酥掉渣0失败！萌新入坑最佳情人节甜品，满满情意！

酥掉渣0失败！萌新入坑最佳情人节甜品，满满情意！

一年一次的情人节，不出意外的话，一如既往，我是没有礼物收的，这有啥，咱又不是不会做！情人节的气氛，咱自己给哟！

爱心，是表达爱意必不可少的元素，第一次看到这款两色交织的棋格曲奇的时候，我的眼睛就挪不开了！一边淘宝下单各种必要食材，一边在心里暗暗揣摩，这么可爱的棋格，到底是怎么组装起来的呢？没想到操作起来竟然是这么的简单哈哈，一次成功。

虽然因为冷藏时间过短，面团硬化不到位，所以细看之下，格子有那么点点不标准，不过，这份甜蜜暧昧的气氛已经拿捏了哈哈，香酥掉渣，做法超简单，非常适合烘焙新手哟！

【爱心棋格饼干】

黄油130克 蛋液50克 低粉220克 红曲粉4克 玉米淀粉20克 糖粉100克 红色素一滴

食材都准备好。

黄油不要融化，室温软化后，用手轻轻能按一个坑的状态就可以了，用打蛋器简单打散，分多次加入蛋液，打至鸡蛋液和黄油完全融合。（黄油切记不要打发）

混合好的黄油平均分成两份，先做黄色面团：低筋面粉和糖粉混合，筛入黄油中。

刮刀采用切拌的方式，将黄油和面粉拌至无散粉状态。

然后直接用手拍成圆饼状，放入冰箱冷藏几分钟，让面团变硬（如果室温比较低，面团不粘手的话，也可以直接操作）

再做一份红色面团，红曲粉+面粉+糖粉混合，筛入打好的另一半黄油中（如果想要颜色更红一点，可以加几滴脂溶性食用色素）

面团同样揉好，放入冰箱冷藏定型。

只需要几分钟，面团微微变硬就可以操作了，面团放在油纸上，表面再盖上一张油纸，用带有刻度的擀面杖，擀成6毫米厚度的片。

撕掉表面的油纸，将面片切割成13*13厘米的面片。

红色面团也同样操作。这时候咱们就得到了两个13*13的正方形面片，将两个面片叠起来，用擀面杖稍微擀一擀，让两个面片充分粘在一起。

用油纸包裹，再次放入冰箱冷藏定型。

剩余的边角料，团起来，借用切面刀将它搓成13厘米长，直径为3厘米的圆柱体。

面团柔软，非常好造型，一边搓，一边精确数据

红色的边角料同样操作。

这时候咱们就得到了两个圆柱形，用油纸包裹起来，放入冰箱冷藏定型。

面片已经定型好了，将多余的边角切掉，稍微再做修整。

整理好的面片现在就可以切片啦，尽量切成1.4厘米宽的条。一共可以切出9条，这款饼干咱们只需要8条，留出一条作为备用，这样切坏了也不用慌。

切好的长条再次一分为二，这次就不用量了，直接切。

将两个长条颜色分开，中间刷蛋清，粘起来。得到一个红、黄、红、黄的面片。

做四个这样的面片，然后在面片上刷蛋清，将四个面片颜色岔开摞起来。

注意颜色交叉，摞成一个长方体。

按照同样的方式，做好两条。

硬度够了，就可以开始组装啦，圆柱体面团从中间切开，得到四个半圆柱。

表面刷蛋清，将两个圆柱挨着粘在长条形面团上。裹上油纸，再次放入冰箱冷藏定型，这一步定型稍微久一点，最好是能过夜，但不建议冷冻，冻太硬就切不动了，冷藏一个晚上的程度刚好。

冻了一晚上的面团，可以开始切割啦，这是最值得期待的一个环节，每切出一片，都觉得好惊艳呀！饼干厚度为0.5毫米一片。

摆入烤盘，中间留出空隙，以便于均匀上色。

提前将烤箱155度预热，将饼干放入 烤箱中层，烤17分钟就可以啦！酥脆掉渣0失败的情人节小点心就出炉啦，放凉后密封保存哟！

这款造型饼干不仅好看，味道还超赞，快给心爱的人做起来吧！记得点赞收藏yo!

小贴士：造型饼干，黄油室温软化后，简单打散即可，不要过于打发。充分打发后装入裱花袋用来做挤花曲奇也很赞。

每一个步骤都要放入冰箱冷藏硬化，如果赶时间，可以放入冷冻室急冻几分钟，硬化好了才能保持每一个面片的棱角，组装起来更有型。