雨水前后饮食有讲究，建议多给家人吃这3种蔬菜，养肝护胃身体旺

转眼又到了传统二十四节气的第二个节气“雨水”，这是一个反映气候变化的节气，雨水的到来预示着南北方各地的降雨会逐渐变多。而这对于农民来说则是备耕的重要时期。

虽然此时天气逐渐回暖，但因为处于季节交换的关键时期，所以气温还是会出现很大的反差，除了要随时增添衣物以外，我们在饮食上也要多多注意。

春天饮食主要讲究的是养胃护肝，说白了就是建议大家吃的清淡一点。因为春节期间大家的饮食都非常的油腻，很多人的身体都圆润了不少。

看似享用了很多美食，但你有没有想过身体是否吃得消呢？对年轻人来说这可能不是什么问题，但对于上了年纪的人来说就一定要注意了！

雨水前后饮食有讲究，建议多给家人吃这3种蔬菜，养肝护胃身体旺。

春笋

春笋是典型的高蛋白、低脂肪蔬菜，其有着“素食第一品”的美誉，因为含有丰富的粗纤维，所以对我们的肠胃很友好。此外春笋的药用价值也很高，如清热、通利、化痰。

而且科学证实春笋可以促进食物发酵，同时还有化解吸附人体脂肪的效果。如果说你正在减肥，那么春笋就是很好的蔬菜。

推荐食谱【油焖春笋】

1：春笋切成片或滚刀块，水开后下锅焯水2分钟左右，然后过一下凉水控干待用。

2：小火炒糖色（小火慢炒，用冰糖）下入春笋片炒匀上色。

3：放入少许黄酒、生抽、老抽适量调味，最后倒入小半碗清水和几粒冰糖，盖盖大火焖煮3分钟左右，出锅前加入小葱段炒匀出锅。

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韭菜

韭菜是益肝健胃的上好蔬菜，其所含的挥发性精油和硫化物，既能增加食欲还能增强消化功能。

春韭（春天的应季韭菜）是韭菜中的王者，不仅味道鲜美，就连它长出来的“身形”都要比冬天大棚里的韭菜看着根白叶绿。韭菜的烹饪方法很多用，如韭菜炒豆芽、韭菜馅饺子、韭菜炒河虾都非常的美味。

推荐食谱【韭菜炒河虾】

1：河虾清洗干净控水待用，切上少许葱花和姜丝，韭菜洗净切段。

2：碗中加入生抽两勺、料酒一小勺、白糖适量、盐适量、清水4大勺搅匀待用。

3：起锅烧油（油稍微多一点），油热后放入河虾炒至熟透且没有水分，捞出控油（油可以用来炒菜）。

4：锅留底油炒香葱姜，倒入调好的料汁，最后倒入韭菜和河虾大火炒至韭菜断生即可。

芹菜

民间常说春季是肝气最旺的时候，除了情绪上的影响以外，饮食上也要多做调整，应该以清淡、养肝、护肝为主。

芹菜性凉，具有很好的养肝、护肝效果，绝对是春季蔬菜的首选。芹菜不仅能祛肝热，同时也有凉血的效果。平时我们在家里除了搭配其他食材炒食之外，也可以把少食的芹菜叶子做成饼，不仅饱腹而且非常的美味。

推荐食谱【芹菜饼】

1：芹菜叶子洗净，水开后下锅焯水20秒捞出过一遍凉水待用，胡萝卜切丝。

2：胡萝卜丝、芹菜叶、鸡蛋1个、盐、鸡精、黑胡椒粉、香油放在一起拌匀（咸淡自己尝一下）。

3：加入面粉、玉米淀粉搅拌成面糊状（稀稠度适中）。然后一大勺一大勺放入电饼铛烙到两面金黄即可。

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