食物会有一种敬畏之情。用工匠精神去研发食品，是对它最好的尊重。中华美食文化博大精深，通过商业化将其发扬光大，则能让更多人可以感受、体验到它的精髓。

同时，在我看来，这是一个大健康时代，也是一个消费升级的时代，但是食品行业产品质量参差不齐，添加剂泛滥、食品安全问题突出，难以满足大家对高品质生活的追求。在很多人都会谈“味”色变，面对美食第一反应是要考虑“食品安全”的今天，我希望能重新塑造大家在选择美味、选择食品上的信心，将食品、调味品从铺天盖地的添加剂中解救出来，做“零添加”的健康食品。

于是，在健康中国战略的号召下，「和鲜食品」应运而生，希望以品牌的坚持和信念，向市场和用户推出真正健康的食品。

知新Q3：「和鲜食品」的核心理念或想要传递的精神是什么？

黄德满：「和鲜食品」以传承中华饮食智慧，重塑食品安全信心为己任，秉承“药食同源”的理念，坚守匠心，持续创新，始终像守护自己的眼睛和生命一样守护承诺与诚信，坚持只做“零添加”的健康食品，让大家在享受美食中健康起来。

知新Q4：当下最想推荐给读者的一款新产品是什么？

黄德满：最想推荐的是春砂仁豉香和鲜酱，这是「和鲜食品」联合中国烹饪大师，汲取华夏药膳饮食智慧，匠心研制的一款独具粤菜特色的药膳风味酱料。

这款酱料在配料研发中，将四大南药之一、具有健脾养胃特点的“春砂仁”同人们日常生活所需的调味料相结合，同时，酱料里还加入了“长寿第一豆”豆豉，豆豉含有磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素等丰富的营养物质，成为很多人烹制开胃小菜的黄金伴侣。

为了保证吃得健康营养，我们在原材料的选择上下足功夫，精选天然不熏硫的春砂仁，保证其药效不会被破坏，比熏硫的砂仁更健康更芳香。豆豉则采用东北出口品质的整粒黑豆、广东省非物质文化遗产酿制技艺酿制的豆豉，既能保证营养更加丰富，也能确保产品口感及鲜香味。

好原材搭配黄金配比，使得春砂仁豉香和鲜酱独具药膳风味，芳香砂仁，豉香入味，同时还加入了特级酿造酱油，更为这款酱料增添一份鲜醇，尤其适合蒸排骨、蒸牛肉等菜品，用这款酱料烹饪时无需再调配其他配料，厨房小白也可以做出美味可口的菜肴臻品。

知新Q5：我们在哪里可以买到这款新产品？

黄德满：目前，线上各大电商平台、线下各大商超，均可以买到这款春砂仁豉香和鲜酱。

知新Q6：请用一句话总结为什么这款新产品值得买。

黄德满：春砂仁豉香和鲜酱，传承粤菜特色药膳风味，烹饪时无需调配，一酱成菜，厨房小白也能秒变大厨！

FreshNew知新 | 寻问品牌创始之心

我们深信，每一个优秀品牌的诞生，背后都有一个积极的信念，以及团队持之不懈的努力，我们也深信，这个世界上有一群对世界充满渴望，对每一次发现充满好奇的消费者。

《FreshNew知新》的使命是用优质原创内容，提升品牌与消费者之间的信息传递效率。致力于探索品牌的成长历程和创业心得，寻问发现新品牌、新人物、新产品、新心法，让品牌更容易被消费者发现。

《FreshNew知新》每周定期更新，每期专注一个新品牌以及新产品。

长期招募品牌合作

《FreshNew知新》长期招募品牌合作。成立时间5年以内的新锐品牌，或走在时代前沿的“新”品牌，或大企业旗下的新品牌，或大品牌旗下的新产品品牌，均可联系编辑部索要报名表，联系方式见下图。

我们所需要的，是品牌主真诚地与我们对话，给予消费者足够真诚的内容。期待您的品牌加入。