我用水波炉蒸了一锅馒头，带你走近东芝XD90，微蒸烤三项全能样样精通！附加一个完美戚风蛋糕的配方！

随着生活水平的日益增长，大家对食品安全的问题也是越来越关注了。曾几何时出去下馆子是一种时尚的体现，但是现如今我们也慢慢的发现，在家里烹饪也是一种享受！自己做美食，食材都是自己精挑细选的，吃的更加放心！随着疫情的延续，越来越多的年轻人开始了返璞归真的自我修行。从点外卖到自己做的一餐一饭，慢慢的发现，其实这种感觉，也不错。

对我而言，孩子是比较喜欢吃蛋糕的，但是外面买的我是真放心不下。各种色素，添加剂，当爸爸的我确实是很难去选择这样的食物给自己的小孩吃。于是趁着疫情赶紧深修烘焙技能，在提升自己的厨艺的同时，也能真正的享受到美食制作的乐趣。在这期间我入手了很多好设备，磨刀不误砍柴工嘛。今天就跟大家分享一些美食的制作方法以及一些厨房小帮手。

其实生日蛋糕制作过程并不难，奶油的颜色可以用火龙果汁处理，非常好处理，同时也放心，都是天然的果汁原料。

蛋糕胚子可能算是唯一的挑战了，大家最常用的就是戚风蛋糕，因为经常制作失败，容易把自己气疯了，所以也被叫做“气疯”蛋糕。戚风蛋糕的烘焙技巧是必须掌握的，如果掌握了这个技能，那么海绵类型蛋糕基本都可以轻松搞定。

今天我来教给大家一个成功率98％以上的八寸戚风制作步骤(失败的2％是怕我自己骄傲）

材料准备（8寸戚风蛋糕）

低筋粉（蛋糕粉） 100g

玉米油 50g

牛奶 80g

细砂糖 50g

正常鸡蛋 6个

蛋黄糊制作

将蛋黄、蛋清分离备用。玉米油、牛奶放入不锈钢盆里，手动搅拌到不见油花即可。

倒入准备好的蛋黄，搅拌均匀。

低筋粉过筛，加入到盆里，(一定要过筛，否则会有大颗粒的面粉结团影响蛋糕口感)。用Z型搅拌的手法，继续搅拌直至均匀。最后形成没有颗粒的蛋黄糊就OK了，覆上保鲜膜备用(防止干燥)。

蛋白霜制作

这一步是戚风蛋糕成功与否的关键，这个步骤需要厨师机或者电动打蛋器，即使你有麒麟臂也不好使。

将蛋清倒入搅拌碗，4-5档打至出现鱼眼泡状后，倒入三分之一砂糖继续打发。

打发至出现纹路，大概就是五成打发状态，再加入三分之一砂糖。

继续打发至纹路明显以后，大概7成打发状态，将剩下的砂糖全加入，继续打发。

改用中速打发，观察好蛋白霜状态，打至9成发状态，提起打蛋器，蛋白尾部有小弯钩就好了👇🏻。

蛋白霜和蛋黄糊混合

蛋白霜取1/3(先用盆边的蛋白霜)加入蛋黄糊里。用反G字手法搅拌到均匀状态(不可过度搅拌)。

继续加入1/3的蛋白霜，搅拌至均匀。然后加入最的蛋白霜，继续搅拌至均匀。(搅拌时间千万不要太长，否则消泡了)。

搅拌糊入模

糊倒入模具时高一点，利用重力作用减少气泡。倒至七分满就OK了，最后轻摔几下模具震出气泡(或者用筷子划几圈)。

烤制

玩烘焙的肯定要烤箱啦！没有烤箱接下来的操作没法进行了，我使用的是东芝XD90微蒸烤一体机，厨房美食家必备，一机多用，天猫现阶段开启1元预售，先到先得，更有好礼相送！

至于我为什么会选择这款机器，咱们且说且看，一定会惊艳到你！

【新品】东芝微波炉烤箱空气锅炸微蒸烤一体机台式家用水波炉XD905999元天猫精选去购买

烤箱自带菜单，选择戚风蛋糕模式，蛋糕的颜色深浅也是可以选择的，开启预热！

预热结束会有倒计时提醒，非常的人性化。

放入模具，开启烘焙！

烘焙结束，拿出模具立马在台面上震几下，散出热气。

倒扣在烤网上，一定要倒扣，否则会塌腰。

凉了之后脱模就OK了。戚风上面开裂很正常，只要不是爆炸状就不要在意，因为最后这一面是底子，如下👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻

失败原因分析

戚风蛋糕的失败情况主要有：塌腰、顶部塌陷、底部塌陷、内部过湿、蛋糕特别扁。

千万不要为了方便脱模，在模子内部涂抹油类，这样会导致蛋糕无法爬升！！！

怎么样这个配方是不是很简单？成功率也是相当的高，当然因为大家使用的烤箱不同，也许会出现常见的失败情况，针对性解决就好了。

当然烤箱也是决定戚风容易与否的关键，细心的小伙伴可能已经发现了，我使用的这款东芝XD90微蒸烤一体机在制作蛋糕的过程中，是如此简单的，只需要选好程序就可以了，更高级的智控模式，可以大大的提高戚风蛋糕的成功率，让你在烘焙过程中不再“气疯”，那么下面我就展开讲讲这款进口微蒸烤一体机。

东芝XD90微蒸烤一体机

了解这款一体机前，你先要知道什么是水波炉？

水波炉呢，顾名思义，就是利用水蒸汽原理对食物进行加热，平常的蒸汽只会达到100°C，但是若将水蒸气继续加热，水蒸气就会变为透明的气体，温度为100度以上，也就是过热水蒸气。如果将过热水蒸气作用于食物上，就是水波炉的工作原理！

过热水蒸气不但能烧烤、还能不用一滴油，就烹饪出各式的油炸料理。除了减油、减盐、保留营养外，热能比传统微波炉更是提高了8倍。水波炉的烹饪原理与微波炉大有不同，它利用水蒸气的原理，将水蒸气加温至250度，水蒸气在此高温下，水分子变得很细，可以穿透食材，在最短时间内烹熟食材，根据烹调时间的长短，分别可以做出蒸、煮、烤、炸的口感。

这就是东芝水波炉风靡美食圈的重要原因：更高效的工作方式+更健康的烹饪理念！

我使用的这款XD90微蒸烤一体机是SD80的升级版本，关于SD80的使用分享，可以参考站内生活家：歪我是小爽啊带来的这篇分享。

微蒸烤箱到底好不好用？在家自制海鲜大咖，人均50吃到饱！奉上料理全过程+6款食谱，附东芝SD80体验在日常工作生活中，平时白天吃食堂，晚上吃外卖。家里附近的外卖几乎都被我点了个遍儿，实在没有新鲜感。而且我喜欢点的外卖又油又辣，经常吃外卖也是被腻得不行。然而作为一名做菜苦手来说，制作比较复杂的菜肴。对于我来说，还是有一些困难，总是很难掌握好火候，也很难做出令人愉悦味道。工欲善其事必先利其器，为了提高歪我是小爽啊| 赞261 评论138 收藏337查看详情

先用一句话来总结：这款XD90微蒸烤一体机≥烤箱+蒸箱+微波炉+空气炸+发酵机+电饭煲+蒸烤箱+微烤箱，寸土寸金的厨房里，带不带劲？

外观

钛灰配色内敛又不失时尚，非常的百搭，在任何风格的厨房里都不显得突兀。26L的黄金容量，机身却非常的小巧，把节约空间做到了极致，即使紧凑型厨房台面放上去也非常的合适，想要做成内嵌式就更美观方便了。

47个自动菜单都写在一体机门底部，一目了然，使用时非常的方便对照。调好酱料，整好菜放进炉内，选择对应菜单序号就可以开始自动烹饪了，省力又便捷，让你秒变美食达人，更有123个手动菜谱可以定制！

操作栏集成在机器右侧，使用中提高了人体视线，非常人性化。旋钮控制的方式使操作更加简单。

水盒和接水盒集成在烤箱底部，水盒容量达到了600ml，为1060W的纯蒸功能保驾护航！

内部结构

打开炉门第一感觉更像微波炉多一些，与认知里传统烤箱完全不同，顶部和底部加热管全部采用内置式，搭配纳米陶瓷内胆（吊打搪瓷内胆），超级容易清洁，自带高温蒸汽清洁功能，终于可以敞开了做烤肉了，再也不用为了清理油污而发愁了。

内置单眼红外传感器，精准控温，方便一体机为食材提供最精确的温度。防爆炉灯，随时可以观察炉内情况，不错过每一丝变化。

特色功能

1、过热水蒸气料理：

蒸汽遇发热管会迅速升温250℃，能细化水分子，析出多余油脂。如烤肉串、烤鱼、烤生蚝都可用此功能，水烤营养又健康，还不易上火。

2、日本特色 250℃石窑烤：

东芝独有的穹顶石窑内腔设计，能让热量更集中在食物，比传统平板加热更快速升温，立体高效聚能。特别适合烘焙蛋糕、面包等膨胀度大的食物，烤整只鸡也均匀受热。

3、三种解冻功能：

快速解冻 / 半解冻 / 全解冻（-10℃-90℃），针对不同食物对解冻需求，如速冻饺子可快速解冻，半解冻适合解冻肉类， 夏天冷冻室咬不动的冰棒可解冻到-10℃，达到不会融化又口感好的温度 。

4、微波定温加热：

只需要很简单地设置自己想要的温度，一键操作，即可实现加热工作，同时保证了加热食物的完美效果。避免了一遍加热不到位，再次加热已过火，牛奶溢出、食物焦糊等情况，轻松热奶、温酒、热菜等等！

还有一点非常值得夸赞，作为一款常用的大功率电器，竟然是一级能效标准！1000w高火力输出，5档智能变频火力精细调节，蒸汽包围食物加上微波使内部快速加热食物、保持口感不干柴。如隔夜菜、打包外卖能尽量复原刚出炉的口感。

其实作为一款微蒸烤一体机，微波功能还是很容易的，微波炉大家也比较常用，基本就是加热菜品，在这一方面东芝XD90的定温加热功能也是非常好的，至于烤，前面也表现过了，很完美，那么最后我们再来展示一下“蒸”的功能吧。

本来想做个蒸鱼的，后来一看，但凡涉及到蒸烤箱大家都要做个鱼，那我就剑走偏锋蒸个馒头吧！一来可以更多的展示XD90的功能，二来为喜欢蒸馒头的老妈探个路，来吧，展示！

蒸馒头

和好面团，打开一体机的发酵模式，此模式下机器会维持炉内温度40℃，正是酵母活性最大的温度。

选择需要发酵的时间，把面团放进炉内就好了。

此时炉内可以放一杯水或者把面团覆上保鲜膜，避免面团表面干燥，可以随时观察发酵状态。

发酵结束，此时的面团状态，是不是非常的给力？放大再看一下！

取出发酵好的面团，开始揉面，最终把面团揉成一个一个的小面团，在烤盘上摆好，放入炉内继续醒面，达到理想的二发状态后取出备用。

一体机选择蒸汽模式，时间设置为26分钟，放入馒头开蒸！

时间到了以后会有提示，戴手套取出！小心烫伤！

怎么样，有没有被东芝XD90微蒸烤一体机的表现惊艳到？真真正正的微蒸烤三项全能，样样精通！

总结

出众的颜值、优秀的工业设计、顶级的核心技术是选择XD90微蒸烤一体机的原因所在。

集三种形态，八种用途于一身，省去了很多小家电的开支，纤小的外型在保证容量的前提下为厨房腾出了更多可利用空间。

微波定温加热、日本特色 250℃石窑烤、过热水蒸气料理、47个自动菜单123手动菜谱等等诸多东芝核心技术加成，身心省力的同时让你秒变美食达人！

毫无疑问制作美食的过程是让人迷恋的，生活也因那些烟火气息重新变得美妙起来！自己动手，丰衣足食不说，最主要的是吃的放心，吃的温馨！

假如你厨艺不精，假如你时间匆忙，那么东芝XD90微蒸烤一体机一定是你最贴心的帮手！

友情出镜

如果你喜欢烘焙，我建议大家直接一步到位搞一台厨师机，用处太大了，是烘焙的必备工具。我推荐凯膳怡，贵是贵，也真的好用且静音。

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