选择电饭煲要注意的四个要点以及我在用的电饭煲

在我看来，电饭煲的选购要点主要有下面四个方面：加热方式、内胆材质、容量和功能模式。下面就分开说一说这四个要点。

一、加热方式

现在市面上的电饭煲加热方式主要是底盘加热和IH电磁加热两种。底盘加热是很老式的加热方式，通过锅底盘发热把热量传递到内胆煮饭。这种方式适用范围广，价格不高，常见于市场销售低于300元的电饭煲。不过，容易出现加热不均匀的情况，做出的米饭口感较差，可能会出现夹生饭。

另外一种是IH电磁加热，被公认为是目前最好的加热方式。通过电磁线圈直接对锅体进行加热，避免了底盘加热时的热传导过程，温度和火候控制更加精准。IH电磁加热升温快，米粒吸热迅速，火力均匀，米饭全面充分受热。智能煲控制程序也更为先进、精确，煮出的米饭口感更好。

当然，IH电磁加热的价格相对较高，但是随着技术的发展，价格会逐渐降低。所以，如果你想享受到更好的饭菜口感，IH电磁加热是值得考虑的加热方式。

二、内胆材质

电饭煲的内胆材质是决定米饭口感的重要因素之一，同时也影响着清理的方便程度。那么我们该如何选择合适的内胆材质呢？主要要看锅胆材质和不沾涂层两部分。

现在已经很少有采用单一材料的内胆了，大多数都是采用复合材质制作。比如含有不锈钢、铁、铝等材质的锅胆。其中，优质的304不锈钢内胆质地坚固，抗磨性强，使用起来更方便，而且大品牌电饭煲一般都会附有不粘技术，能够很好地避免粘锅的问题。

除锅胆材质以外，不沾涂层也非常关键。为了避免米饭粘锅，在购买电饭煲时许多品牌都会提供不沾涂层。不沾涂层有两种，化学涂层和物理涂层。化学涂层包括PTFE、PFA、PEEK化学涂层，而物理涂层则较为安全，没有金属析出风险，但它对技术要求比较高，通常只有中高端品牌才会采用这种涂层。

在考虑到长期使用安全性的前提下，我们建议选择物理涂层内胆。如果要选择化学涂层的话，建议选择PEEK材质，因为它具有更长的寿命。但无论选择哪一种内胆，都应该注意尽量避免刮花，盛饭时最好用硅胶铲，并且不要用洗碗机强力清洗模式来清洗内胆。

三、容量

当前市面上，电饭煲的容量一般在1-8升左右，家庭使用的主流电饭煲容量为3升、4升和5升。

对于单身人士来说，一般1.5升容量就足够了。

对于2-3人的小家庭，选择2升或3升的电饭煲即可满足日常使用。

如果家庭成员超过4口以上，推荐选用稍大的4升容量，如果追求更大容量可以选择更大容量的电饭煲。

一般来说，4升最为常用，可以满足2-8人的需求，即使家里来客人也不会不够吃。

四、功能模式

通常情况下，一款烹饪器具拥有快煮、精煮、杂粮、蒸煮、煲汤、卤煮、预约以及保温这八种功能模式，已经能够满足我们的日常饮食需求。虽然功能模式越多，理论上能够满足更多种类的需求，但过多的功能模式也会提高操作复杂性和额外溢价。在正常情况下，这八种功能模式已经足以满足我们的日常使用需求。

那么我自己选择的是这款美的风动稻香IH系列2代HS407电饭煲，其最大的亮点就是对加热技术和锅胆的升级。与之前的旧款相比，这款新型电饭煲使用了1300W的IH电磁加热技术，加热速度更快，而且内胆还采用2.5mm银圈进行加厚设计，这让锅内升温更快，能快速加热米饭，口感更好。

此外，这款电饭煲的菜单模式非常丰富，共支持16种模式，包括快速粥、杂粮饭、热饭、煲汤、酸奶、蛋糕等，绝对能够满足你各种口味的需求。当然，也因为功能众多，价格相对较高。

不过它也不是没有缺点的，主要就是它的不粘涂层使用的是备长炭涂层，我查了一下资料，备长炭涂层就是在PTFE（特氟龙）里混入备长炭，提高了储热能力，但是仍然容易被刮花。考虑到内胆容易刮花脱落等情况，建议日常使用时避免做酸性食物，另外少用洗碗机强力清洗模式清洗内胆。

这款电饭煲4L容量也比较大，完全可以满足4人家庭或以上人数使用，不会让你产生容量不够的担忧。当然，它最大的缺点在其备长炭涂层，其实也就是混入备长炭的PTFE（特氟龙）不粘涂层，多年使用后需要考虑定期更换，但总的来说，它还是一款非常值得入手的电饭煲。

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