吃不厌的钱局街“四件套”！

吃不厌的钱局街“四件套”！昆明美食不少，想把喜欢的一一写去，又在顺序上举棋不定。思来想去，还是从我最常去的钱局街写起吧。

写吃的，我其实矛盾：我爱吃，也爱写，但想到要发出来又颇为抗拒。互联网让人人都能畅所欲言平等对话，也让人人都能被恶意曲解谩骂攻击。而各人口味差异有时真的很大，所以在网上分享美食，我总心怀太多惴惴——怕被激烈反驳，怕被鄙薄品味，怕被质疑拿了昧心钱。自我和解是因为读到一句话：“食无定味，适口者珍”。世上没有一样食物能让所有人都满意，我只愿它遇到懂它的人。

📍晨曦豆花米线

搜搜晨曦，好评颇多，但也不乏尖锐声音说：难吃死了，昆明人根本不去。读罢，我也只能叹口气，“好嘛，又挨我开除的了”，再低头接着划拉碗里的米线。

凉米线要粗，要一副弹、滑、韧的好筋骨，才能挂得住酱汁，经得起翻拌。配料初看养眼，越翻越觉丰富匀实：油盐酱醋是基础；冬菜韭菜花生碎是关键；豆花偏硬，搅散了依旧有型，不是软烂粘连的糊涂账，吃着清爽。一碗拌好，甜、酸、咸、辣四味平衡，吃罢碗底也没有多余的油，足见配比之完美。

（注：米线默认含猪肉末，如不想加，可在点餐时说明要“素米线”，会便宜1元。）

晚上7点半打烊，7点28我看了看表，食客依旧络绎不绝。大道三十，天衍三九，延长营业的那几分钟，或许是因为米线仍有余量，也或许是店家慈悲不忍心让奔赴last call的客人失望。总之来了，吃上了，便是最好。一份香滑的豆花米线下肚，就让今天收尾于一份余韵绵长的满足。

📍小推车豆腐

购买次数已频繁到成为我固定的“米线伴侣”。包浆豆腐外韧内柔，软滑适口，放一层成分复杂的腐乳汁湿料，再一层组织神秘的辣椒粉干料，再一层葱韭折耳根的灵魂辅料，三合一，triple kill，香得精彩纷呈，欲罢不能。

店家放料前会贴心确认是否加辣/折耳根，有忌口的朋友也不必担心~

📍雪儿泡菜

种类丰富的滇式泡菜，以前店员总爱多称，我对此不甚满意，今年倒改观许多。

我最爱芹菜，尖酸热辣直击灵魂，实乃提神开胃之圣品。再者是芒果菠萝草莓，外地游客多以为味道类似广西酸嘢，其实不然。酸嘢调味复合，辣只是其中一味，不作偏重；云南拌水果偏重酸辣，且多用糊辣椒，自成它独特的风味。

📍梅菜扣肉饼

路过时常能看见长长的队伍，可惜我不爱吃肥肉，就从未买过。没有实践就没有发言权，在此就不过多评价。但我有朋友喜欢，赞它咸香薄脆；网上好评也不在少数，感兴趣的朋友可自行一试~

我个人的“标准用餐流程”:

来了钱局街，先买一杯喜欢的饮料提着，到了“四件套”处先向小推车老板点一份豆腐烤上，再坦坦地到雪儿家选几样泡菜，再到对面晨曦家买豆花米线。

往往米线端出，泡菜铺开，豆腐也正好烤好了。来一口泡菜，一口米线，一口豆腐，再配一口木瓜水/奶茶/紫米露，晒着太阳日子舒舒服服~